Як тушкувати курку

Тушкування курки - це простий спосіб максимізувати її смак і зробити його смачно ніжним. Помійте курку на плиту, щоб зафіксувати вологу, а потім закінчіть її приготування в духовці з бульйоном. Насолоджуйтесь хрустким і соковитим м'ясом з улюбленими овочами та соусом.

Засмаження курки

Засмаження курки
Розігрійте духовку до 166 ° C до 330 ° F. Поставте духовку в центр духовки. Це допомагає повітрю легко текти навколо страви і дозволяє курці готувати рівномірно. Більшість печей займає близько 15 хвилин для нагрівання. [1]
Засмаження курки
Нагрійте 2 столові ложки (28,3 грама) олії в чавунній сковороді. Відміряйте олію в сковороді і поставте її на плиту на середній вогонь. Чавунна сковорода розподіляє тепло по всій сковороді, що допомагає рівномірно обсмажити курку. [2]
  • Олія виноградної насіння, рисові висівки та оливкова олія добре справляються з цим рецептом.
  • Якщо у вас немає чавунної сковороди, використовуйте замість неї звичайну сковороду.
  • Олія гаряча, коли вона плавно ковзає по сковороді.
Засмаження курки
Покладіть шматочки курки в гаряче масло, шкірою вниз. Викладаємо шматочки курки так, щоб вони лежали рівномірно в сковороді. Це допомагає їм рівномірно готувати. Помістіть шкіру в олію, щоб вона стала приємною і хрусткою. [3]
  • Завжди будьте обережні, готуючи гарячу олію, щоб уникнути опіків.
  • Будь-який обрізаний шматок курки можна використовувати для запікання, включаючи курячі стегна, груди та ноги. Курячі грудки без кісток також можна використовувати, але м'ясо, як правило, менш ніжне.
Засмаження курки
Залиште курку варити 8 хвилин. Уникайте переміщення курки по сковороді, оскільки це буде перешкоджати підрум’яненню курячої шкіри. Встановіть таймер, який допоможе вам нагадати, коли настав час перевірити курку. [4]
  • Якщо курка пахне ніби вона пече або починає курити, відключіть тепло.
Засмаження курки
Переверніть курку і залиште варитися ще 1 хвилину. Це допомагає підрум'янити іншу сторону курки. За допомогою металевого шпателя акуратно переверніть шматочки курки. Не хвилюйтеся, якщо курка ще не виглядає повністю приготованою, оскільки вона буде готуватись у духовці. [5]
  • Уникайте використання пластикового посуду в чавунах з чавуну, оскільки спека може призвести до їх плавлення. Якщо у вас немає металевого шпателя, використовуйте замість нього металеві щипці.
Засмаження курки
Зняти курку з вогню і викласти на тарілку. За допомогою металевого шпателя обережно перекладіть курку на тарілку. Якщо навколо вашого місця для приготування є мухи, накрийте курку харчовою кришкою, щоб уникнути забруднення. [6]

Готування курки в духовці

Готування курки в духовці
Змішайте курячий бульйон, сухе біле вино, сіль і перець в мисці. Відміряйте в чашу 1 чайну ложку (4,2 грама) солі, 1/2 чайної ложки (1 грам) меленого чорного перцю, 2 склянки (0,47 л) курячого бульйону і 1 склянку (0,24 л) сухого білого вина. Ложкою перемішуйте інгредієнти разом, поки вони ретельно не з’єднаються. [7]
  • Якщо ви не хочете вживати вино, замість цього використовуйте воду.
Готування курки в духовці
Помістіть курячу та рідку суміш у духовку. Виберіть безпечне для духовки блюдо з кришкою. Перекладіть курку в посуд і рівномірно залийте курячий бульйон і суху білу винну суміш по шматочках курки, щоб кожен з них мав покриття рідини. [8]
Готування курки в духовці
Варіть курку 45 хвилин при 330 ° F (166 ° C). Помістіть посуд на середню полицю духовки і встановіть таймер на 45 хвилин. Використовуйте харчовий термометр, щоб перевірити, чи внутрішня температура курки досягла 74 ° C (165 ° F), оскільки це свідчить про те, що вона повністю приготована і безпечна для вживання. [9]
  • Якщо курка не досягла 74 ° C (165 ° F), готуйте її ще 5 хвилин, а потім перевірте її температуру. Продовжуйте готувати курку, поки вона не досягне (74 ° C) 165 ° F.
  • Використовуйте рукавиці з духовки, щоб вийняти блюдо з духовки після його приготування.
Готування курки в духовці
Подайте страву з улюбленими овочами та соусом. Не потрібно залишати тушкувану курку відпочивати, оскільки вона сповнена смаку прямо з духовки. Насолоджуйтесь стравою разом з улюбленими овочами, такими як картопля, брокколі, морква, квасоля або горох. Якщо ви відчуваєте себе креативними, подавайте курку з а салат і підливкою. [10]
Готування курки в духовці
Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику до 4 днів. Перекладіть курку в герметичну ємність або герметичний пакет. Запишіть дату на контейнер, щоб ви могли легко визначити, коли вона була поставлена ​​в холодильник. [11]
  • Якщо курка має неприємний запах, найбезпечніше її викинути.
  • Якщо ви хочете зберігати свою курку на більш пізній термін, поставте герметичну ємність у морозильну камеру на 4 місяці.
l-groop.com © 2020