Як запекти курку

Панірована курка має хрусткий зовнішній шар і зволожений внутрішній. Зробити це легко, а на смак абсолютно смачно. Найпопулярніший спосіб панірування курки - занурення її в борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі, але ви можете також потиснути її в мішечок. Який би метод ви не вибрали, ви обов'язково закінчитеся чимось по-справжньому смачним!

Виготовлення грудної курячої грудки

Виготовлення грудної курячої грудки
Приготуйте курячі грудки. Спочатку промийте курячі грудки, а потім відріжте будь-який видимий жир. Погладьте їх сухими паперовими рушниками, а потім обмажте їх пломбою.
  • Перед використанням молотка накрийте курку поліетиленовою упаковкою, щоб запобігти забрудненню.
Виготовлення грудної курячої грудки
Помістіть борошно, яйця та сухарі в окремий посуд. Насипте борошно на оброблену тарілку або неглибоку тарілку. Яйця розтріпайте в посуд з облямівкою і збийте виделкою, поки вони не стануть блідо-жовтими. Нарешті, вилийте сухарі на іншу тарілку. Виберіть три страви в такому порядку: борошно, яйця, потім сухарі.
Виготовлення грудної курячої грудки
Помістіть курячі грудки в борошно. Візьміть курячу грудку і покладіть її в борошно. Переверніть його і знову покладіть у борошно, щоб покрити спинку. Вийміть його і збийте зайву борошно.
  • Попрацюйте зараз лише на одній курячій грудці.
Виготовлення грудної курячої грудки
Занурте курячу грудку в збите яйце. Помістіть курячу грудку в оброблену страву з збитими яйцями. Переверніть його, а іншу сторону також занурте в яйця. Вийміть курячу грудку, і будь-яке зайве яйце буде капати назад в миску.
Виготовлення грудної курячої грудки
Придавити курячу грудку в сухарі. Ще раз натисніть одну сторону курячої грудки в сухарі. Переверніть його і притисніть іншою стороною до сухарів.
  • Поводьтеся з куркою кінчиком, щоб не видалити жодної з сухарів.
Виготовлення грудної курячої грудки
Повторіть процес для інших курячих грудок. Покладіть їх на тарілку або лист для випічки, коли ви закінчите їх. Не дозволяйте їм торкатися.
Виготовлення грудної курячої грудки
Запечіть або обсмажте курку за вашим рецептом. Більшість людей будуть смажити паніровані курячі грудки як котлети, але можна також запекти їх. Не забудьте ретельно приготувати курку; На відміну від яловичини, курка повинна бути повністю приготована і її не можна їсти рідко. Ви можете сказати, чи повністю він готується, виконавши наступне: [3]
  • Вставте в курку термометр для м’яса. Він повинен читати 165 ° F (74 ° C).
  • Курку підкапайте шпажкою або розріжте її. Соки всередині повинні бути прозорими, а не рожевими.
  • Курку наріжте відкритою. М’ясо повинно бути білим всередині або близько до нього. [4] X Джерело досліджень

Приготування струшених курячих грудей

Приготування струшених курячих грудей
Приготуйте курячі грудки. Промийте курячі грудки, відріжте зайвий жир, а потім погладьте їх сухим паперовим рушником. Збийте їх в котлети або поріжте на більш дрібні шматки, залежно від способу варіння та рецепту.
Приготування струшених курячих грудей
Помістіть курячі грудки в пластиковий пакет, який можна повторно закрити. Отримайте великий, міцний мішок Ziploc, який достатньо великий, щоб вмістити 1 галон (3,8 літра). Сумка повинна бути міцною, інакше вона може зірватися протягом наступних кроків.
Приготування струшених курячих грудей
Додайте в мішок 2 збитих яйця. Яйця спочатку розламіть у невелику чашку, потім збийте виделкою, поки вони не стануть блідо-жовтими. Налийте збиті яйця в мішок прямо над курячими грудками.
Приготування струшених курячих грудей
Запечатайте і струсіть мішечок. Застебніть застебнутий мішок, потім струсіть мішок, щоб покрити курку. Ви також можете переміщати курячі грудки навколо пальцями, перевертати мішок догори дном або розкидати його. Переконайтесь, що курячі грудки рівномірно покриті.
Приготування струшених курячих грудей
Додати панірувальні сухарі та інші приправи. Плануйте використовувати приблизно 1½ склянки (135 грам) сухарів. Краще вживати занадто багато і залишити трохи, ніж використовувати недостатньо і отримати незграбний безлад. Якщо ви хочете смачніше панірувати курку, додайте в деякі приправи, такі як сіль, сушені трави або тертий сир пармезан.
Приготування струшених курячих грудей
Запечатайте і знову струсіть мішок. Будьте обережні, щоб під час цього кроку не торкатися курячих грудок навіть сильно. Це запобіжить випадковому витирання сухарів. Продовжуйте струшувати мішечок, поки курячі грудки рівномірно не покриються сухарями. Не хвилюйтесь, якщо в нижній частині пакетика залишилися трохи крихти.
  • Відмовтеся від залишків суміші. Не використовуйте його повторно.
Приготування струшених курячих грудей
Готуйте курячі грудки за вашим рецептом. Використовуйте пару кухонних щипців, щоб витягнути курячі грудки з мішка. Готувати їх можна, обсмажуючи або запікаючи. Переконайтесь, що ви могли їх ретельно; курка не схожа на яловичину і її потрібно повністю приготувати.

Смаження курячих грудей курячих грудок

Смаження курячих грудей курячих грудок
Наповніть велику чавунну сковороду бажаним кулінарним маслом. Виберіть кулінарну олію з нейтральним смаком, яка має високу температуру приготування. Наступні олії є чудовим вибором: канола, арахісова або рослинна. [5] Наповніть сковороду 0,64 сантиметра вашої обраної олії. [6]
  • Не використовуйте оливкову олію екстра-діви; це додасть курці гіркий смак.
  • Використовуйте дві сковороди одночасно, щоб пришвидшити справи.
Смаження курячих грудей курячих грудок
Нагрійте олію на сильному вогні. Ви готові до наступного кроку, коли масло кипить і майже не палить. Він повинен зчитувати близько 375 ° F (191 ° C) на термометрі, що швидко читається. [7]
Смаження курячих грудей курячих грудок
Помістіть паніровані курячі грудки в олію. Найкраще, якщо ви робите це за допомогою пари щипців, але ви можете користуватися пальцями, якщо будете обережні. Щоб масло не потекло на вас, відкладіть курку подалі від вас. [8]
Смаження курячих грудей курячих грудок
Смажте курку близько 3 хвилин. Акуратно переверніть сковороду, щоб допомогти розподілити олію. Якщо потрібно, обертайте котлети навколо, щоб допомогти їм рівномірно підрум’янитися. Тримайте олію на стійкому бульбашці і обсмажте курку, поки вона не підрум’яниться і не стане хрусткою на дні. Зазвичай це займе близько 3 хвилин. [9]
Смаження курячих грудей курячих грудок
Переверніть курку і продовжуйте смажити ще 3 хвилини. Зробити це можна за допомогою пари щипців або шпателя. Продовжуйте варити курку до тих пір, поки вона не стане коричневою і хрусткою з двох сторін, приблизно 3 хвилини. Соки повинні вичищатись, якщо в нього вставити шпажку.
Смаження курячих грудей курячих грудок
Злити курку на дротяну охолоджувальну стійку. Можна використовувати паперові рушники, але це зробить курку мокрою. Якщо ви хочете зберегти курку красивою і хрусткою, встановіть її на дротяну холодильну стійку. Просуньте фольги для випічки під стійку, щоб зафіксувати будь-які крапельки та захистити стільницю. [10]
Смаження курячих грудей курячих грудок
Подавати курку. Татарський соус, кетчуп та лимонні клини - все популярні гарніри, але ви можете подавати курку, як завгодно.
Чи можна хліб з куркою, не використовуючи яйця?
Спробуйте занурити курячу грудку в олію, розтоплене вершкове масло, кефір або йогурт. Майте на увазі, що крихти можуть також не прилипати.
Я просто їмо це сирим?
Ніколи не їжте сиру курку. Це лише інструкція щодо панірування курки перед її приготуванням. Вам доведеться переглянути рецепт панірованої курки, щоб знайти час приготування.
Скільки мені потрібно води та яєць?
Використовуйте приблизно 5 яєць і 1/3 склянки олії або води для середньої курки. Ця суміш служить тим "лупом", який тримає суміш крихти / борошна до курки. Викиньте будь-яку залишкову суміш. Якщо у вас не вистачає, просто додайте ще одне яйце і змішайте його.
Чи можна використовувати крихти кренделі для курки хліба?
Звичайно. Використовуйте менше солі в борошняному покритті, оскільки крихти кренделі солоні.
Чи можна хліб його за 2 години до приготування?
Це не буде гарною ідеєю, оскільки хлібні крихти можуть намочити. Якщо ви повинні запекти курку заздалегідь, зберігайте її в холодильнику, щоб вона не зіпсувалася.
Як мені зробити те, що вівсяне?
Ви просто покладіть вівсяну кашу в невеликий блендер і змішайте до тих пір, поки вона не буде майже такою ж чистою, як і борошно, а потім дотримуйтесь вказівок у статті.
Змішайте 1 чайну ложку сушеного базиліка і ⅔ склянки (65 грам) сиру пармезан в 1 склянці (90 грам) сухарів. [11]
Для сирного аромату спробуйте 1 склянку (90 грам) сухарів з 1 унцією (30 грам) тертого сиру пармезан або парміджано-Реджано. [12]
Спробуйте приправлені сухарі. Ви можете придбати їх заздалегідь у магазині або змішати самостійно, використовуючи звичайні сухарі і сушену зелень. [13]
Якщо у вас немає хлібних крихт, спробуйте подрібнену, несолодку зернову крупу. Приправити його сіллю і перцем. [14]
Для курки з надзвичайною хрусткістю дозвольте курці підійти до кімнатної температури, перш ніж ви випечете її та обсмажте. Це займе близько 30 хвилин. [15]
Куряче філе розсоліть в приправленому жировику протягом 4 - 24 годин, перш ніж його заварювати. Це зробить його більш вологим і ніжним. [16]
Вам не потрібна фритюрниця для смаження панірованої курки. Тонка чавунна сковорода або голландська піч підійдуть чудово, якщо не краще. Вони добре утримують тепло і підтримують стабільну температуру. [17]
Курячу грудку порізати відкритою і заправити шпинатом і маслом, а потім закрити. Зробіть це перед тим, як ви хліб. [18]
l-groop.com © 2020