Як заварювати комерційне пиво

Ви ніколи не замислювалися про те, що потрібно запустити та запустити пивоварню? Комерційне пиво вариться в затверджених, регульованих пивоварнях. Пивовари повинні використовувати мікробіологію, хімію, інженерію та математику для того, щоб виробляти стійке, якісне комерційне пиво. Пивоварні складаються з точної техніки, великих суден, різних датчиків та інших пристроїв, які, як правило, інтегруються. Цілі пивоварні можуть експлуатуватися за допомогою комп'ютеризованих систем управління, але зазвичай застосовують ручне управління. Процес, що призводить до фасованого комерційного пива, є тривалим і повинен дотримуватися багатьох стандартів, які застосовуються для того, щоб пиво було придатним для продажу та споживання. Ось огляд процесу, від початку до кінця.

Підготовка

Підготовка
Вивчайте науку з пивоваріння та вивчайте практичні методи пивоваріння. Вчіться у пивоварів або перейдіть до школи пивоваріння. Відмінні програми з пивоваріння в США пропонують Каліфорнійський університет, Девіс та Технологічний інститут. Асоціація Master Brewers of the Americas (MBAA) пропонує двотижневий курс пивоваріння та солодування, який проводиться в листопаді кожного року в університеті Вісконсина в Медісоні (www.mbaa.com). Стандартні підручники, написані інструктором UC Davis Майклом Льюїсом [1] та Чарльз В. Бамфорт легко доступні та зрозумілі. Зарубіжні підручники, такі як Технологія пивоваріння та солодування Вольфганга Кунзе, також є досить інформативними та можуть бути неймовірно деталізованими, але можуть бути важкими для отримання та дорогими.
Підготовка
Створіть фірму пивоваріння. Виберіть назву, створіть логотип та вирішіть, який тип пива має виробляти ваша пивоварня. Зареєструйте свою компанію у відповідних органах місцевого самоврядування.
Підготовка
Отримайте ліцензію пивоварів. Подайте заявку та отримайте державну ліцензію пивоварів, наприклад ліцензію невеликих пивоварів.
Підготовка
Створіть етикетки пива. Пиво, яке розливають у продажу та продається на комерційній основі, повинно мати затверджені етикетки. Переконайтеся, що ви можете почекати кілька місяців або близько того, перш ніж продавати бутильоване пиво, поки етикетки затверджені Бюро алкоголю, тютюну та вогнепальної зброї чи подібним агентством.
Підготовка
Побудувати або придбати пивоварню, яка має доступ до пивоварної води високої якості. Знайдіть місце, де можна легко отримати багато якісної питної води. Вода для свердловин зазвичай віддається перевазі міській воді, особливо якщо міська вода з різних, непослідовних джерел. Високе співвідношення твердості та лужності може бути кращим для алів, в той час як м'яка вода чудово підходить для тупиків. Слід уникати лужної води. Переконайтеся, що ваша пивоварня розроблена належним чином і може пройти перевірку департаменту охорони здоров’я, а також, що вона безпечна для працівників та клієнтів. Також слідкуйте за тим, щоб стічні води з пивоварного заводу могли бути направлені до місцевого очисного споруди.
  • Створіть свою пивоварню так, щоб вона використовувала електронні системи управління. Клапанами, насосами, посудинами для пивоваріння тощо можна керувати з централізованих місць та автоматизувати за допомогою комп'ютерів та датчиків. Це економить робочу силу та зменшує помилки працівників.

Отримання пивоварні в порядку

Отримання пивоварні в порядку
Отримайте навантажувач та навчіться його керувати. Використовуйте вилочний навантажувач, щоб переміщати палети з пивом та багатьма іншими предметами пивоварні.
  • Переконайтесь, що у вас є достатня кількість піддонів, які можна використовувати спільно з навантажувачем. Використовуйте піддони для зберігання та переміщення пива та інших предметів.
Отримання пивоварні в порядку
Запасіться ячмінним солодом. Отримайте мішки з зерном та / або заповніть зернові силоси так, щоб було достатньо зерна під рукою для запланованих сортів пива. Також переконайтесь, що солод відповідає необхідним характеристикам. Технічні характеристики повинні бути надані солодовим виробником і можуть бути перевірені пивоварною. Технічні характеристики включають показники модифікації, пухкості ядра, крихкості (пухке зерно легше подрібнити), вміст білка, а також вміст вільного аміноазоту (FAN), активність або вміст ферментів, а також вміст вологи. Немає жодного ідеального набору технічних характеристик, оскільки різні види пивоварного обладнання та методи найкраще працюють з різними типами ячмінного солоду. Наприклад, традиційний британський солод з двома рядами добре працює з 2-х валковим млином і тушшю для нагрівання без перемішування, тоді як американський шестирядний солод може бути пюре в тушованій мішанці з рисовими або кукурудзяними добавками. Різні типи солоду з різним ступенем модифікації, вміст ферментів тощо можна використовувати з різними типами обладнання для виготовлення різних видів пива.
  • Переміщуйте зерно із силосів зерна за допомогою шнекової системи. Це дозволяє переміщувати зерно по трубах.
Отримання пивоварні в порядку
Забезпечте запас хмелю. Укладіть договір з постачальником хмелю, щоб забезпечити постійну поставку хмелю за певною розумною ціною, якщо це можливо. Хміль може бути дорогим і не вистачає. Переконайтесь, що хміль зберігається в герметичних, герметичних ємностях під охолодженням, і що вони мають правильний вміст альфа-кислоти, так що належне кількість збивання буде сприяти пиву з хмелю під час кип'ятіння. Альфа-кислоти стають ізо-альфа-кислотами, коли їх кип’ятять у солодкому суслі, що утворюється під час розтирання та відмивання. Хміль може мати форму цілого шишку хмелю або гранульований хміль. Гранульований хміль більш стійкий до псування або псування, і це лише цілі шишки хмелю, які були подрібнені в порошок і сформовані в гранули. Рідкі екстракти хмелю, які є концентрованими джерелами альфа-кислот і, в деяких випадках, вже ізомеризовані ізо-альфа-кислоти. Попередньо ізомеризовані екстракти можна додавати безпосередньо в готове пиво, хоча завжди потрібно кип'ятити солодке сусло під час приготування пива.
Отримання пивоварні в порядку
Виберіть один або декілька штамів дріжджів і отримайте достатню кількість дріжджів для первинної партії пива. Знайдіть штам дріжджів у лабораторії дріжджів або використовуйте власні дріжджі, які даватимуть тип пива, який ви хочете заварити, і маєте належну кількість, щоб потрапити у ферментер. Під час поводження з дріжджами використовуйте абсолютно гігієнічні, асептичні умови та обладнання, щоб дріжджі не забруднилися дикими дріжджами, небажаними штамами пивних дріжджів або бактеріями. Wyeast Laboratories та White Labs вирощують чисті штами дріжджів для пивоварних заводів, а також зберігають та вирощують власні штами дріжджів в асептичних приміщеннях. Промисловим стандартом для кількості дріжджів, що підлягають розливу в пиво, є один мільйон клітин на мілілітр сусла на градус сусла Платона, хоча точні показники пітчінгу різні для різних видів пива. Градуси Платона можуть бути перетворені або отримані з питомої ваги. Вживайте також таку кількість, яка дозволить дріжджам розмножуватися приблизно в п’ять разів до того, як дріжджі споживають цукрові ферменти. Купуйте рідкі або сухі дріжджі, залежно від вишуканості ваших пивоварних засобів. Зберігайте або розмножуйте дріжджі в дріжджовому розмножувачі, якщо це необхідно або бажано. Також зберігайте дріжджі в охолоджених шишках циліндроконічних ферментерів або в інших посудинах, які є санітарними, прохолодними та герметичними від попадання повітря. Не забудьте дозволити викид CO2 з дріжджів із посудини, щоб занадто великий тиск не накопичувалося і створювало вибухову дію.
Отримання пивоварні в порядку
Розпалити паровий котел. Запустіть паровий котел і продовжуйте його працювати так, щоб пара була завжди доступною. Пивоварні потребують пари для різних обов'язків обігріву. Також є гарячий звичайний водонагрівач для гарячої води, який завжди необхідний. Також використовуйте нагріту воду, яка повертається з теплообмінника.
  • Пару подайте в опалювальні куртки та інші місця призначення.
  • Відведіть паровий конденсат назад у резервуар конденсату, який подає котел. Конденсат - це рідина, яка утворюється у вигляді пари, конденсується і утворює рідину. Коли пара конденсується, він віддає багато енергії, а тому передає тепло матеріалу, що підлягає нагріванню.
Отримання пивоварні в порядку
Запустіть гліколевий чиллер. Зберігайте холодний гліколь або інший холодоагент для охолодження гарячого сусла, підтримки температури бродіння та охолодження пива, щоб вийшов стабільний, якісний продукт. Труби охолодженого гліколю охолоджують куртки та інші напрямки. Використовуйте бак з гліколем як резервуар з гліколем.
Отримання пивоварні в порядку
Наповніть ємність з CO2. Подача вуглекислого газу необхідна для резервуарів під тиском, карбонізації та інших завдань пивоварні. Використовуйте газові трубки для підключення СО2.
  • Трубопровід CO2, щоб виводити форсунки всередину пивоварні.
  • Підключіть СО2 до форсунок (часто входів), які підключені до баків та іншого обладнання.
Отримання пивоварні в порядку
Очистіть та очистіть пивоварне обладнання. Очистіть пивоварне обладнання з гарячою стороною перед заварюванням. Очистіть та очистіть усі шланги, труби, фітинги, насоси, теплообмінники, баки, фільтри та інше обладнання, яке буде контактувати з суслом та пивом холодної сторони. Використовуйте їдкий натрій як очищувач та хімічні речовини, такі як пероксиуксусна кислота для дезінфекції. Переконайтесь, що всі їдкі та інші хімічні засоби для очищення змиваються з обладнання, перш ніж додавати дезінфікуючий засіб. Переконайтесь, що для всіх хімічних речовин використовуються правильні температури. Дезінфікуйте обладнання безпосередньо перед використанням, щоб обмежити ймовірність того, що забруднення організмів зростатимуть.
  • Використовуйте CIP (очищення на місці) для більшості судів пивоварних заводів. Використовуйте кулі для розпилення, гамма-струмені або іншу технологію CIP для чищення обов'язків, коли це можливо. Пристрої CIP розсіюють воду, миючі засоби та дезінфікуючі засоби у закритих посудинах, внаслідок чого вся внутрішня поверхня посудини очищається та дезінфікується. Також використовуйте пристрої CIP для нагрівання та охолодження посудини відповідно гарячою та холодною водою.
  • Використовуйте централізований резервуар для очищення та дезінфікуючого розчину. Перекачайте розчини в потрібні місця.
  • Використовуйте шайбу для ефективного очищення та очищення кегів. Шайби-шайби також продувають і наповнюють кеги діоксидом вуглецю, щоб пиво, яким вони наповнені, не окислювалося.
Отримання пивоварні в порядку
З'єднайте обладнання шлангами, трубами, клапанами і хомутами. З'єднайте посудини, такі як теплообмінник та ферментери, шлангами та трубами та забезпечте санітарне з'єднання, що не піддається впливу атмосфери. Проведіть очисний розчин та дезінфікуючий засіб по трубах та шлангах під час їх підключення до посудин перед їх використанням.
  • Використовуйте прокладки між шлангами та клапанами або іншими арматурами для формування санітарної герметичної герметичності.
  • Тримайте запас шлангів і підвісьте їх, щоб вони були чистими і сухими.
  • Використовуйте санітарні крани-метелики та кульові крани для багатьох пивоварних застосувань. З такими клапанами направляйте рідини та гази продуктів і послуг у потрібні місця.

Виготовлення пива

Виготовлення пива
Визначте кількість дріжджів, які потрібно зібрати з ферментованої партії пива для нового бродіння. Порахуйте клітини дріжджів за допомогою гемоцитометра та мікроскопа або використовуйте інший бажаний метод, щоб визначити, скільки дріжджів потрібно додати до ферментатора, щоб досягти бажаного готового пива. Використовуйте близько мільйона клітин на мілілітр сусла на градус платона сусла. Знищуйте омертвілі дріжджові клітини, фарбуючи їх метиленовим синім під час підрахунку їх гемоцитометром.
Виготовлення пива
Помістіть дріжджі у ферментер. Додайте до ферментатора дріжджі, до яких додадуть свіжозварене, охолоджене та кисневе сусло. Помістіть конкретну, бажану кількість за допомогою пристрою такого перистальтичного насоса. Виступ із дріжджового розмножувача, дріжджового краю або з конуса циліндроконічного ферментатора. Дріжджі повторно розточують від попередніх ферментацій обмеженою кількістю разів, можливо, дванадцять-двадцять разів. Менше переповнюйте пиво високої ваги, можливо, п'ять-вісім разів. Відмовтеся від старих дріжджів. Випробуйте дріжджі на наявність бактеріальної інфекції або небажаних мутацій, а при необхідності відмовтеся. Заражені дріжджі можна промити кислотою, щоб убити бактерії, але не дріжджі. Тому дріжджі повинні бути викинуті при забрудненні дикими або небажаними штамами дріжджів.
  • За бажанням партії пива у відкритих посудинах для бродіння спонтанно бродять. Це передбачає, щоб дріжджі, які перебувають у дикій природі, прищеплювали сусло замість того, щоб додавати дріжджі для пивоваріння з чистою культурою. Цей метод також дозволить прищепити сусло бактеріям, які потрапляють в повітря, хоча певні бактерії можуть бути бажаними для пива, що спонтанно бродить.
Виготовлення пива
Подрібнити ячмінний солод. Подрібніть правильну масу ячмінного солоду. Використовуйте зерновий млин, щоб розбити ячмінний солод на більш дрібні частинки. Встановіть зазор на млині на правильну настройку, залежно від конкретного типу або сорту ячмінного солоду, щоб досягти правильного подрібнення. Слідкуйте за тим, щоб лушпиння, по суті, було розбито навпіл, а також, що правильні відсотки грубої крупи, дрібної крупи та борошна досягаються для системи пивоваріння та солоду, які використовуються. Крупи та борошно виходять із внутрішнього крохмалевого ендосперму зерна. Цей природний фермент ячменю перетворюється на ферментируемий цукор під час замішування.
  • Залежно від типу солоду та заварювального заводу можна використовувати два валкові, чотири валкові та шестигранні млини. Використовуйте двовалкові млини із сильно модифікованим солодом, наприклад традиційним британським дворядним солодом, а також використовуйте шестигранні млини з менш модифікованим солодом, наприклад, американський шестирядний солод.
  • Модифікація ячмінного солоду відбувається, коли живі ячмінні ячміни солодують у солодовому будинку. Солодування передбачає проростання зерна, а потім його вбивання. Модифікація є природним процесом і відбувається під час проростання. Природні ферменти ячменю працюють на зерні ячменю, щоб руйнувати клітинні структури. Модифікація також передбачає активацію та синтез ферментів ячменю, необхідних для перетворення крохмалю ячмінного солоду в ферментовані цукру під час розмелювання. При руйнуванні клітинних структур ядер ячменю зерно також стає більш "крихким" (легше подрібнити). Шестигранні фрези розбивають солод більш ретельно, тим самим фізично розбиваючи клітинні структури, які не були розбиті ферментативно під час солодування.
  • Молоткові млини, які розмелюють зерно, використовуються разом із фільтрами пшениці замість звичайних пізніх навантажувачів. Вологі млини тримають зерно лушпиння недоторканим, ніж звичайні млини, і такі млини можуть покращити врожайність.
  • Зерно можна автоматично додавати для перемелювання із силосу для зерна та переносити в бункер для зерна.
Виготовлення пива
Зберігати перемелену крупу в бункері для гризунів. Подрібнене зерно називають хрипом. Враховуйте кут нахилу, який у зерні утворюватиметься зерно. Бункери можуть бути використані для зважування вхідного зерна, а подрібнення можна відключити автоматично, коли буде отримана правильна вага гризу.
  • Використовуйте шнекову систему для переміщення стулки від млини до бункера, якщо бункер розташований над балончиком. Якщо корпус зап’ястя розташований під млином, але корпус зап’ястя знаходиться не вище балона, використовуйте шнекову систему, щоб перемістити гніздо в тушшю з балончика, коли буде готове брагнути (додайте гриль і воду в тушшю. ).
  • Переконайтесь, що пластини попереднього всмоктування, що запобігають потраплянню зерна в балончик, перебувають у закритому положенні, особливо якщо бункер для нагрівання розміщений безпосередньо над відстійником. Премашина прикріплена до верхньої частини туш-пюре і знаходиться безпосередньо під корпусом заготовки або з'єднана із шнековою системою, яка переміщує грит в туш-пюре.
Виготовлення пива
Вода для заварювання тепла в баку з гарячим спиртом. Переконайтесь, що ємність з гарячим спиртом наповнена, і нагрійте воду приблизно до 82 ° C (близько 180 ° F) або вище, не киплячи її, використовуючи парові куртки з гарячим спиртним напоєм або іншим способом. При заварюванні декількох партій пива обов'язково використовуйте нагріту при проходженні через теплообмінник воду, щоб поповнити ємність гарячого спиртного. Гаряче сусло охолоджують холодною водою до температури бродіння, таким чином утворюючи нагріту воду та охолоджене сусло.
  • Переконайтесь, що резервуар для холодних спиртних напоїв наповнений і справний. Як і у більшості інших резервуарів, використовуйте додані індикатори рівня для визначення об’єму рідини в них. Показники рівня можуть бути вузькими прозорими трубочками, які звисають зверху до дна цистерни, а рівень рідини в них співвідноситься з рівнем рідини в баку.
Виготовлення пива
Почніть додавати воду в тушшю. Додайте трохи гарячої води, щоб нагріти туш для пюре, і сформуйте прокладку на нижній частині тушшю.
  • Масаж може бути перемішаним або нерозподіленим, а також може подвоюватися як більш пізні. Перемішані тушшю, які використовуються з окремими відкладеннями, як правило, є гладкими посудинами, які мають вхід води на стелі, і випускний отвір у найнижчій точці, що дозволяє перекачувати кашку в тунель прання.
Виготовлення пива
Помістіть. Потягніть пластини для попереднього замивання тушшю, що дозволить перемеленому дроту потрапляти в балончик, а також додати гарячу воду, дозволяючи грі змішатися з водою в камері передмішувальної машини, яка прикріплена до верху тушшю.
  • Нехай тушшю заповнюється суміш з води та крупи. Якщо туш-пюре перемішується, змішайте суміш зерна та води, коли вона потрапляє в туш.
Виготовлення пива
Відрегулюйте температуру води, що надходить. Слідкуйте за тим, щоб досягти бажаної температури браги. Змішайте гарячий і холодний лікер (воду) для досягнення належної температури. Зерно, пюре, посудина та навколишнє середовище поглинатимуть тепло з води, а тому використовують гарячу воду, ніж бажана температура браги. Обчисліть необхідну температуру води, виходячи з цих факторів. Додайте все бажане зерно та воду в тушшю для того, щоб досягти бажаного співвідношення води та щільності. Використовуйте витратомір для вимірювання обсягу води. Залежно від системи заварювання та стилю пива використовують різні обсяги води відносно ваги гризу. Великий фактор передбачає тип зерна, який буде використовуватися. Наприклад, традиційні британські алеші, розмелені в тушках для настоювання, використовують менше води на одиницю зерна. Це пов’язано з тим, що тушонки для інфузійних пюре нестерильні, а також тому, що ферменти ячменю, які створюють солодке сусло, краще зберігаються в густій ​​каші. Хоча традиційний британський солод добре модифікований, він також містить мало ферментів. Шестирядний солод, який використовується для приготування пива, такого як Budweiser, має дуже високу кількість ферментів, і тому можна використовувати більш тонке, гаряче пюре.
Виготовлення пива
Нехай пюре відпочине при температурі конверсії і, за бажанням, при початкових нижчих температурах.
  • Використовуйте початкові низькі температури. Ці етапи називають "замісом тіста", а також залишком білка. Спокій білка відбувається приблизно в 122 градусах, і насправді його найкраще можна назвати спокою бета-глюкану, оскільки це може допомогти розщеплювати бета-глюкани, що може спричинити відмивання труднощів. Білковий відпочинок може також спонукати ферменти солоду до руйнування білків або пептидів, створюючи таким чином амінокислоти та / або малі пептиди.
  • Забезпечте природні ферменти ячменю належну кількість часу та належну температуру, необхідну для перетворення ячмінного крохмалю на ферментовані цукру. Ця фаза є конверсією спокою. Перерва може тривати близько 90 хвилин, залежно від виду пива та типу обладнання, яке використовується. Температуру конверсії можна досягти одразу після закапування або досягти шляхом подальшого нагрівання балончика після розтирання.
  • Нагрійте туш-пюре. "Програмована брага" використовуватиме нагрівальні куртки або прямий вогонь для поступового нагрівання каламути. Однак пюре можна також нагріти, додавши варені добавки, такі як рис або кукурудза. Це називається подвійним пюре і вимагає окремої плити для зернових. З'єднання також додають крохмаль, який ферменти солоду повинні перетворити на ферментовані цукру під час перетворення. Додайте десятивідсотковий ячмінний солод до допоміжного складу в кухонну плиту і недовго відпочиньте при 158 градусах, щоб ферменти альфа-амілази з солоду могли зріджувати придатний крохмаль і зробити його перекачуваним. В іншому випадку вона утворить тверду масу, що не розсмоктується. Оскільки варений додаток перекачується на основну кашку, це створює підвищення температури, яке називають "температурним зливом". Інший спосіб передбачає вилучення частини браги і поміщення її в меншу нагріту посудину. Це доводиться до кипіння, потім додається до основного пюре для підвищення загальної температури пюре. Це називається відварним віджимом і може включати один-три етапи, коли порції кашки видаляються, нагріваються, а потім повертаються в основну кашку.
  • Досягти правильної температури перетворення. Температури конверсії змінюються залежно від бажаного стилю пива, але температура від 130 градусів до 155 градусів призводить до адекватної активації бажаних ячмінних ферментів. Один відпочинок при 149 градусах може бути бажаним для певних стилів пива, особливо традиційних британських алесів. Забезпечте відпочинок при 131 градусі для активації бета-амілази та відпочинок при 149 градусах для активації альфа-амілази на додаток до бета-амілази. Нагрівайте до 160 градусів і вище для інактивації та денатурації цих ферментів. Бета-амілаза почне деактивуватися при нагріванні браги до температури, що сприяє альфа-амілазі. Для досягнення високого ступеня бродіння сусла слід забезпечити адекватну активацію бета-амілази. Щоб забезпечити досягнення загального екстракту та адекватний перехід солоду та додаткового крохмалю до цукрів та декстринів, слід забезпечити адекватну активацію бета та альфа-амілази. Вони працюють разом, щоб розщепити крохмаль.
Виготовлення пива
Накачайте пюре в тунель для миття. Підготуйтеся до перекачування, попередньо додавши початковий неглибокий шар гарячої фундаментної води на дно шару, який просто покриває помилкове дно. Потім перекачайте кашку. Використовуйте відцентровий насос належного розміру для більшості насосних робіт. Більшість передач на пивоварні здійснюється насосами.
Виготовлення пива
Почніть бігти з солодкого сусла. Після перекачування сусла рециркулюйте (ворлауф) сусла. Це дозволяє сусла пробігати через зерновий шар, на дно лазерної труби, потім вгору до верхньої частини тунеля і знову через зерновий шар. Робіть це, поки сусло не стане відносно прозорим і не містить частинок. Потім перестаньте рециркулювати сусло і запустіть його у киплячий чайник із мийки. Використовуйте пізній пробір для відділення перетворених цукрів від зерна лушпиння та іншого непридатного зернового матеріалу. Постійно запускайте солодке сусло в чайник з кипінням.
  • Зерно лежачи на фальшивому дні (вузькі решітки) в тунелі лаутера. Він утворює рівний порівняно компактний фільтруючий шар, який встановлюється під час фази ворлауфа. Сусло стікає з зернового шару і вниз через решітки, залишаючи зерно лушпиння та інший небажаний зерновий матеріал позаду. Слідкуйте за тим, щоб зерновий шар був дуже рівним і відносно непорушеним, щоб стік був рівним і рівномірним.
Виготовлення пива
Почніть нагрівати чайник з кипінням. По мірі того, як сусло надходить у чайник з кипінням, починайте нагрівати його за допомогою вбудованих парових курток та / або внутрішньої чи зовнішньої каландрії. Врахуйте кількість часу, яке знадобиться для повного кипіння сусла. Каландрія працює, пропускаючи сусло через трубки, оточені парою. Сусло нагрівається до кипіння, коли воно проходить через трубки, і циркулює безперервно.
Виготовлення пива
Розсипте зерно в туні для миття. Обприскуйте сусло гарячою водою зверху, щоб промити залишки цукру із зерна. Продовжуйте бігти солодке сусло, яке тепер більше розріджується за рахунок додавання гарячої рідкої води.
Виготовлення пива
Перевірте чіткість сусла, поки воно біжить від пральної камери до чайника з киплячим оком. Слідкуйте за тим, щоб чіткість була доброю і щоб не було занадто багато твердих часток.
Виготовлення пива
Запустіть грязьові турецькі граблі. Проріжте через зерновий шар, щоб збільшити стік. Використовуйте граблі, щоб зменшити зміну тиску, що відбувається через зерновий шар зверху вниз. Не у всіх подовжених наборах є граблі, а деякі дротяники вдвічі збільшені, ніж подовжені. Такі тушшюки можуть бути не затягнуті, а можуть не бути обладнані граблями.
Виготовлення пива
Зерно виходить. Вийміть відпрацьоване зерно з пральної цистерни після того, як воно злилося з солодкого сусла і небажаної рідини. Для видалення зерна використовуйте мотику або шнек.
Виготовлення пива
Скиньте відпрацьоване зерно в причіп. Домовіться, щоб фермер скотарства забрав відпрацьоване зерно незабаром після заварювання, щоб воно могло стати цінним джерелом їжі для великої рогатої худоби та деяких інших тварин.
Виготовлення пива
Відварити сусло. Отримайте правильний об'єм солодкого сусла в чайнику, що закипає, і доведіть його до повного киплячого кипіння. Використовуйте внутрішню або зовнішню каландрію, парові куртки або прямий вогонь для нагрівання чайника.
  • Кип'ятіння повинно бути енергійним і активним, щоб перемішувати хміль навколо і викликати належну ізомеризацію хмелю. Хмелеві альфа-кислоти повинні бути ізомеризовані під час кип'ятіння, щоб надати гіркоту пиву. Варіть від 45 хвилин до двох годин, залежно від стилю пива та обладнання, яке використовується. Відваріть необхідний об'єм і випаровуйте (відваріть) небажані сполуки, такі як диметилсульфід, який отримують з ячмінного солоду.
  • Тримайте чайник з кип'яченою кришкою або просто розтріскується, щоб тепло не втрачалося і кипіння було ефективним.
Виготовлення пива
Виміряйте питому вагу сусла. Перевірте питому вагу за допомогою гідрометра або іншого пристрою до і після кипіння, щоб отримати правильну гравітацію або вміст цукру для бродіння.
Виготовлення пива
Додайте хміль до кип’яченого чайника. Після того, як сусло доведеться до кипіння, додайте перше додавання хмелю, щоб додати сусло гіркоти та інших знаків хмелю. Потім додайте додатковий хміль пізніше в кип'ятіння за бажанням. Хміль з ароматом і ароматом додається під час або після закінчення варіння, оскільки хмелеві масла, що сприяють аромату та аромату, втрачаються, якщо хміль додавати раніше. Для аромату хмелю додайте хміль під час бродіння. Це називається сухим стрибком.
Виготовлення пива
Перенесіть варене сусло у вир. Використовуйте джакузі, щоб змусити сусло виходити круговим шляхом, створюючи тим самим силу, яка спричиняє небажані частинки трубки до центру дна водойми, відокремлюючи їх від сусла. Труб - це згортається білок, частинки хмелевих гранул та інший матеріал, який не повинен бути в готовому пиві. За бажанням додайте хміль до сусла у джакузі. Духовки зазвичай використовуються, але деякі пивоварні системи можуть їх не використовувати. Системи пивоваріння, які використовують цілий хміль спільно зі стрибком назад для видалення трубки, не повинні вимагати джакузі.
Виготовлення пива
Вийміть трубу з джакузі. За бажанням додайте трубочку до відпрацьованого зерна. Трубу видаляють через дно джакузі, і її можна додати до причепа відпрацьованого зерна.
Виготовлення пива
Остудіть сусло за допомогою теплообмінника. Переконайтесь, що сусло охолоне до температури бродіння. Алес може ферментуватися приблизно при 68 градусах, тоді як лагер може бути ферментований приблизно в 55 градусів. Злийте джакузі і одночасно направляйте гаряче суворі сусло через теплообмінник і в бак для бродіння. Підтримуйте більш високий тиск на сусло, ніж на теплоносій, щоб запобігти витоку теплоносія в пиво. Вода, яка використовується для первинного охолодження, може спричинити мікробне забруднення. Гліколь харчового класу, як правило, використовується для охолодження вторинного теплообмінника (якщо потрібно), не повинен бути харчовою добавкою. Типовими теплообмінниками, такими як зображений на малюнку, є пластинчасті теплообмінники, які змушують текти продуктів та теплоносія, що протікають поруч один з одним на протилежних сторонах пластин, і тепло передається від гарячої рідини до більш холодної або холодної рідини.
Виготовлення пива
Аерацію сусла. Відправити охолоджене сусло повз камінь аерації / оксигенації, використовуючи стиснений кисень із газового балона. Камені оксигенації та карбонізації, як правило, тонко перфоровані стрижні з нержавіючої сталі, які дозволяють дрібним бульбашкам газу потрапляти в рідке сусло або пиво. Переконайтесь, що сусло кисневе до приблизно дванадцяти частин на мільйон, щоб дріжджі могли розмножуватися. Дріжджі споживають кисень, але переконайтесь, що це єдиний час, коли процес пивоваріння додається кисень, щоб уникнути небажаного окислення пива.
Виготовлення пива
Заповнити ферментер охолодженим оксигенованим суслом. Слідкуйте за тим, щоб ферментер не був переповнений, а при використанні циліндроконічних ферментерів приблизно двадцять відсотків загальної ємності повинні залишатися невикористаними. Додайте кілька послідовних заварок, якщо ферментер має достатню ємність. Циліндроконічні ферментатори закриті на відкритому повітрі і забезпечують швидке, стійке бродіння. Це пояснюється тим, що СО2, який утворюється дріжджами під час бродіння, частково еволюціонує до дна ферментатора, і коли на нижчих рівнях існує більш високий гідростатичний тиск, СО2 рухається вгору через центр ферментатора. Коли СО2 рухається вгору, утворюється потік, який змішує ферментуюче сусло вгору через середину, потім вниз повз боки тощо. Це спричиняє змішування, але також змушує флокульовані скупчення дріжджів дріжджів, що проводиться ферментацією та небажаними частинками трубочки до конуса ферментатора, де їх можна видалити. Одна або декілька куртки для охолодження вбудовуються в стінки ферментаторів, а шишки ферментера оснащені клапанами, які дозволяють додавати пиво і дріжджі до ферментатора, а також видаляти їх. Порти, що існують у верхній частині ферментатора, призначені для пристрою СІП та додавання CO2 для верхнього тиску, а також для видалення CO2, який утворюється дріжджами під час бродіння. CO2 може бути відтворений з резервуарів, очищений та використаний для пивоварних застосувань, таких як карбонізація.
  • Відкриті ферментатори можна використовувати для заварювання певних традиційних алеїв, але, як правило, відкрите бродіння потрібно проводити в спеціальних санітарних приміщеннях, які обладнані або підключені до спеціальних охолоджуючих пристроїв. Цілі нижні поверхи можуть бути зайняті охолоджуючими апаратами. CO2 також слід провітрювати та контролювати, оскільки СО2, що утворюється дріжджами, може вільно рухатися на відкрите повітря. При традиційному відкритому бродінні алла дріжджі збирають (знежирюють) зверху бродильного сусла. Цей спосіб дозволяє привести до збирання відносно чистих дріжджів, оскільки багато небажаного матеріалу, включаючи забруднюючі бактерії, опускаються на дно бродильного сусла і не збираються разом із дріжджами.
Виготовлення пива
Дайте сусла бродити. Дозвольте газам і дріжджам бродіння здуватися з верху ферментатора, щоб вони перейшли у відро з водою, тим самим герметизуючи резервуар від атмосфери. Підтримуйте бажану температуру бродіння за допомогою охолоджувальних сорочок, вбудованих у стінки ферментатора. Переконайтесь, що тепло, яке генерується дріжджами під час бродіння, адекватно протидіє охолоджуючим сорочкам. Виміряйте питому вагу, щоб перевірити хід бродіння, і переконайтеся, що цукру ферментують дріжджі.
  • Після закінчення активного початкового продувки замініть відро з водою на свіже. Вуглекислий газ, який утворюється при активному бродінні, буде видно у вигляді бульбашок, які проходять із шланга та у воду, і це зменшиться, коли цукру в суслі споживаються дріжджами.
  • Закінчити первинну ферментацію, коли буде досягнута певна цільова питома вага. Питома вага, що визначає кінець первинного бродіння, буде змінюватися залежно від методу вторинного бродіння, який використовується, а також від типу бажаного стилю пива.
Виготовлення пива
Почніть вторинну ферментацію. Охолоджуйте конус ферментатора приблизно до 41 градуса, а заквашене сусло - приблизно до 50 градусів (залежно від стилю пива та технології пивоваріння). Викиньте або перенесіть дріжджі та трубочки з дна циліндроконічного ферментатора. Цьому сприяє охолодження пива та дріжджів у шишці. Проводять вторинну ферментацію в цьому ж ферментері. Деякі зважені дріжджі повинні існувати в пиві, а тому розпочати вторинну ферментацію, коли існує один-чотири мільйони клітин дріжджів на мілілітр пива. Також ініціюйте вторинну ферментацію до того, як всі ферментовані речовини будуть вжиті або додайте ферментовані речовини у вигляді цукру або краусена (свіже бродіння молодого пива). Активні дріжджі, які ферментують залишковий ферментований цукор, в цей період метаболізуватимуть такі сполуки, як діацетил, завдяки чому аромат стане більш прийнятним. Дозвольте додатковим дріжджам і трубі потрапити в конус протягом певного періоду часу, залежно від виду пива, яке буде вироблятися. Відпустіть приблизно один тиждень (можливо, лише кілька днів) для алесів і близько двох або більше тижнів для лагерів. Випадаючи дріжджі видаляють велику кількість твердих частинок, тим самим роблячи фільтрацію набагато простішою та ефективнішою.
  • Також може бути бажаним дати можливість пиву природним чином карбонувати під час вторинної ферментації, тому може бути важливо ретельно регулювати тиск CO2, який чинять на резервуар, і перевірити рівень карбонації пива.
  • За бажанням постарійте пиво. Далі кондиціонуйте пиво шляхом його витримки протягом тривалого періоду часу. Використовуйте нержавіючі цистерни або дубові бочки. Якщо ви робите пиво, таке як яйце, яке спонтанно бродить, до посудини, що старіє, можна додати фрукти. Це призведе до додаткового бродіння.
Виготовлення пива
Охолодіть зброджене пиво. Після закінчення бродіння остудіть пиво, щоб підготувати пиво до фільтрації. Переконайтесь, що пиво досягає від 28 до 30 ° F (−2 до −1 ° C), щоб утворилися фільтруючі комплекси імби, і тому фільтрація була максимально ефективною. Охолоджуйте пиво у ферментері за допомогою куртки для охолодження або за допомогою теплообмінника. Використовуйте теплообмінник в лінії між ферментатором і фільтром.
Виготовлення пива
Процідіть охолоджене пиво. Підтримуйте 28-30 градусів і проціджуйте пиво. Ця температура спричиняє утворення холодно-смугових білково-поліфенольних комплексів, які потім можна відфільтрувати. Для первинної фільтрації використовуйте діатомовий земляний (DE) фільтр (також його називають порошковим фільтром), а для додаткової ясності, якщо потрібно, листовий та / або мембранний фільтр. Фільтр, який зображений, - це фільтр DE. Коли пиво фільтрується, малий резервуар вміщує суміш DE та пива, яку дозують у потік нефільтрованого пива, що надходить, а потім у більшу ємність. Більший резервуар містить металеві екрани, які вловлюють DE та фільтрують пиво. Трубопроводи та відцентровий насос, які займають нижню площу фільтра, переміщують нефільтроване пиво, яке дозують із DE та відфільтрованого пива. Нефільтроване пиво переміщується з вторинного ферментатора, дозується з DE в камері, яка подвоюється як оглядове скло, рухається через фільтруючі елементи у великому резервуарі, виходить з великого резервуара, відфільтрованого, проходить повз оглядового скла і потім направляють у яскравий танк. Щоб отримати докладнішу інформацію, перегляньте підступки нижче.
  • Для досягнення бажаної чіткості пива використовуйте конкретні сорти діатомового порошку землі для конкретних обов'язків фільтрації. Звичайна практика використовувати грубішу DE для попереднього нанесення покриття, а більш точну DE для дозування. ДЕ видобувається з природних родовищ і є скам’янілими скелетами мікроскопічних водоростей, також відомих як діатоми. DE продається у вигляді тонкого порошку. Це утворює фільтруючий шар, який називають фільтром глибини. Глибинні фільтри створюють "звивисті шляхи", в які застрягають дрібні частинки, але контури насправді ширші, ніж багато частинок, які фільтруються. Більш високі сорти DE використовуються для фільтрації більш дрібних частинок, а також для кращого видалення поліфеноло-білкових комплексів, що утворюють холодну імлу. Однак більш тонкі сорти DE призводять до менш ефективних циклів фільтрації.
  • Наносіть пильну маску N95 перед поводженням із сухим порошком DE, оскільки DE може спричинити пошкодження легенів.
  • Щоб почати фільтрувати, спочатку виведіть трохи пива з бродильного резервуару та переконайтесь, що в ньому не надто багато частинок, наприклад, багато дріжджів. Цей матеріал зробить фільтрування занадто складним або неможливим. Пропустіть вхідне пиво через оглядовий стакан, щоб переконатися, що воно є фільтрувальним, і відпустіть вихідний нефільтруючий матеріал, щоб він не потрапляв у фільтр.
  • Почніть наповнювати менший відсік (дозуючий бак) вхідним пивом, і змішайте його з порошком DE. Також заповніть більший відсік нефільтрованим пивом.
  • Більший відсік містить плоскі металеві екрани, які захоплять DE.
  • Під тиском, що викликається насосом фільтра та подальшим потоком пива, DE утворюватиме фільтруючий шар або фільтруючий шар на екранах. Екрани без шару DE насправді не фільтрують пиво. Циркулюйте DE та пиво через фільтр, щоб фільтрувальний шар DE нагромаджувався на екранах, утворюючи попереднє покриття. Пиво увійде в дві протилежні зовнішні сторони екранів, потім перетече в тонку середню секцію або камеру всередині екранів і вниз до невеликої розетки в нижній частині. Звідси відфільтроване пиво буде протікати по трубопроводах, повз оглядове скло, або або рециркулювати, або відправляти в яскравий резервуар. Спочатку пиво рециркулює.
  • У міру попереднього покриття формується і створюється фільтрувальний шар, пиво стане відносно прозорим. Коли це станеться, пиво готове перенести у світлий бак. Перевірте пиво через оглядовий стакан, щоб переконатися, що воно є прийнятною чіткістю. Шукайте прорив DE і, якщо можливо, перевірте витрату.
  • Почніть переносити відфільтроване пиво в яскравий резервуар, додаючи безперервно регульовані дози DE з дозуючого бака. Нехай вхідне пиво тече через фільтр і вибігає до яскравого бака. Оскільки фільтрація проводиться під тиском, і обов’язково слідкуйте за манометром на фільтрі. Тиск підвищиться, коли частинки будуть захоплені в DE та в міру додавання додаткового DE. Однак дозування в нових ДЕ утримує тиск від занадто швидкого зростання. Швидкість потоку буде зменшуватися, коли тиск збільшується і ефективність фільтрації падає. Однак якщо тиск падає під час фільтрації через збій відкачки, фільтрувальний шар може вирватися з екранів фільтра і фільтрацію потрібно запустити заново. Таким чином, якщо насос фільтра перестане працювати або забирає кишені повітря або іншого газу, потік пива на фільтрувальний шар буде перерваний, і фільтр може впасти з пластин.
  • DE-фільтрувальний шар згущується, поки між екранами не буде достатньо місця, і вони працюють разом. Екрани слід витягнути та очистити від DE перед тим, як це станеться.
  • Якщо екрани потрібно очистити, обов’язково ще раз очистіть фільтр, перш ніж фільтрувати більше пива.
  • Зберігайте відфільтроване пиво в чистому, очищеному від світла ємності. Перед наповненням обов’язково витісняйте повітря в яскравому резервуарі з CO2, щоб пиво не контактувало з киснем і не окислювалося. Підготуйте яскравий резервуар для відфільтрованого пива перед фільтруванням.
Виготовлення пива
Наполягайте пиво у світлому резервуарі. Якщо пиво не було газоване природним шляхом під час вторинного бродіння або потребує додаткової карбонізації, використовуйте вуглекислий камінь, щоб додати до пива потрібну кількість (званий обсягом) вуглекислого газу. Наприклад, 2,6 обсягу CO2 можуть бути бажаними. Крім того, дозвольте пиву природним чином карбонізувати живі дріжджі в пляшці. Це зазвичай вимагає дозування пива з цукром або свіжим суслом. Пиво також може бути дозволено природним чином карбонувати в яскравих резервуарах під тиском до розливу.
  • Виміряйте вміст вуглекислого газу в газованому пиві перед упаковкою. Використовуйте тестовий апарат для вимірювання вуглекислого газу, який є в пиві, щоб переконатися, що він повністю правильний.
  • Виміряйте вміст кисню в пиві перед упаковкою. Інформаційно вимірювати вміст кисню в яскравому резервуарі є інформативним, оскільки це закінчення процесу виготовлення пива. Пиво готове до упаковки в цей момент, і добре визначити, чи є воно в межах специфікації, і чи читати його для упаковки. Високий вміст кисню небажаний, оскільки кисень викликає небажані реакції окислення.
Виготовлення пива
Пакуйте пиво. Пляшку, кег або пиво можна продати поза приміщеннями.
  • Кег пива. Наповніть кеги газованим пивом з яскравого бака. За бажанням використовуйте флеш-пастеризатор, щоб вбити потенційні псуючі мікроби в пиві, перш ніж заповнити кеги. Поглинання кисню можливо на цьому етапі, і його слід мінімізувати, використовуючи пакувальні машини, такі як швидкісні наповнювачі для подвійної евакуації. Однак пиво, що містить природні умови, що містить дріжджі, менш схильне до окислення, оскільки дріжджі швидко споживають кисень.
  • Пляшка або може пиво. Пляшку або пиво з газованими або негазованими газами з яскравого резервуару. Газоване пиво, яке містить живі дріжджі, можна дозувати цукром або свіжим суслом і дозволяти карбонувати природним шляхом у пляшці. Пиво можна розливати за допомогою простих гравітаційних наповнювачів та ручних ковпачків за 40 доларів або за допомогою більш досконалих машин, таких як ротаційні наповнювачі для пляшок. Намагайтеся утримувати низький рівень поглинання кисню під час розливу. Якщо ви користуєтеся простими машинами, використовуйте пиво, яке все ще містить живі дріжджі, оскільки дріжджі будуть споживати кисень під час його введення в пиво. Пиво без дріжджів слід розлити в пляшки з наповнювачами, які евакуюють повітря з пляшки і замінюють його діоксидом вуглецю, щоб запобігти поглинанню кисню. Пиво можна пастеризувати перед розливом у флеш-пастеризатор або після розливу в тунельний пастеризатор. Природне кондиціоноване / газоване пиво не можна пастеризувати, оскільки пастеризація знищить дріжджі, які виробляють природну газіровку.
  • Закрийте пивом і складіть шафи пива на піддони. Оберніть піддони, щоб вони були готові до транспортування. Також на піддони покладіть кеги пива. Якщо пиво кондиціоноване / газоване в пляшці, дайте йому пити карбонат протягом приблизно двох тижнів, перш ніж розповсюджувати його на продаж.
  • Зберігайте пиво, яке вже було газоване (або яке природним чином закінчило газірування) в холодному приміщенні, щоб зберегти якість пива до готовності його до доставки.
Виготовлення пива
Оцініть зовнішній вигляд пива. Перевірте колір і шукайте частинки, небажану імлу та інші бажані та небажані фактори.
Виготовлення пива
Скуштуйте пиво. Використовуйте дегустаційну панель, ароматне колесо та інші методи для оцінки аромату пива. Обов’язково покуштуйте діацетил та інші сполуки, які можуть вказувати на неправильне бродіння або мікробну інфекцію.
Виготовлення пива
Тестуйте упаковане пиво. Використовуйте стандартизовані пристрої для вимірювання вуглецю в упаковці, вмісту кисню, піни, імлі чи чіткості та інших змінних. Зберігайте низький вміст кисню, щоб запобігти небажаному окисленню. Підтримуйте послідовний рівень карбонізації. Випробування на бактеріальне забруднення та інші забруднення, які можуть зіпсувати пиво та спричинити його естетичне неприємне. Використовуйте селективні середовища для тестування на бактерії та дикі або небажані штами дріжджів.
Виготовлення пива
Доставляйте упаковане пиво. Використовуйте доставку, щоб розповсюджувати пиво в магазинах та ресторанах. Також використовуйте відомих дистриб'юторів та імпортерів, які можуть доставляти ваше пиво своїм клієнтам у різних регіонах, таких як різні штати та країни.
Використовуйте знежирену воду для упаковки пивоварних труб і шлангів, які використовуються для передачі сусла і пива, щоб запобігти поглиненню кисню в пиво. Воду можна погіршити кип'ятінням або використанням більш досконалих методів. Сусло і пиво будуть «переслідувати» зневоднену воду або навпаки, а отже, запобігати контакту з повітряними кишенями або потрапляння повітря до суден та обладнання.
Використовуйте пивоварне обладнання, яке добре інтегрується. Намагайтеся не поєднувати між собою халат обладнання, яке може не працювати добре разом і створювати проблеми з виробництвом.
Відцентрові насоси, як правило, не є самозабірними, тому їх потрібно розміщувати на нижчому рівні, ніж рідина, яку потрібно перекачувати, щоб рідина самопливом перетікала в насос.
Насоси та труби належного розміру з посудинами та іншим обладнанням.
Не намагайтеся помістити занадто багато обладнання в один простір. Пивоварні потребують певної мінімальної площі підлоги.
Створіть стандартні процедури, що забезпечують стабільний продукт.
Різні пивоварні використовують різні типи обладнання та техніки пивоваріння. Хоча методи пивоваріння, що використовуються для виготовлення комерційного пива, схожі і дотримуються тих же принципів та основи науки, не існує жодного ідеального способу виготовлення пива, тим більше, що існує багато різних стилів пива.
Почніть з малого та збільшуйте виробництво разом із попитом.
Найміть інженера для розробки ефективної, інтегрованої пивоварні.
Відцентрові насоси можна працювати, коли повна рідина, яка мертва або не рухається. Однак не слід запускати відцентрові насоси насухо і не давати їм кавітації (працювати з бульбашками повітря в рідині).
Підтримуйте гігієнічні засоби постійно.
За винятком випадків провітрювання сусла, слідкуйте за тим, щоб сусло і пиво не контактували з киснем, а отже, запечатані від повітря. Сусла і пиво не повинні допускати окислення. Це особливо важливо після фільтрування пива та відділення від дріжджів, оскільки дріжджі будуть споживати кисень. Коли дріжджі відсутні, кисень просто накопичуватиметься в пиві та спричинятиме безліч небажаних окислювальних реакцій.
Використовуйте вушні пробки, коли існує надмірний шум, наприклад, при експлуатації розливної лінії.
Каустична сода порошок викликає екзотермічну (теплогенеруючу) реакцію при додаванні у воду і може кипіти вибухонебезпечно при додаванні у воду. Не змішуйте їдкий порошок з гарячою або теплою водою.
Вуглекислий газ може спричинити задуху.
Будьте дуже обережні при кипінні сусла, оскільки сусло може закипати вибухонебезпечно. Під час перевірки чайника надягайте маску для обличчя та інше захисне обладнання.
Навантажувачі можуть спричинити серйозні травми, тому переконайтеся, що ви знаєте, як правильно ними користуватися.
Носіть чоботи зі сталевими носками, особливо під час підняття або роботи з важкими важкими предметами, такими як бочки.
Носіть щиток для обличчя під час перекачування хімікатів.
Багато пивоварного обладнання знаходиться під високим тиском. Переконайтесь, що посудини не мають тиску та безпечні для роботи.
Одягайте якісну пильну маску або респіратор N95 під час роботи з сухою діатомовою землею.
Кипляча вода, гаряча вода та пара можуть спричинити серйозні опіки.
Каустична сода поглинає вуглекислий газ. Це означає, що каустична сода, що додається в резервуар, наповнений вуглекислим газом, може призвести до раптової імплозії бака.
Пивоварне обладнання та хімічні речовини можуть бути дуже небезпечними або небезпечними. Пиво пити повинен лише досвідчений персонал.
Каустична сода та інші хімічні речовини не повинні контактувати зі шкірою, очима або будь-якою частиною тіла. Використовуйте хімічні рукавички, захисні окуляри або щит для обличчя, дихальну маску або протигаз (якщо потрібно) та інше захисне обладнання при поводженні з їдкою содою та іншими хімічними речовинами.
l-groop.com © 2020