Як зіпсувати курячі грудки

Курка - це поживна і універсальна їжа, яка добре поєднується з будь-якою стороною, про яку ви можете придумати. Курячі грудки можна приготувати різними способами, щоб досягти різноманітних різноманітних смаків, текстур та презентацій. Один з найпростіших і найпростіших способів приготування курячих грудок - це їх обсмажування. Це дає хрустку, ніжну та смачну страву для задоволення вас та вашої родини чи друзів.

Розморожування та приправлення курки

Розморожування та приправлення курки
Розморожування курячі грудки в холодильнику не менше 5 годин. Найкращий спосіб розморожування будь-якого виду замороженого м’яса - помістити його в холодильник і дати йому відтанути протягом декількох годин. Якщо у вас немає часу залишити курку в холодильнику так довго, ви можете її розморожувати в холодній воді на 2-3 години або використовувати мікрохвильову піч, якщо ви знаходитесь в щіпці.
  • Використання холодильника безпечніше, ніж інші варіанти, оскільки запобігає впливу курки бактерій, які можуть рости в тепліші температури. Це також допомагає курці зберігати свій аромат. [1] X Джерело досліджень
  • Якщо ви придбали курячу грудку свіжою (не замороженою), ви можете пропустити крок розморожування зовсім.
Розморожування та приправлення курки
Змішайте в мисці 5 столових ложок оливкової олії, 3 ложки солі і 2 ложки перцю. Ці інгредієнти ретельно перемішайте ложкою або пензликом. [2] Ви також можете додати до своєї суміші додаткові трави та спеції, такі як часник, чебрець або фенхель, щоб отримати додатковий смак та текстуру.
  • Оливкова олія додає курці аромат і допомагає приправам краще прилягати до кожної грудки.
Розморожування та приправлення курки
Втирайте суміш в курку руками або пензликом для кондитерських виробів. Перед кулінарним покриттям обкладіть кожну курячу грудку якомога ретельніше і приділіть час. [3]
  • Після того, як ви покрили кожну курячу грудку, ви можете посипати курку додатковою сіллю, перцем та іншими приправами для додаткового аромату.
Розморожування та приправлення курки
Обкладіть великий варильний аркуш спреєм проти паличок. Рівномірно насичуйте аркуш, використовуючи велику кількість розпилювача. Якщо курка прилипає до простирадла під час смаження, ви можете втратити частину приправи та аромату.
  • Як варіант, ви можете нанести на лист дуже тонкий шар оливкової олії. [4] X Джерело досліджень
Розморожування та приправлення курки
Покладіть курячі грудки на лист для готування на кілька сантиметрів. Переконайтесь, що курячі грудки не торкаються один одного. Кожна грудка повинна піддаватися впливу тепла бройлера, поки він вариться. [5]
  • Розміщення курячих грудок на кілька сантиметрів один від одного також полегшує їх перевертання в процесі готування.

Готування курки в бройлері

Готування курки в бройлері
Поставте шафу духовки приблизно на 6 дюймів (15 см) від джерела тепла. Між куркою та елементом обвалки у вашій духовці повинен бути простір, щоб зовнішня частина курки не горіла.
  • Чим товщі курячі грудки, тим далі вони повинні бути від бройлерів. [6] X Джерело дослідження Отже, якщо у вас курячі грудки більшого розміру, вам потрібно буде опустити стійки на пару сантиметрів, щоб забезпечити додаткову товщину.
Готування курки в бройлері
Розігрійте бройлер в духовці приблизно за 5 хвилин до готування. Більшість печей мають лише 2 налаштування бройлерів: увімкнено та вимкнено. [7] Якщо ваш бройлер має кілька налаштувань, використовуйте нижню настройку.
Готування курки в бройлері
Помістіть варильний лист з приправленою куркою під бройлером. Можливо, ви захочете використовувати рукавички для духовки, щоб не обпекти руки. Майте на увазі, що ви готуєте на прямому вогні, і духовка буде дуже гарячою. [8]
  • Помістіть каструлю в центр духової шафи для найкращих результатів.
Готування курки в бройлері
Відваріть курку близько 10 хвилин, залишивши двері духовки відчиненими. Ви не хочете, щоб двері були повністю відчиненими, але залиште невеликий зазор, щоб допомогти витягнутий пар з духовки. [9]
  • Занадто багато пари може запобігти хрусткість зовнішньої сторони курки (що в першу чергу є частиною точки обварювання).
Готування курки в бройлері
Уважно стежте за курячими грудками, як вони готуються. Ви можете розмістити алюмінієву фольгу по краях курячих грудок, якщо вони почнуть коричневі, щоб запобігти опіку на більш тонких частинах курки. [10]
  • Бройлери надзвичайно гарячі, і курка може легко спалити, якщо за цим не стежити. Розмір курячих грудок і температура вашого бройлера можуть вплинути на час приготування.
Готування курки в бройлері
Переверніть курку металевими щипцями, коли одна сторона підрум'янилася. Як правило, курка буде готова до повороту приблизно 10 хвилин. Курячі грудки повинні бути золотисто-коричневого кольору зверху. Використовуйте довгі металеві щипці, щоб уникнути опіку рук під гарячим бройлером. [11]
  • Краще не використовувати виделку або інший гострий предмет, щоб повернути курячі грудки. Пірсинг курки може призвести до виходу соків і зробити вашу курку сухою і менш ароматною.
Готування курки в бройлері
Збийте курку з додатковою оливковою олією і приправою. Це зберігає курку вологою навіть під час її обсмажування при екстремальних температурах. [12]
  • Додавання додаткової олії та приправ також допомагає замінити будь-яку приправу, яка могла вийти, коли ви переклали курку на лист для готування та в духовку.
Готування курки в бройлері
Зварити курку ще 10 хвилин або до повного приготування. Продовжуйте обсмажувати, поки соки не стануть прозорими, а курка вже не стане рожевою у центрі. Часи варіння змінюються залежно від товщини м'яса. [13]
  • Щоб переконатися, що курка повністю готується, ви можете скористатися термометром для м’яса, щоб перевірити внутрішню температуру курки. Коли це буде зроблено, вона повинна становити близько 165 ° F.
Готування курки в бройлері
Вийміть курку і дайте їй постояти 5 хвилин перед подачею. Використовуйте рукавички для духовки, щоб вийняти конфорку з духовки. Курка буде надзвичайно гарячою, тому обов'язково дайте їй охолонути, перш ніж насолоджуватися нею. [14]
Коли я намагаюся приготувати це, це завжди обпалює шкіру, навіть якщо вона знаходиться на нижній стійці духовки. Що я повинен зробити?
Якщо параметр бульби високий, поверніть його на низький і стежте за куркою. Іноді настройки печива можуть бути дотичними, залежно від духовки.
Чи закриваю дверцята духовки під час обсмажування?
Ні. Тримайте дверцята духовки трохи зачиненими (близько 3 дюймів) протягом усього процесу варіння. Якщо двері вашої духовки не залишатимуться відкритими самостійно, використовуйте товсту згорнуту довжину алюмінієвої фольги, щоб підперти двері.
Яку температуру я повинен пропарити?
Broil - це окрема установка на вашій духовці, а не температура. Увімкнює елемент чи пальник бройлера і залишає його, поки налаштування не буде вимкнено. Ви не повинні вибирати температуру.
Моя курка була жорстка. Що я зробив не так?
Ви його переварили. Моїй духовці знадобилося лише 8 хвилин (по 4 на кожній стороні). Термометр дозволить вам побачити, скільки часу потрібно вашій духовці. Пам’ятайте, щоб він просидів 5 хвилин перед тестуванням - одного разу я вийняв мій, коли термометр прочитав 159, але, коли він сидів, він піднявся до 165 (ідеальна температура). Найкраще почати з одного шматка, як тест, перш ніж покласти всю свою курку.
У моїй духовці написано запікати або запекти, я повертаю ручку вправо, а регулятор температури? На що я його надягаю? Я роблю курячі грудки без кісток.
Якщо ваші курячі грудки занадто товсті або нерівні для зручного обварювання, використовуйте кухонний молоток, щоб розтерти курку, щоб вона була тоншою і рівномірнішою.
Для більш здорового блюда перед подачею зніміть шкіру зі смажених курячих грудок.
Завжди мийте руки гарячою водою з милом після того, як ви торкнулися сирої курки. Бактерії на ваших руках можуть переноситися на інші поверхні, де вони можуть захворіти вас або вашу родину при попаданні всередину.
Не мийте курячі грудки перед тим, як обсмажувати. Приготування їжі на відповідному вогні знищить будь-які бактерії, а миття збільшує шанси бризок води з бактеріями на стільницю, плиту чи іншу поверхню приготування їжі.
l-groop.com © 2020