Як попекти курку

Незалежно від того, готуєте ви курячу вечерю для своїх законів, але не вистачаєте часу, хочете покурити курку, але не хочете чекати, поки вона обсмажиться, або просто спробуйте щось нове, бройлер прийде до вашого порятунок. Курка-печене м'ясо швидко і легко. Виконайте ці кроки, щоб стати профілем для розміщення.

Готуємо курку для тушкування

Готуємо курку для тушкування
Розморожуйте курку, якщо вона була заморожена. Найкращий спосіб зробити це - перенести загорнуту курку з морозильної камери в холодильник за 24 години до того, як ви захочете приготувати. Якщо ви за жорстким графіком, є й інші методи розморожувати курку, що займає менше часу.
Готуємо курку для тушкування
Вимийте курку. Тримайте курку під холодною проточною водою. Переконайтесь, що ви не використовуєте теплу або гарячу воду, оскільки гаряча вода може призвести до росту бактерій.
Готуємо курку для тушкування
Надайте курці додатковий смак. Існує необмежена кількість способів ароматизації курки. Будьте творчі та спробуйте нові комбінації приправ та маринадів. Якщо ви дотримуєтесь певного рецепту, додайте свої приправи зараз. Не забувайте сіль і перець! [1]
  • Масло і приправити курку. Натирайте куряче масло, наприклад, оливкова олія на курку, щоб отримати більш чітку зовнішню текстуру. Додайте приправи, такі як чебрець, орегано, лимон, часник або будь-яку іншу траву або приправу, щоб додати домашньої птиці трохи піци. Ви також можете скористатися магазином, який купив, як каджун, або гострим чилі. Щоб найбільш ретельно покрити курку, налийте олію та приправи в пластиковий герметичний пакет. Покладіть курку всередину, запечатайте мішечок і струсіть.
  • Маринуйте свою курку. Налийте маринад в миску і дайте курці настоятися в маринаді протягом двох-восьми годин. Обов’язково зберігайте курку і маринад в холодильнику, поки вона не просочиться. Якщо залишити його на вісім годин і більше, ви забезпечите найсмачніші результати.
  • Насоліть курку. Розсіл надає курці додатковий солоний присмак і може поєднуватися з багатьма різними приправами. Змішайте грубу сіль в теплій воді і додайте бажані приправи. Деякі люди також додають цукор до розсолу. Нехай курка просочиться в розсолі протягом двох-восьми годин (тримати її в холодильнику, поки вона замочується.)
Готуємо курку для тушкування
Згладьте курку. Перед тим, як обсмажувати, курку потрібно зробити максимально рівною, щоб забезпечити рівномірне приготування. Метелик курка, якщо ви використовуєте цілу грудку або пташку. [2]

Курка курки

Курка курки
Вирівняйте нижню частину лотка бройлерів під решітку з алюмінієвою фольгою. Зробіть це, перш ніж покласти курку на неї. Фольга зловить будь-які крапельки з курки і полегшить очищення. Не вирівнюйте саму решітку алюмінієвою фольгою, оскільки це запобіжить випадання крапель з елемента.
Курка курки
Розігрійте бройлер до 82 ° C.
Курка курки
Поставте лоток бройлерів безпосередньо під елемент бройлера. Зробіть це, якщо ваш бройлер знаходиться у верхній частині вашої духовки. Встановіть шафу духовки приблизно на 5 - 6 дюймів (12,7 - 15,2 см) нижче елемента, щоб курка знаходилася прямо під елементом, якщо використовуєте духовку-бройлер.
  • Якщо у вас немає лотка для бройлерів, ви можете використовувати замість цього лист для випічки.
  • Якщо ви використовуєте висувний бройлер під духовкою, встановіть лоток для бройлерів прямо на нижню стійку.
Курка курки
Попекти курку. Порізати порізами тонше на 10 хвилин, а товсті надрізи - на 15 хвилин.
Курка курки
Вийміть курку після того, як вона підрум’яниться на одній стороні. Переверніть його і втирайте трохи сиру олію (наприклад, оливкова олія) на сиру сторону. Це забезпечить, щоб курка підрум’янилася і стала трохи хрусткою.
  • За допомогою шпателя переверніть курку, а не виделкою. Це запобіжить виходу соків з м'яса до того, як це буде зроблено.
Курка курки
Продовжуйте обсмажувати курку ще 5 - 10 хвилин. Майте на увазі, що якщо курка буде варитися занадто довго, вона може стати дуже сухою. Залиште курку, поки вона не підрум’яниться.
Курка курки
Перевірте внутрішню температуру курки. Використовуйте a термометр для м'яса визначити, чи робиться курка чи ні. Внутрішня температура повинна становити 180 ° F для курячих стегон і барабанних паличок, 170 ° F (77 ° C) для грудного м'яса і 165 ° F (74 ° C) для котлет. [3]
  • Якщо у вас немає термометра для м’яса, вийміть курку і зробіть в ній невеликий надріз. Якщо куряче м’ясо рожевого або блискучого і сіруватого вигляду, це не робиться. Ваша курка повинна бути білою і непрозорою.
  • Також слід перевірити колір соків. Курячі соки стануть прозорими, коли його готують до кінця.
Курка курки
Вимкніть елемент бройлера. Вийміть курку, коли вона буде проварена.
Курка курки
Натирайте більше соусу на курку (за бажанням). Після того, як ви виймете курку з бройлера, можете додати їй трохи додаткового аромату, додавши соус. Нанесіть соус до курки кулінарною щіткою, ножем з маслом або ложкою.
Що робити, якщо у мене немає бройлера?
У вашій духовці повинна бути налаштування печива. Просто виберіть теплицю, а потім виберіть бажану температуру.
Чи потрібно перевертати курку під час обсмажування?
Це допоможе забезпечити рівномірне приготування курки, але це не обов'язково.
На яку температуру слід встановити духовку?
Залиште шкіру на курці під час смаження, щоб допомогти їй підтримувати її вологість; вийміть його після того, як курка закінчить готувати.
Маринад теріакі - хороший вибір для маринаду.
Жирні нарізки курки, швидше за все, підпалюються під сильним жаром бройлера. Ніколи не залишайте бройлера без нагляду під час використання.
l-groop.com © 2020