Як запекти лосося

Смажений лосось - один з найшвидших способів приготування цієї смачної і здорової для серця риби. Брілінг надає рибі хрустку карамелізовану скоринку.
Встановіть духовку, щоб стійка була від 7 до 8 ”(18 - 20 сантиметрів) від бройлера. В електричних печах бройлер розташовується зверху. Бройлери з газовими духовками, як правило, зверху або в ящику під духовкою.
Поставте каструлю з бройлерами всередину духовки і попередньо розігрійте бройлер.
Помістіть довгу смужку алюмінієвої фольги на стільницю і обприскайте її антипригарним кулінарним спреєм.
Покладіть лосось зверху на фольгу зі шкірою вниз і рожевою м’якоттю зверху вгору.
Насипте 1 чайну ложку (5 мілілітрів) оливкової олії зверху лосося. За допомогою пальців втирайте масло в м’якоть.
Посипте 1/2 чайної ложки (3 грами) солі і 1/2 чайної ложки (3 грами) свіжого меленого чорного перцю поверх філе лосося.
Відкрийте духовку і простягніть стійку, в якій тримається каструля-бройлер. Переконайтесь, що ви носите рукавиці в духовці, оскільки бройлер буде гарячим.
Візьміть аркуш алюмінієвої фольги обома руками, а фольгу та лосось покладіть зверху на сковороду бройлерів. Гаряча сковорода з бройлерами забезпечить рівномірне приготування лосося з обох сторін.
Відваріть лосось протягом 10 - 15 хвилин. Кожні дві хвилини перевіряйте рибу, щоб не перегоріти.
Вийміть лосось з духовки і поставте каструлю на верхню частину своєї страви або на стільницю, захищену гарячими прокладками. Дайте рибі відпочити кілька хвилин, щоб перерозподілити соки.
Подайте філе лосося на тарілку з клинком лимона.
При якому температурному режимі я печу лосося?
Зазвичай у вашій духовці буде кнопка для смаження, тому, як правило, не потрібно встановлювати температуру. Однак якщо у вас немає налаштувань печериць, це зазвичай температура при температурі 500 градусів F (260 градусів С).
Як отримати лосось хрусткий?
Ви можете обсмажувати її на декількох хвилинах з обох боків на більшій вогні, просто не рухайте та не торкайтеся риби, поки вона не потріскається з одного боку.
Іноді шкіру лосося важко видалити після випікання, але в інших випадках вона легко вивільняється. Яка різниця?
Як правило, шкіру лосося важче зняти, коли риба свіжа.
Я переверну лосось, щоб приготувати інший бік?
Зазвичай, якщо немає причин безпосередньо обмацувати плоть, що зазвичай не робиться. Зіпсувати м'якоть добре, але будьте обережні, щоб уникнути перегорання.
Закрийте лосось медом або сиропом протягом останніх 2 хвилин варіння, щоб створити солодку глазур.
Білий перець замініть на свіжомолотий чорний перець для трохи іншого смаку.
Вибирайте лосося на ринку, який має яскраву, рожеву м’якоть. Ніколи не вибирайте лосось із сильним "рибним" запахом.
Як варіант, покрийте лосось абрикосовими консервами після того, як ви приправите його сіллю і перцем. Порізка лосося з консервами зверху зробить швидку і смачну глазур.
Вимийте руки після дотику до сирого лосося.
Лосось може містити мікроелементи ртуті, що може бути небезпечно для плода, що розвивається. Якщо ви вагітні, то поговоріть зі своїм акушером про вживання лосося чи іншої жирної риби.
l-groop.com © 2020