Як коричнева курка

Піджарка курки є важливою складовою для багатьох курячих рецептів. Браунінг, який також називають «заквашкою», часто є первинним кроком, який допомагає поліпшити смак курки до її запікання, тушкування або тушкування. Ретельно підготувавши курку і сковороду, приготувавши курку з кожного боку і закінчивши належним чином, ви зможете отримати смачну, ідеально обсмажену курку для всіх потреб вашого рецепта.

Підготовка курки і каструлі

Підготовка курки і каструлі
Доведіть курку до кімнатної температури. Браунінг найкраще працює, якщо курка знаходиться при кімнатній температурі. Перш ніж почати готувати, вийміть курку з холодильника і розкладіть на тарілці. Дайте 20-30 хвилин, щоб курка посиділа, перш ніж приступати до готування. [1]
  • Бактерії починають рости, якщо сиру курку залишати не охолодженою більше 2 годин.
Підготовка курки і каструлі
Обріжте і промийте курку. Наступним кроком у підготовці курки є обрізання гострого ножа будь-якого жиру та відкидання жиру. Потім промийте шматочки курки під холодною водою. [2]
Підготовка курки і каструлі
Обмажте курку насухо паперовими рушниками. Ваші шматки курки повинні бути сухими, щоб вони правильно підрум'янилися. Використовуючи паперові рушники, обережно промажте кожен шматок курки з обох сторін, поки він не висох. [3]
Підготовка курки і каструлі
Нагрійте олію в сковороді. Щоб підсмажити курку, вам потрібно використовувати або оливкову, канолову, кукурудзяну, або масло. Відміряйте 1-2 столових ложки обраного вами масла і додайте його у важку сковороду. Потім нагрівайте це на середньо сильному вогні до гарячого. [4]
  • Каструлі з антипригарним посудом не розроблені для використання при приготуванні на високому вогні. [5] X Джерело досліджень
  • Замість цього використовуйте сковороду з нержавіючої сталі або заліза.

Готування курки з кожного боку

Готування курки з кожного боку
Приправити курку. Якщо ваш рецепт просить вас приправити курку, тепер саме час зробити це. Посипте сіллю, перцем або іншою приправою з кожного боку кожного шматка курки. [6]
Готування курки з кожного боку
Помістіть курку в сковороду. За допомогою щипців розмістіть курку в один шар, не перетікаючи її. Якщо курка занадто людна на сковороді, вона буде паритися, а не коричневою. Якщо у вас на сковороді більше курятини, ніж поміститься, обсмажте курку в два і більше раунди. [7]
Готування курки з кожного боку
Готуйте курку 8-10 хвилин з одного боку. Залиште курку варити на сковороді на середньо сильному вогні 8-10 хвилин. Важливо не перевертати курятину, не повертати і не помішувати курку протягом цього часу. [8]
Готування курки з кожного боку
Переверніть курку і готуйте 8-10 хвилин з іншого боку. За допомогою набору щипців обережно переверніть кожен шматок курки. Якщо курка прилипає до дна каструлі, дайте їй ще хвилину, перш ніж перевернути. Після того, як ваша курка буде перевернута, дайте їй ще 8-10 хвилин підрум’янитися з іншого боку. [9]

Завершення процесу

Завершення процесу
Вийміть курку щипцями. Після того, як курка підрум’яниться з кожного боку, видаліть кожен шматок курки за допомогою щипців. Покладіть курку на чисту тарілку і відкладіть. [10]
Завершення процесу
Повторіть цей процес з додатковими шматочками курки. Якщо ви не змогли помістити всю свою курку в свою сковороду без скупчення, вам потрібно буде повторити цей процес з рештою курки. Почніть з додавання 1-2 чайних ложок свіжого масла у свою гарячу сковороду, потім додайте курку. Готуйте його з кожного боку, після чого вийміть з каструлі. [11]
Завершення процесу
Продовжуйте свій рецепт. Тепер, коли вся ваша курка була підрум’янена, ви можете продовжити рецепт. Запікайте, тушкуйте або тушкуйте курку відповідно до ваших інструкцій. Курка повністю готується, коли в середині вона вже не рожева, а внутрішній термометр зчитує 73,8 С (165,8 С). [12]
l-groop.com © 2020