Як підсмажити яловичу фарш

Яловичина з коричневим фаршем - це спосіб приготування м’яса і видалення жиру перед додаванням яловичини в такі страви, як тако або чилі. Найпоширеніший спосіб приготування яловичини - на плиті, але ви також можете легко це зробити в мікрохвильовій печі. Незалежно від того, який спосіб ви обрали, підрум’янення просте і може призвести до хрусткої, ароматної яловичої фарші.

Використання печі

Використання печі
Розморожуйте яловичину в холодильнику на добу, якщо вона заморожена. Свіжу яловичу фарш не потрібно розморожувати, але заморожену яловичу фаршу слід перенести в холодильник, перш ніж її приготувати. Зберігайте його загорнутим у оригінальну упаковку. Прохолодна температура захищає його від бактерій, оскільки він розморожує, тому ви можете тримати мелену яловичину там до 2 днів після розморожування. [1]
  • Якщо вам потрібно розморозити більші пакети яловичини, дайте їм додатковий час у холодильнику. Наприклад, упаковка яловичини на 2 фунти (0,91 кг) повинна знаходитися в холодильнику протягом 2 днів.
  • Якщо ви поспішаєте, перемістіть яловичину в мікрохвильову піч. Використовуйте налаштування розморожування або встановіть мікрохвильову піч на 50% потужності. Поступово нагрівайте м’ясо, поки воно перестане крижане, але все одно холодне.
  • Ще один спосіб розморожування - холодна вода у вашій раковині. Зберігайте яловичину в пластиковій упаковці або переміщуйте її у водонепроникну ємність. Засипте яловичину, міняючи воду кожні 30 хвилин. Продовжуйте робити це, поки яловичина не охолоне, але не крижана.
Використання печі
Розпиліть сковороду непригарним кулінарним спреєм. Спрей запобігає прилипанню яловичого фаршу до себе та бортів каструлі. Це набагато полегшує приготування їжі. Якщо у вас є каструля з антипригарним покриттям, розпилення каструлі не потрібно, але вона все одно може бути корисною. Переконайтесь, що ви повністю покриваєте сковороду, достатньо велику, щоб вмістити все м'ясо, яке ви хочете приготувати. [2]
  • Вашій сковороді потрібно забезпечити багато місця, щоб ви могли переміщати яловичину навколо. Якщо ви готуєте більше, ніж 1 фунт (0,45 кг) одночасно, можливо, вам потрібно буде готувати яловичину партіями.
  • Замість кулінарного спрею можна додати в сковороду до 2 ч. Ложки (9,9 мл) олії. Це корисно для нежирної яловичини або непригарних сковородок.
Використання печі
Розігрійте сковороду на середньо сильному вогні. Приготуйте свою сковороду красивою і гарячою, перш ніж додавати яловичину! Ви можете перевірити це, додавши в сковороду кілька крапель води. Коли каструля буде досить гарячою, вода відразу випарується. Це означає, що ваша каструля готова до яловичини. [3]
  • Холодна сковорода не готує яловичину належним чином. Яловичина почне втрачати соки без коричневого кольору і стане сірим.
  • Пам’ятайте, що додавання холодної яловичини знижує температуру каструлі, тому добре нагрійте каструлю перед приготуванням.
Використання печі
Покладіть яловичину в сковороду і дайте їй підрум’янитися протягом 3 хвилин. Опустити яловичину в сковороду, не розбиваючи її. Хороша стратегія, яку слід пам’ятати, - перенести яловичину якомога рідше. Нехай воно вариться принаймні 2 або 3 хвилини, щоб воно вийшло приємним, рівним коричневим кольором на 1 стороні. Коли ви помітили, що краї чіпляються, ви знаєте, що яловичина готова до перегортання. [4]
  • Нечасте перемішування гарантує, що всі сторони яловичини отримають шанс рівномірно підрум’янитися.
  • Яловичий фарш готується дуже швидко, тому не ходіть подалі від своєї печі.
  • Уникайте додавання води в сковороду, якщо вам не потрібна сіра яловичина. Якщо ви хочете використовувати воду, додайте 1 add4 c (59 мл) на кожні 1 фунт (0,45 кг) яловичини, яку ви готуєте.
Використання печі
Переверніть яловичину і розламайте ложкою на невеликі шматочки. Яловичина трохи розіб'ється, коли ви її перевернете, але продовжуйте ділити більші шматки, натискаючи на край ложечкою або шпателем вниз. Переконайтесь, що вся яловичина перевернута на її рожеву сторону, а потім дайте їй варитися ще 2 або 3 хвилини. [5]
  • Яловичий фарш легко розпадається, тому помішувати його на сковороді не складе особливих труднощів, незважаючи на короткий час приготування.
  • Зараз хороший час посипати яловичину щедрою кількістю солі, щоб витягнути додатковий аромат.
Використання печі
Часто перевертайте м'ясо, поки всі червоні та рожеві частини не стають коричневими. Натріть яловичину на сковороді за допомогою дерев’яної ложки або шпателя, продовжуючи розбивати великі шматочки. Знайдіть будь-які неочищені поверхні і тримайте їх проти каструлі. Варіть яловичину хвилину або 2, перш ніж перемішати і перевірити ще раз. Переконайтесь, що м'ясо повністю готове, перевіривши температуру термометром. Усі шматки повинні бути не менше 160 ° F (71 ° C). [6]
  • Яловичий фарш займає приблизно 7 - 10 хвилин, щоб готувати весь шлях, хоча це залежить від вашої печі.
  • Поворот яловичини часто гарантує, що 1 секція не залишатиметься прямо на сковороді занадто довго і горітиме.
Використання печі
Насипте яловичину в друшляк, щоб стекти жир і соки. Якщо можливо, потримайте друшляк над мішком для сміття або встановіть його над іншим горщиком. Ви можете покласти ложкою яловичину в друшляк щілиною, щоб не взяти більшу частину соку на сковороді. Скиньте жир у сміття, як тільки він охолоне. [7]
  • Ще один спосіб зробити це - розкласти на тарілці кілька паперових рушників. Викладіть яловичину на паперові рушники, потім використовуйте інший паперовий рушник, щоб яловичина висушилася.
  • Намагайтеся не виливати жир в раковину, оскільки це може призвести до засмічення.

Готування в мікрохвильовці

Готування в мікрохвильовці
Розморожуйте яловичину на добу в холодильнику, якщо вона заморожена. Використовуючи мікрохвильову піч, ви повинні упакувати яловичину в мікрохвильову ємність. Заморожена яловичина занадто міцна для вас, щоб це зробити ефективно. Спочатку розморожте яловичину, перемістивши її до холодильника за день до того, як вам потрібно її приготувати. [8]
  • Ви також можете використовувати розморожування або 50% потужності для налаштування для нагрівання яловичини, поки вона не перестане крижаною.
  • Розморожування в холодній воді також може працювати. Переконайтесь, що ваша яловичина знаходиться у водонепроникній ємності. Занурюйте ємність у воду, зливаючи та замінюючи її кожні 30 хвилин, поки яловичина більше не застигне.
Готування в мікрохвильовці
Виберіть контейнер або тарілку, безпечну для мікрохвильовки. Готуйте яловичу фарш тільки в ємності або тарілці, яка витримує сильну спеку. Скло або кераміка, наприклад посуд із запіканки, зазвичай добре працюють. Отримайте неглибоку круглу ємність, якщо можете, оскільки форма допомагає яловичині готувати рівномірно. Виберіть страву, достатньо велику, щоб вмістити всю яловичину або мікрохвильову піч окремими партіями, якщо це необхідно. [9]
  • Металевий паровий кошик або друшляк можуть бути ефективними для мікрохвильового фаршу. Також можна помістити яловичину в чашу, встановлену в кошику, або друшляк, щоб автоматично стекти жир.
  • Деякі пластикові контейнери виділяють шкідливі хімічні речовини при нагріванні. Перевірте пластикові ємності, щоб перевірити, чи на них надруковано слова "мікрохвильова піч". Уникайте використання контейнера, якщо ви не впевнені, що це безпечно.
Готування в мікрохвильовці
Розкладіть яловичину так, щоб вона була рівною на вашій тарілці або контейнері. Помістіть тарілку або контейнер у мікрохвильову піч. Вийміть яловичину з упаковки, а потім розкладіть по тарілці. У вас не повинно виникнути проблем із натисканням яловичини вручну або ложкою. Розбийте яловичину на більш дрібні шматочки, як потрібно, щоб рівномірно розподілити її по контейнеру. [10]
  • Якщо яловичину важко розколоти, розморожуйте її в мікрохвильовці при низькій температурі близько 2 хвилин, а потім спробуйте ще раз.
  • Ви можете додати в ємність 1 склянку (240 мл) теплої води, щоб прискорити час приготування. Це призведе до того, що ваша яловичина стане сірішою, ніж коричневою, оскільки вона буде готуватися на пару.
Готування в мікрохвильовці
Накрийте ємність кришкою, захищеною від мікрохвильовки. Переконайтесь, що кришка призначена для впливу тепла. Скляні, керамічні та безпечні пластикові кришки є прийнятними, особливо якщо вони відповідають контейнеру. Кришки, які захищають мікрохвильову піч, не затримуватимуть достатньо пари протягом короткого часу приготування, тому вам не доведеться турбуватися про те, щоб мікрохвильова піч перетворилася на сучасне яловиче мистецтво. [11]
  • Якщо у вас немає відповідної кришки, накрийте контейнер щільним шаром пластикової упаковки. Поріжте кілька отворів у обгортку, щоб пар витік.
Готування в мікрохвильовці
Варіть яловичину на середньому вогні 5 хвилин. Виберіть параметр потужності на 5 чи 50% на мікрохвильовій піч. Такий режим низького нагріву не може готувати яловичину на всьому протязі, але це може змусити яловичину нагріватися рівномірно. Високі температури, як правило, залишають краї трубочки з яловичини гарячими, а центральний камінь холодним, подібно до замерзлої кишені для піци, яку ви, можливо, спробували обігріти один раз. [12]
  • Ви можете змінити налаштування, якщо бажаєте. Мікрохвильова піч на високому рівні тепла - це добре, але будьте обережні. Переконайтесь, що яловичина досягає безпечної температури, перш ніж вживати її.
  • Поміркуйте готувати яловичину і для коротших вибухів, наприклад, 2 хвилини за раз. Це забезпечить постійну температуру в межах яловичини.
Готування в мікрохвильовці
Розбийте яловичину на частини і розмішайте її в ємності. Використовуйте дерев’яну ложку або інший інструмент, щоб максимально розділити яловичий фарш. Переставте його в контейнер, щоб холодніші, рожевіші частини знаходилися зовні, а тепліші частини, розташовані в центрі, були в центрі. Перед тим, як повернути кришку, вирівняйте яловичину якомога більше. [13]
  • Перемішування яловичини є важливою складовою для отримання рівномірного коричневого забарвлення, оскільки мікрохвильові печі не можуть нагрівати її постійно.
Готування в мікрохвильовці
Готуйте і знову перемішайте яловичину, поки не стане коричневою. Варіть яловичину 2 - 5 хвилин, вийміть її з мікрохвильової печі і перемішайте, щоб вийшли будь-які рожеві частини на зовнішню сторону ємності. Можливо, вам доведеться зробити це кілька разів, перш ніж яловичина буде готуватися до кінця. Після закінчення він повинен бути повністю коричневим і мати внутрішню температуру (71 ° C) 160 ° F, яку ви можете перевірити термометром. [14]
  • Очікуйте, що процес приготування зайнять від 7 до 10 хвилин, не рахуючи часу, витраченого на зупинку та перемішування. Це залежатиме від параметрів тепла, які ви використовуєте.
Готування в мікрохвильовці
Злити яловичину в друшляк. Викладіть друшляк і скиньте в нього яловичину, щоб усунути жир. В ідеалі вам слід уникати того, щоб жир стікав під раковину, але це може бути важко зробити з друшляком. Ви можете спробувати потримати друшляк над горщиком, баночкою або іншим контейнером, після чого скидаючи в нього яловичину. [15]
  • Також можна встановити варену яловичину на паперові рушники. Погладьте його, щоб прискорити процес сушіння.
  • Зачекайте, поки жир охолоне, перш ніж покласти його в смітник.
Як ви готуєте яловичину в посудині?
Це схоже на використання мікрохвильовки. Найкращий спосіб зробити це - налити в горщик чашку (59 мл) води на 1 фунт (0,45 кг) яловичини. Додайте яловичину і накрийте горщик. Готуйте на високій від 2 до 3 годин або на низькій протягом 6 годин. Хороша ідея повертатися кожні 30 хвилин, коли готується на високому, або через 2 години, коли готується на низькому, щоб розбити і розмішати яловичину. Ваша яловичина може ставати сірішою, ніж коричневою через воду, але її все одно цілком безпечно їсти.
Як ви готуєте гамбургер в мікрохвильовій печі 900 ват без кошика з парою?
Це можна зробити так само, як ви готуєте звичайну фарш з яловичини. Покладіть його на рівну поверхню, наприклад, тарілку, захищену від мікрохвильової печі. Нагрівайте його на середовищі (50%) протягом 5 хвилин, потім переверніть і знову нагрійте. Переконайтесь, що пиріг коричневий і соковитий, перш ніж їсти його.
Що таке "середовище" в мікрохвильовій печі?
Коли вказівки вказують на "Середню" потужність, встановіть потужність мікрохвильовки на 50% або "5", залежно від того, як налаштована мікрохвильова піч. Використовуйте "1" або 10%, щоб зберігати їжу в теплі. Використовуйте "2" або 20% для нагрівання їжі поступово. Використовуйте "3" або 30% для розморожування їжі. Використовуйте "7" або 70% для розігрівання їжі.
Я приправляю яловичу фарш до або після її приготування в мікрохвильовій печі?
Найкраще приправляти його перед приготуванням, оскільки спеції можна готувати поряд з яловичиною, що призводить до більш складного смаку. Однак не готуйте його занадто сильно, оскільки ви завжди можете додати більше приправ до них пізніше. Після того, як яловичина буде повністю приготована і безпечна для вживання, скуштуйте її, а потім відрегулюйте приправу на свій смак.
Щоб додати додатковому аромату м'ясу під час його панірування, спробуйте приготувати його c (59 мл) яловичого запасу.
Ви також можете додати приправлену сіль до м’яса, коли готуєте, щоб додати аромат.
Яловичий фарш виходить з різних м'ясних нарізків. З поширених типів круглий - найрідніший, за ним слідують патрон і філе.
Деякі рецепти називають м'ясо підсмаженим разом з цибулею. Перед тим, як додавати яловичину, додати в сковороду дрібно нарізану цибулю, потім приготувати її як зазвичай.
Ваша яловичина може сіріти замість коричневої. Це відбувається, коли яловичина варить занадто багато вологи. Він все ще їстівний, але буде м’якшим і мати трохи менше аромату.
Яловичий фарш продається в багатьох різних співвідношеннях жиру. Жирна яловичина дешевша, але вона також скорочується більше, коли ви її готуєте.
Яловичина може містити на ній небезпечні бактерії. Ніколи не залишайте яловичину при кімнатній температурі більше 2 годин. Вимийте руки після обробки сирого яловичини.
Використання небезпечної ємності в мікрохвильовій печі може призвести до потрапляння хімічних речовин в яловичину. Уникайте пластикових контейнерів, не призначених для використання в мікрохвильовій печі.
Жир і жир можуть засмітити вашу раковину. Захистіть труби, скидаючи їх у смітник після того, як він охолоне.
l-groop.com © 2020