Як придбати стійкий смажений ребер

Постійна смажена ребра - надзвичайно популярний вибір серед цінителів м'яса. Вибір між смаженими стравами USDA та смаженими сортами буде визначати, звідки ви купуєте м'ясо, а знання того, як визначити якісне м'ясо, дозволить вам прийняти правильне рішення, як тільки ви будете в магазині. Незалежно від того, який сорт ви вирішите, столові реберні смажені страви - чудове центральне місце для будь-якої вечері або особливого випадку.

Збір смажених

Збір смажених
Виберіть, щоб придбати смажену страву USDA вищого ґатунку для найкращої якості. Як один із двох сортів смаженого ребра, USDA prime є найвищим кінцевим м'ясом і найдорожчим. Замовте смажену страву USDA вищого ґатунку, якщо ви хочете по-справжньому ніжно порізати яловичину з найвищим ступенем мармуровості, смаку та зрілості. Хоча ціни будуть різними, смачні страви найвищого ґатунку зазвичай коштують близько 15 доларів за фунт. [1]
  • Лише 2% усіх продуктів з яловичини - це яловичина найвищого ґатунку USDA, тому для розмови з вашим м'ясником перед входом у магазин буде важливо дати можливість закладу підготувати або замовити смажене для вас.
  • Розмовляючи з м'ясником, уточнюйте, що ви шукаєте яловичину найвищого ґатунку, оскільки багато м'ясників та службовців супермаркету припустять, що ви шукаєте сорт вибору, якщо просто попросите просте смажене. [2] X Джерело досліджень
  • Смажених сортів найвищого сорту важко знайти, тому, швидше за все, вам потрібно буде звернутися до м'ясника, а не до супермаркету.
Збір смажених
Вирішіть на вибір смаження, щоб заощадити гроші. Хоча смажені страви все ще дуже соковиті та ароматні, вони є якісним кроком, як за якістю, так і за витратами, від яловичини найвищого ґатунку. Запитайте у м’ясника, чи є у них м'ясо вибору, і порівняйте ціни цього смаженого з найсмачнішими смаками магазину. Смажені реберні смажені страви на вибір, як правило, коштують 10 доларів за фунт. [3]
  • Смажених сортів вибору буде легше знайти, ніж найсмачніші сорти, і вони повинні бути доступні в більшості супермаркетів. [4] X Джерело досліджень
Збір смажених
Виберіть печеню з маленького кінця ребер. М’ясо на малому кінці ребер походить від останніх трьох ребер на задньому кінці грудної клітки і містить найменшу кількість жиру. Зазвичай цей кінець ригеля є найбільш смачним і ніжним. Закупіть м'ясо з цього кінця, якщо ви хочете уникнути жиру у вашій стоячій ребраній обжарці. [5]
  • Якщо ви купуєте повне смажене, цього розрізнення не потрібно робити.
Збір смажених
Придбайте м’ясо з довгого кінця грудної клітки. Довгий кінець реберної клітки визначається як перші чотири ребра і містить більше жиру, ніж короткий кінець. Купуйте м'ясо з довгого кінця грудної клітки, якщо ви шукаєте жирніше порізати яловичину. [6]
  • Хоча на довгому кінці грудної клітки є більше жиру, м'ясо все одно буде дуже ніжним і смачним.
Збір смажених
Вибирайте між смаженою кісткою або смаженою кісткою. Придбання стоячої реберної смаженої кістки забезпечить більше соку та аромату, але придбання смаженої кістки буде дешевшою. Класична ріпчаста ребра готується з кістками, які все ще містяться в м'ясі, тому якщо ви подаєте смажене на стіл, щоб усі його бачили, краще придбати смажену кістку. [7]
  • Ви також можете попросити м'ясника вийняти м’ясо і використовувати рядок, щоб прив'язати його до кістки, що допоможе при приготуванні та різьбі обсмажування після його приготування.

Пошук правильного м'ясника

Пошук правильного м'ясника
Знайдіть і зв’яжіться зі спеціалізованим м'ясником для смаження найвищого сорту. Смаження найвищого ґатунку важко знайти і їх рідко можна зустріти в місцевому супермаркеті. Шукайте в Інтернеті місцевих м’ясних м'ясників поблизу, щоб ви могли подати спеціальний запит та замовити свою яловичину найвищого ґатунку. Не покладаючись на випадковість у супермаркеті та зв’язуючись безпосередньо з м'ясником, ви заощадите час. [8]
  • Якщо у вашому районі є більше одного м'ясника, порівняйте відгуки в Інтернеті, щоб визначити, який магазин найкраще відповідає вашим потребам.
  • Розмова з м'ясником по телефону дасть їм час підготувати або замовити для вас смажене ребро.
Пошук правильного м'ясника
Завітайте до місцевого супермаркету, щоб придбати смажене сортове сорт. Оскільки запечені реберні смажені сорти є більш популярними, ви можете мати можливість придбати смажене прямо з м'ясної секції супермаркету. Поговоріть з працівниками м'ясного відділу та повідомте їм, що шукаєте яловичину вищого сорту. [9]
Пошук правильного м'ясника
Вирішіть, скільки м’яса вам потрібно буде придбати. Більшість м'ясників скажуть вам призначити один фунт основного ребра на людину, яку ви готуєте, при цьому кожне ребро стоячої смаженої страви має від двох до трьох кілограмів. Тому, якщо ви годуєте групу з восьми осіб, придбайте чотирирізну смажену, розділивши кількість людей на два. [10]
  • Ніколи не купуйте менше трьох ребер одночасно, оскільки приготування смаженої реберної реберця з менш ніж трьома ребрами призведе до того, що яловичина готується занадто швидко, а смажена не буде такою смачною.
  • Для того, щоб залишити реберні обсмаження, залийте м'ясо в герметичній ємності і в холодильнику обсмажте.
Пошук правильного м'ясника
Замовляйте смажене заздалегідь, якщо купуєте першокласний сорт. Оскільки м'ясо вищого сорту таке рідкісне і важко знайти, добре дати своєму м'яснику час замовити м'ясо. Зателефонуйте м'ясникові за два тижні до цього, повідомивши їх про бажану дату підбору, і запитайте, скільки часу займе замовлення. [11]
  • Якщо ви купуєте м'ясо вищого сорту, вам не доведеться замовляти заздалегідь, так як ці смажені є більш популярними.
Пошук правильного м'ясника
Уникайте попередньо упакованих реберних смажених страв. Хоча заздалегідь упаковані смажені страви все ще будуть свіжими та ароматними, завжди краще придбати високоякісну смажену свіжу в м’ясника. Не намагайтеся знайти розфасовану смажену в проході магазину. Це дозволить вам правильно обстежити смажене, донести свої потреби до м'ясника та забезпечити, щоб смажене було максимально свіжим. [12]
За скільки днів до варіння можна придбати смажене?
До семи днів, якщо ваш холодильник становить 45 градусів або менше. Вишукані стейкові будиночки "старіють" свою яловичину, залишаючи її в холодильних холодильниках довше. Переконайтесь, що вона добре покрита, щоб вона не вбирала інші запахи їжі.
Як довго я можу залишити його в холодильнику перед приготуванням?
Поки температура залишається на рівні 45 градусів або менше і вона розморожується, вона зберігатиме до семи днів у ідеальних умовах.
Чи можна використовувати бавовняну нитку для зв’язування ребра? Або м’ясний рядок?
Не потрібно використовувати рядок, щоб зв’язати смажену ребру, якщо кістки вже не були відрізані, і якщо це так, отримайте іншу смажену, як це вже було зіпсовано.
Чи можу я заморозити стояче ребро, якщо я знайду його в суперпродажі, а вечірка три тижні?
Так, ти можеш! Якщо ринок, на якому ви його купили, не може обернути його для заморожування, залиште обсмажене в обгортанні, в яке було придбано, і знову загорніть його м'ясним папером або другим шаром пластикової упаковки. Спробуйте дістати якомога більше повітря, заморозьте до пари днів перед вечіркою, після чого розморожте його в холодильнику.
l-groop.com © 2020