Як купити свіжі устриці

Їжа свіжих устриць може бути здоровим, стійким варіантом для будь-яких любителів морепродуктів, додаючи натяк на вишуканість та розкішність у ваш обідній досвід. Однак пошук джерел, купівля та зберігання устриць може бути страшним досвідом. З деяким базовим уявленням, на що слід звернути увагу при придбанні свіжих устриць, ви забезпечите повне задоволення від цього кулінарного частування.

Розташування свіжих устриць

Розташування свіжих устриць
Відвідайте місцевого риболовлю. Попросіть свого риболовця, коли він отримає доставку устриць і спробує придбати, або якомога ближче до цього дня. [1] Це гарантує отримання найсвіжіших устриць.
Розташування свіжих устриць
Перейдіть на ринок місцевих фермерів. Дуже багато фермерів устриць продають безпосередньо на ринках фермерів, тож устриці не поїхали б далеко, і будуть приємні та свіжі. Це прекрасна можливість познайомитись із вашими фермерами, які мають неодмінне багатство знань, коли справа стосується їх устриць. [2]
Розташування свіжих устриць
Заходьте у свій місцевий супермаркет. Лічильник риби у вашому місцевому супермаркеті повинен зберігати свіжі устриці. Морських молюсків можна придбати з різних місць, тож запитайте людину у прилавку для риб, звідки їх устриці та коли вони були доставлені.
Розташування свіжих устриць
Подивіться купувати устриці в Інтернеті. Деякі рибалки пропонують доставку на ніч протягом 24 годин прямо до вашої двері. [3] Проведіть пошук в Інтернеті у вашій місцевості, щоб побачити, чи є доступні вам послуги. Це може вам принести користь, якщо ви проживаєте в районі, що не має виходу на море.

Купівля устриць

Купівля устриць
Подивіться, як відображаються устриці. Устриць на виставці слід зберігати в прохолоді, лежачи на льоду. Чашеподібна частина оболонки повинна опиратися на лід, плоским верхом звернутий вгору. Якщо їх немає, скоріше за все розсіл устриці буде стікати, і устриця може загинути. [4]
  • Уникайте устриць, що відображаються в резервуарах. Устриці здатні щасливо жити в ємності з водою, але це вважається антисанітарним, а також різко знизить їх якість. Вони будуть постійно фільтрувати воду, яка з часом змиває всі аромати природного напою.
Купівля устриць
Уникайте устриць, які не реагують на постукування. Свіжі устриці - це живі істоти і при натисканні повинні закривати свої раковини. Якщо один відкритий і не закривається повністю при порушенні, вони, швидше за все, мертві, і їх не можна купувати.
Купівля устриць
Скуштуйте одну з устриць. Відбір проб - хороший показник того, наскільки свіжі устриці. Вони повинні мати смак, як море, солоне і солоне з відтінком солодкості. Якщо воно зовсім гірке, виплюньте його, а не їжте. М'ясо повинно бути пухким і оточеним прозорою або злегка молочною рідиною, відомою як розсіл або лікер. [5]
Купівля устриць
Понюхайте устриць. Устриці повинні пахнути морем прісно, ​​з м'яким солоним запахом. Уникайте їх, якщо вони мають сильний або пробіглий запах. [6]
Купівля устриць
Відчуйте вагу устриць. Устриці з великою кількістю м'яса повинні відчувати вагу в руці. Якщо вони відчувають себе занадто легко, вони, можливо, були злиті з розсолу або мертвими.
Купівля устриць
Попросіть переглянути ідентифікацію тегів устриць. У кожного риболовця буде мітка, яка показує, коли і де були заготовлені устриці, це дасть вам гарне уявлення про свіжість устриць. Тег є юридичною вимогою, і його слід створювати, коли його запитують. [7]
Купівля устриць
Купуйте останні устриці. Щоб устриці не стали поганими, поки ви не ходите по магазинах, купуйте їх останніми. [8]

Зберігання ваших свіжих устриць

Зберігання ваших свіжих устриць
Не туйте остриць одразу. Уникайте перебивання вустриць, поки ви не будете готові їх з'їсти, оскільки їх найкраще подавати в свіжому вигляді. Зберігання їх у закритих оболонках, а не відкритих, тримає їх у розсолі, замикаючи їх аромат і знижує ризик їх поганого погіршення.
Зберігання ваших свіжих устриць
Помістіть їх у відкриту ємність. Зберігайте їх якомога швидше або на облямованому підносі, металевій мисці або відкритій тарі. Ідеальний контейнер - це той, який відкритий і самовідвідний. [9] Акуратно помістіть устриці в ємність, чашка чашки шкаралупи на дні, а плоска частина спрямована вгору. Це гарантує, що ви не будете зливати їх спиртні напої.
  • Уникайте розміщення устриць прямо на льоду і не зберігайте їх у герметичній ємності, оскільки це може потенційно їх вбити. Якщо ви тримаєте їх на льоду, робіть це лише протягом години. [10] X Джерело досліджень
Зберігання ваших свіжих устриць
Накрийте їх вологим чайним рушником або ганчіркою. Замочіть чисту тонку тонку рушник або тканину в чистій воді. Добре обдзвоніть його і обережно покладіть над устрицями в їх контейнер.
Зберігання ваших свіжих устриць
Охолодити устриці. Розмістіть устриці на верхній полиці, у задній частині холодильника, де вона прохолодніша та подалі від відкритої їжі. В ідеалі температура холодильника повинна бути від 4 ° C до 10 ° C. [11]
Зберігання ваших свіжих устриць
Регулярно перевіряйте устриць. Злийте зайву воду на дно ємності. Якщо тканина висохла, знову намочіть її і акуратно накрийте устрицями. Це нормально втратити устрицю чи дві, але перевірте, чи всі вони ще живі. Якщо хтось злегка відкритий і не закриється знову при натисканні, не їжте його і не викидайте.
Зберігання ваших свіжих устриць
Зберігайте їх до 2 днів. Устриці вважаються дуже швидкопсувними, тому їх потрібно їсти швидше, ніж пізніше. Постарайтеся з'їсти їх протягом 24 годин після покупки, оскільки це гарантує, що вони будуть свіжими та ароматними, і усуне будь-який потенціал ваших устриць погано. [12] .
  • Якщо вам було надано використання за датою придбання устриць, використовуйте це як орієнтир.
Якщо ви не відчуваєте впевненості в покупці устриць, попросіть у риболовлі поради. Краще приймати зважене рішення.
Спробуйте придбати устриці з регіонів холодної води. Більш прохолодні регіони, такі як біля узбережжя Канади, Тихоокеанського північного заходу, Нової Зеландії та навколо південного півкулі, як правило, дають устриці кращої якості. [13]
Найкращі місяці для отримання устриць з вересня по січень, коли вони добре годуються, і менш активні після нерестового сезону.
Як і у всіх сирих і живих молюсків, існує ризик їх перенесення загального типу бактерій під назвою Vibrio parahaemolyticus або Vibriosis, що викликає харчові отруєння. Якщо ви захворіли після їжі сирих устриць, зверніться до лікаря.
Устриці, як правило, їдять сирими, і, як відомо, вони становлять небезпеку для здоров’я, якщо їх не закушують або зберігають належним чином. Рекомендується перевірити устриць на наявність дефектів, таких як тріщини раковин, неприємні запахи або якщо шкаралупа відкрита і не закривається при натисканні.
l-groop.com © 2020