Як купити зерна кефіру

Кефір - це кисломолочний напій, який зародився на території сьогодні на південному заході Росії. Напій готується додаванням в молоко «кефірних зерен» молока від корів, кіз або овець. Зерна кефіру - це невеликі гранули білків, цукрів і жирів, які містять живі колонії різних дріжджів та бактерій. Ці мікроорганізми заквашують лактозу в молоці протягом приблизно доби, і в результаті виходить кислий, шипучий, слабоалкогольний напій, прославлений за його пробіотичні якості. Зерна кефіру не можна легко приготувати з нуля, але їх можна придбати у кількох постачальників. Купуючи кефірне зерно, ви, як правило, можете зберігати живі культури, щоб більше не потрібно купувати свіжі зерна.
Визначте, чи хочете ви придбати свіжі кефірні зерна чи порошкоподібні кефірні культури. Свіжі кефірні зерна є кращим вибором для людей, які регулярно готують кефір. Ці зерна можна постійно розмножувати з мінімальними зусиллями, тому купувати їх потрібно лише один раз. Порошкоподібні культури, що складаються з дріжджів, що сплять, і бактерій, є більш зручним варіантом, який можна легко зберігати і не потрібно контролювати. Однак порошкоподібна форма дійсно закінчується і її потрібно періодично купувати.
Запитайте у друзів і сусідів, чи можуть вони дати вам трохи кефірного зерна. Якщо ви знаєте когось, хто живе у вашій місцевості, який виготовляє кефір, він чи вона майже напевно будуть готові дарувати вам трохи кефірних зерен. Культури кефіру ростуть агресивно, тому кожен, хто його підтримує, буде постійно хапати надлишки. Попросити друга дати вам цей надлишок - це найпростіший спосіб отримати свіжі кефірні зерна.
Перегляньте веб-довідник щодо сусідніх людей, які діляться кефірними зернами. Є кілька Інтернет-каталогів, які ведуть списки людей (та їх місцезнаходження), які добровільно подарували або продали свої кефірні зерна. Проект Кефір та Міжнародний список зерен кефіру - це 2 таких каталоги. Якщо хтось із списку живе поруч з вами, зв’яжіться з ними, щоб запитати про отримання деяких їх кефірних зерен.
Приєднуйтесь до Інтернет-дискусійного форуму для любителів кефіру. Існують численні групи та дискусійні форуми, на яких люди обговорюють приготування кефіру. Багато з цих форумів матимуть сторінку, на якій учасники можуть перелічити кефірне зерно, доступне для пожертвування чи продажу.
Купуйте кефірне зерно з комерційного джерела. Існує безліч роздрібних торговців, які продають кефірове зерно, багато з яких доставлять зерна до ваших дверей. Магазини здорової їжі можуть містити кефірне зерно, а магазини спеціальних культур матимуть кілька сортів. Cultures for Health, компанія, що базується в штаті Орегон, США, спеціалізується на бактеріальних і дріжджових культурах для виготовлення сиру, йогурту, солінь, кефіру тощо.
Правильно керуйте кефірними зернами. Купуючи кефірні зерна, вам потрібно добре ними керувати, щоб зберегти їх в живих. Найкращий спосіб зробити це - тримати їх в банку при кімнатній температурі, додаючи в банку свіже молоко щодня. Вони також можуть зберігатися в холодильнику до 2 тижнів. [1]
З чого виготовлений кефір?
Кефір виготовляється шляхом додавання в молоко зерен кефіру, приблизно в співвідношенні 2 - 5%. Потім молоко витримують деякий час, а зерна потім відфільтровують для повторного використання. Зерна дозволяють молоку бродити в тонкий йогурт; це просто кисле молоко, яке ви п'єте.
Я хочу взяти трохи зерна до Південної Африки. Як вони відправляються? Вони в рідині? Як довго вони зберігатимуться?
Майте на увазі, що експорт чи транспортування харчових продуктів суворо регламентовано в кожній країні світу. Тільки тому, що ти хочеш там взяти зерна, не означає, що вони тебе пустять. Цілком ймовірно, що вони конфісковують її за кордон і знищують предмети.
Якщо хтось дарує мені зерен кефіру, я повинен їх мити?
Так, промивання зерен було б хорошою ідеєю.
Чи кефір такий же хороший пробіотик, як комбуча?
Кефір є кращим пробіотиком, ніж комбуча, оскільки кефір містить більше молочнокислих бактерій.
Ви також можете придбати водне кефірне зерно для виготовлення так званого водного кефіру. Водний кефір - це зброджена цукрова вода або фруктовий сік.
l-groop.com © 2020