Як придбати винне сліпо

Ви втомилися здогадуватися, які вина у вашому місцевому магазині будуть чимось, що вам подобається, виходячи з того, наскільки гарна етикетка? Ви можете розробити свій стиль неба і зробити набагато освіченіші здогадки про те, які вина купити.
Вивчіть чотири основні структурні описи. Існує лише кілька основних аспектів опису вина - фрукти, кислота, дуб та танін.
  • Фрукти - це хитрий винний спосіб висловити солодкість або вміст цукру.
  • Кислота - це хрусткий опік, який ви отримаєте з боків і на задній частині язика.
  • Дуб - це маслянистий або підсмажений аромат, який вино набуває, коли бочки в дереві.
  • Танін - це гірке жувальне відчуття навколо зубів і щік, схоже на жування виноградної шкіри.
Розвивайте свій стиль неба. Кожна людина має перевагу, скільки кожного з них віддають перевагу у своєму вині. Цей параметр називається вашим смаком неба.
  • Для того, щоб знайти своє, заходьте до магазину (або винного бару) і придбайте (або попросіть на смак) три вина кардинально різних варіацій. Наприклад, якщо вам подобається біле вино, вибирайте рислінг, шардоне та гриль-піно. Любителі червоного вина можуть обрати К'янті, Мерло та класичний (легкий) нуар Піно.
  • Намалюйте собі діаграму «один на десять» для кожного з чотирьох основних описів і позначте їх. Переконайтеся, що у вас є одна повна діаграма для кожного вина. Смакуючи кожне вино, оцініть кожне з тих, що ви відчуваєте у кожному з описів. Ви ще не оцінюєте те, що вам подобається. Ви просто вирішуєте, скільки кожної речі мають вина. Одного було б майже ніхто (якщо такий є), а десять - величезна кількість. У типовому піно-грижі може бути три-шість фруктів, вісім-десять для кислоти, два-чотири для дуба та два для таніну.
  • Закінчивши графіки, ви можете почати розбирати, скільки цих окремих описів вам подобається в кожному вині. Людина з червоного вина може вирішити, що їм подобається середній танін, високий плід, середній дуб і низька кислота. У цьому випадку Мерло та інші м'які, пишні сорти або суміші можуть стати вашими особистими фаворитами. Білий пив вино може вибрати середній фрукт, середній дуб, середню кислоту і низький танін. Вони можуть поїхати за гарним каліфорнійським шардоном.
  • Не дивуйтеся, якщо у своїх винних пригодах ви виявите, що вам подобається щось, що прокрадається поза вашої скриньки. Заявлений пивник Шардоне може виявити радість у приємному совіньйському бланці, оскільки, хоча кислота вище, фрукти є і вищими, і це дає гарний баланс.
Вивчіть основні описи ароматів. Винні гуру говорять один одному словами про смак їжі. Лимонні. Шоколад. Земляний (як довгий смак сирого бруду навколо шкірки картоплі). Малина. Вишні. Хрустке зелене яблуко. Тютюн (аромат сирого незгорілого тютюну на вашій мові). Якщо ви введете «основні дескриптори вина» у свою улюблену пошукову систему, ви можете знайти приємний словник для веселого читання під рукою. Припустимо правильно, що якщо вам подобаються смаки описів їжі, ви можете їм сподобатися у своєму вині.
Повідомте експертів з рейтингу вина. Винний глядач, Роберт Паркер та любитель вин - одні з найпопулярніших імен. Вони мають рейтингову систему «Сто до сотні», причому Сотня є абсолютною найкращою в класі. Все, що має 85 або більше, - у топ-15% вин, вироблених у тому році. Вісімдесят п’ять відсотків вин на полиці у вашому місцевому магазині не будуть такими хорошими. Ви тільки що дізналися, що вам потрібно знати, щоб купити пляшку винного жалюзі.
Купіть вино прямо з полиці, якого ви ніколи не бачили. Відвідайте найбільший винний магазин, який ви знаєте, і знайдіть розділ вин, який ви вже вирішили, що вам подобається, виходячи з вашого стилю смаку. Знайдіть усіх із тегом, що стирчить із полиці, на якому розміщено 85 або краще від однієї з професійних рейтингових систем.
  • Ретельно читайте тег. У них завжди є цитати від рефера з дуже професійним описом. Це може сказати приблизно так: "... середні кислотні та пишні дубильні речовини поєднуються з натяками на малину та шоколад". Якщо це ваше піднебіння і ціновий діапазон, то ви тільки що вдарили по золоту. Ви можете впевнено принести його додому, знати, що вам сподобається, і додати ще один бренд у свій список покупців.
Використовуйте свої нові знайдені навички! Розуміння стилів неба допоможе вам стати найпопулярнішим покупцем подарунків у вашій групі друзів. Ви, можливо, не є любителем білого вина, але знаєте, що вашій дівчині подобаються фруктові білки з низькою кислотою. Уявіть, як вона буде щаслива, коли ви обернете пляшку чогось дивовижного, чого вона ніколи раніше не пробувала!
Як я читаю етикетку на пляшці вина?
Перевірте такі речі, як рік, вміст алкоголю та нотатки дегустації.
Скористайтеся бажанням будь-якого ресторану дозволити вам спробувати вина, які вони відкрили за келихом, щоб розширити свої знання про різні сорти (виноград), які є в наявності. Це розширить ваші знання про те, що ви робите і що не любите.
Якщо ви зробите кілька помилок по дорозі, ставитесь до цього, як до пригоди. Це пригода.
Не лякайте експертів. Чи існує життя цілих спеціальних знань у кожному з етапів виготовлення вина? Звичайно. Чи потрібно знати вміст мінералів у ґрунті, в якому рос виноград, щоб визначити, чи подобається він? Не зовсім. Ви щойно читали про малолактичну ферментацію та про зміни, які вона вносить у кремовість вина порівняно з будь-яким іншим? Класно.
l-groop.com © 2020