Як можна яблука

Маючи під рукою яблучні консерви, це легка пустеля, коли гості несподівано з’являться. Існує багато різновидів яблук: для консервування вибирайте солодші яблука, такі як Гала, Фудзі, Рим, Червоні та Золоті смачні. Пам'ятайте, що Червоний та Голденс - м'якіші фрукти, які важче керувати, але "о, такі милі".
Перш ніж почати, вирішіть, скільки баночок потрібно закінчити і відповідно виберіть відповідну кількість яблук.
  • Для 3-х баночок (473 мл) використовуйте 10 фунтів. (4,54 кг) яблук.
  • Для 7 банок з 1 пінтом (473 мл) використовуйте 12 1/4 фунтів. (8,62 кг) яблук.
  • Для 9 банок (1 946 мл) використовуйте 19 фунтів. (5,56 кг) яблук.
  • Один кущ яблук дає приблизно 17-19 квадратних (946 мл) баночок і 21-25 пін (473 мл) баночок.
Знайдіть спосіб тримати банки і кришки нагрітими. Банки та кришки слід помістити в посудомийну машину та / або духовку, щоб зберігати гарячу до використання. Нагрівайте / мийте банки та кришки для стерилізації, після чого зберігання банок гарячими запобіжить поломку. Відваріть кришки до розміщення по банках. Це допомагає створити чисту стерильну пломбу. Не забудьте використовувати підйомник магнітної кришки.
Вимийте яблука в холодній воді.
Очистіть і покладіть основні яблука, видаливши всі погані плями, і негайно помістіть у велику миску (яблучна вода).
Наріжте яблука товщиною від 1 / 4-1 / 2 дюйма.
Додайте в яблучну воду три столові ложки лимонного соку, щоб шматочки яблук не стали коричневими. Будьте обережні, щоб не додати занадто багато лимонного соку, це призведе до кислих яблук!
Бланшируйте яблука в окропі протягом п’яти хвилин. Ви хочете лише нагріти яблука, а не варити їх; інакше у вас буде яблучне пюре, перш ніж ви це дізнаєтесь.
  • Це бланшування зупиняє ферменти від погіршення смаку під час зберігання.
Розкладіть гарячі яблучні скибочки в гарячі банки, залишивши 1,3 см дюймового вільного простору у верхній частині банки. Яблуко упакуйте в банки.
Наповніть банку залишком рідини / сиропу з бланширувальної каструлі.
Вирішіть, чи хочете ви, щоб ваші яблука були солодкими. Якщо яблукам потрібно трохи додаткової солодкості, додайте зверху 1-2 столові ложки цукру. Потім цукор буде розчинятися і поглинатися яблуками під час обробки.
Витріть усі плями та цукор з банки за допомогою ганчірки або паперового рушника, приділяючи особливу увагу області кришки. Поставте кришку на банку і затягуйте, поки не надійне.
Поставте банки в банку, залишивши 1,5–5 дюймів (2,5–5,1 см) води над банками.
Обчисліть час консервування. Час консервування варіюється в залежності від типу каннера та висоти вашого місцезнаходження. Завжди перевіряйте свої інструкції щодо консервації. Ось деякі загальні вказівки щодо часу приготування для використання з водою:
  • Готуйте 0–1 000 футів (0,0–304,8 м) над рівнем моря 20 хвилин
  • Готуйте 1,001–3000 футів (305,1–914,4 м) протягом 25 хвилин
  • Готуйте 301–6000 футів (914,7–1,828,8 м) протягом 30 хвилин
  • понад 6000 футів, готуйте 35 хвилин. Якщо ви користуєтесь циферблатним датчиком тиску. Зваженому манометру тиску потрібно близько 8 хвилин. Перевірте в інструкції.
Чи потрібно яблука кип’ятити в консерві протягом 20 хвилин, або просто нагрівати протягом 20 хвилин?
Після того як ви додасте воду у свій горщик, додайте банки. Обов’язково додайте принаймні 1/2 дюйма води над кришками. Доведіть воду до кипіння, після чого продовжуйте кип’ятити протягом 20 хвилин.
Яка яблучна вода?
Автор має на увазі ту саму воду, яку використовували для бланшування яблук. Нічого не додають у воду, перш ніж розлити її по банках.
З чого виготовлений сироп?
Сироп виготовляється з кленових дерев шляхом вилучення кленового соку, який утворюється всередині дерева, і потім обробляється.
Будьте обережні при використанні балона під тиском; вони можуть вибухнути при неправильному використанні.
l-groop.com © 2020