Як можна морква

Консервування моркви - це прекрасний спосіб зберегти їх у пору року, коли ви не можете зібрати їх свіжими з саду. Саморобна морква часто смачніше, ніж той вид, який ви можете придбати в магазині. Крім того, консервувати власну моркву досить просто, якщо у вас є балончик під тиском, щоб забезпечити безпечне та правильне ущільнення.

Підготовка моркви до консервування

Підготовка моркви до консервування
Виберіть моркву. Найкращими кандидатами для консервування будуть морква, яка є хрусткою, ніжною та свіжою. Ви отримаєте найкращі результати з тими, які мають товщину приблизно від 1 до 1 дюйма (2,5 до 3,2 см) в основі моркви.
  • Більша морква часто має надто високий вміст клітковини, щоб добре працювати з консервуванням. [1] X Джерело досліджень
Підготовка моркви до консервування
Обріжте моркву. Зробити це можна за допомогою гострого розжарювального ножа. Якщо у вашої моркви все ще є листя і / або стебло, слід обрізати їх, щоб залишилося тільки м'ясо моркви. Крім того, якщо ви помітили знебарвлені або гнилі частини на вашій моркві, їх слід видалити.
  • Розріжте приблизно на 1 см (2,5 см) нижче деревної, жорсткої частини стебла, щоб видалити його з м’яса моркви. [2] X Довірене джерело Національний центр збереження домашніх продуктів Центр, що фінансується з громадськістю, присвячений навчанню споживачів щодо підтримуваних науково-дослідними методами безпеки збереження продуктів харчування Перейти до джерела
Підготовка моркви до консервування
Вимийте моркву. Біля моркви прохолодна вода повинна бути достатньою, щоб видалити бактерії та бруд з вашої моркви, особливо якщо вони відносно чисті. Якщо ваша морква свіжа з саду або зовсім забруднена, щільна щетинна щітка може допомогти вам видалити бруд з їх поверхні.
Підготовка моркви до консервування
Очистіть моркву. Зробити це можна або ножем для розбору або картоплею. Візьміть ніж або шкірку і виріжте зовнішню шкірку моркви. Після закінчення роботи можна викинути очищену шкіру або компостувати його . [3]
Підготовка моркви до консервування
Повторно промийте і наріжте моркву на більш дрібні шматочки. Після очищення слід знову промити моркву в прохолодній воді, перш ніж нарізати їх відповідним ножем, як ніж для розжарювання. Будьте обережні, щоб не нарізати моркву не тонше, ніж приблизно / дюйма (.32 см) тонка. Вони будуть приготовані у вашому тиску, і дрібніші шматочки можуть стати м'ясистими. [4]
  • Залежно від товщини та довжини вашої моркви, можливо, вам потрібно буде порізати їх лише по довжині. Більш довгу моркву, можливо, потрібно порізати уздовж, а потім на частини по ширині.

Підготовка банок і балон тиску

Підготовка банок і балон тиску
Стерилізуйте свої банки і кришки. Ви можете це легко зробити в домашній посудомийній машині. Просто встановіть його на «очищення» і дозвольте йому пройти цикл із вашими банками та кришками всередині. Після закінчення циклу ваші банки будуть готові до консервування.
  • Якщо у вас немає посудомийної машини, ви можете попередньо розігріти духовку до 107,2 ° C (225 ° F), поставити банки в сковороду для запікання і вставити банки в духовку приблизно на 20 хвилин. Будьте обережні, виймаючи банки. Вони будуть дуже гарячі після стерилізації.
  • Для стерилізації банок ви також можете використовувати консерви на водяній бані. Поставте свої банки на стійку консерви і залийте її достатньою кількістю води, щоб банки були наповнені. Прокип'ятіть банки в консерві протягом 10 хвилин, а потім використовуйте підйомник, щоб вийняти гарячі банки. [5] X Довірене джерело Національний центр збереження домашніх продуктів Центр, що фінансується з громадськістю, присвячений навчанню споживачів щодо підтримуваних науково-дослідними методами безпеки збереження продуктів харчування Перейти до джерела
  • Кришки не можна стерилізувати за допомогою раніше згаданих методів. Це може пошкодити герметизуючий склад на них. Кришки можна стерилізувати, зануривши їх у воду, а потім прокип’ятити воду в каструлі. Не доводьте свою воду до закипання. Тушкуйте кришки на 5-10 хвилин, а потім зніміть їх за допомогою щипців. [6] X Джерело досліджень
Підготовка банок і балон тиску
Закип’ятіть велику каструлю з водою. У великій каструлі на вашій плиті доведіть воду до закипання. Ви також можете додати сіль у воду, хоча це не обов'язково. Якщо ви вирішите це зробити, додайте ½ ч. Ложки солі на пінту (473 мл) та 1 ч. Ложку на літр води.
  • Цей метод називають "гарячою упаковкою". Однак можна також сирі пакетувати моркву. Для цього просто упакуйте сиру моркву в свої консервовані банки щільно, залишаючи приблизно 1 дюйм (2,5 см) місця для голови. [7] X Джерело досліджень
  • Сіль часто додають до овочевих консервів, щоб додати аромату овоча. Якщо вам подобаються ваші овочі звичайні, вам слід пропустити додавання солі у воду. [8] X Джерело досліджень
Підготовка банок і балон тиску
Нагрійте балон під тиском. Різні балони під тиском матимуть різні функції, тому для найкращих результатів завжди слід дотримуватися вказівок, які постачаються з вашим тиском. Висота району, в якому ви живете, впливатиме на налаштування, які вам потрібно використовувати з вашим тиском, тому слід відповідно відрегулювати його. [9]
Підготовка банок і балон тиску
Моркву помістіть у киплячу банку з водою. Оскільки ваш консерватор під тиском також готуватиме моркву, вам не потрібно кип’ятити їх у воді протягом тривалого періоду. П’яти хвилин буде достатньо, щоб підготувати моркву до консервування. [11]

Консервування моркви

Консервування моркви
Банки упакуйте морквою. Ви повинні використовувати метод, який найкраще підходить для вас. У деяких випадках можна виявити, що ви можете налити гарячу воду та моркву в банку з горщика. У великих кількостях це може бути нездійсненно; в такому випадку ви можете скористатися щипцями для видалення моркви.
  • Морква повинна бути упакована відносно щільно в банки, і кожна баночка повинна мати приблизно 1 дюйм (2,5 см) відкритого простору між вершиною вашої моркви / води та губою банки.
  • Якщо ви вийняли моркву щипцями, вам потрібно буде налити окропу в банки з морквою. [12] X Джерело досліджень
Консервування моркви
Покладіть кришки на банки. Спочатку протріть кришки паперовим рушником або ганчіркою, що не залишається. Потім покладіть металеві кришки ваших консервних банок так, щоб кожна кришка була зосереджена на гирлі банки. Після цього накрутіть губку кришок ваших банок до тих пір, поки вони не затягнуться пальцем. [13]
  • Будьте обережні, роблячи це. Банки, швидше за все, стануть дуже гарячими від тепла моркви та води.
  • Ви можете потримати банки на рукавиці з духовкою, підставкою для горщика або декількома шарами тканини (як складений рушник для посуду), щоб захистити руку від тепла і тримати банки нерухомими, прикріплюючи кришки.
Консервування моркви
Поставте банки в консерви. Знову ж таки, різні консерви можуть мати дещо різні процедури. Як правило, вам потрібно буде залишити свої банки в консерві приблизно на 10 хвилин, не залишаючи вагу, але кришку. [14]
  • У цей момент банки, швидше за все, будуть досить гарячими. Можливо, вам доведеться скористатися парою щипців або рукавицею для духовки, щоб перемістити ваші банки з місця, де вони знаходяться, до балона.
Консервування моркви
Додайте вагу до вашої камери під тиском. У більшості балончиків під тиском після 10 хвилин потрібно закрити всі отвори, поки манометр не досягне 10. Для більшості балончиків тиску потрібно підтримувати цей рівень тиску близько 25 хвилин. [15]
  • Встановіть таймер на телефоні або використовуйте кухонний таймер, щоб ви не забували про свою морквину і закінчилися великим безладом.
Консервування моркви
Вимкніть нагрівання, щоб банки охололи. Залежно від таких факторів, як ваша висота, клімат та обладнання, це може зайняти від 45 хвилин до години. Перед відкриттям вашої банки, але після її охолодження, відкрийте напірні клапани і почекайте, поки манометр клапана не досягне 0.
Консервування моркви
Вийміть банки і дайте їм охолонути протягом ночі. Залишкове тепло може залишатися у ваших банках досить довго. Дайте баночкам охолонути повільно і природно, залишаючи їх у безпечному місці на кухні на ніч. [16]
  • Будьте обережні, щоб не залишати банки, де діти або член сім'ї можуть випадково їх доторкнутися.
Консервування моркви
Перевірте банки на правильне ущільнення. Неправильне ущільнення може призвести до росту небезпечних бактерій у ваших банках. Ви можете перевірити пломбу, обережно натискаючи пальцем на верхню частину банки і прослухавши звук, що вискакує. Якщо ви чуєте це або відчуваєте, як кришка згинається під пальцем, банку неправильно закривається.
  • Неправильно закриті банки можна зберігати в холодильнику і їсти так, як зазвичай.
  • Ви також можете повторити процес повторної закупорки банки, але в багатьох випадках це може призвести до перегрівання моркви. [17] X Джерело досліджень
Консервування моркви
Насолоджуйтесь морквою консервованою протягом року. Консервовані овочі можуть тривати до двох років і можуть тривати протягом 7 - 10 днів після відкриття, якщо ви їх охолодити. [18] Можливо, ви захочете зберігати моркву в холодному сховищі або у вашому підвалі, щоб вони були легко доступними, але не в дорозі.
Будьте обережні при консервуванні. У різних точках банки будуть занадто гарячими, щоб обробляти голі руки.
Завжди дотримуйтесь вказівок, які постачаються з вашим тиском. Тиск, який використовується для герметизації ваших банок, може призвести до пошкодження, якщо залишити його без нагляду або використовувати неправильно.
Небезпечно консервувати моркву на киплячій водяній бані без маринування їх першими. Плита під тиском необхідна для цього виду консервування.
l-groop.com © 2020