Як можна груші

Груші - це простий фрукт, який можна взяти, і займе порівняно короткий час, порівняно з багатьма іншими фруктами та овочами. Однак вам потрібно вжити необхідних запобіжних заходів, щоб уникнути бактерій під час консервування.

Підготовка банок

Підготовка банок
Вимийте банки і кришки. Використовуйте миючий засіб для посуду та гарячу воду для очищення банок і кришок, особливо якщо вони раніше використовувалися. Обов’язково ретельно промийте їх проточною водою, щоб видалити мило.
Підготовка банок
Саніруйте і нагрійте кришки. [2] Поставте невелику каструлю з водою на кипіння на середньому та середньому високому вогні. Як тільки вода почне закипати, зменшіть тепло, щоб воно залишалося на кипінні, а не закипанням. Засуньте кришки всередину води і дайте їм залишитися там хвилин п’ять, перш ніж вийняти їх за допомогою щипців.
Підготовка банок
Саніруйте банки в гарячій воді. Кип’ятіть велику каструлю води на плиті на сильному вогні. Як тільки вода досягла закипання, обережно занурте банки у воду за допомогою щипців, рухаючись обережно, щоб не пригоріти і не дати баночкам злипатися. Дайте предметам сидіти в окропі протягом десяти хвилин.
  • Крім того, ви можете використовувати цикл гарячої води на своїй посудомийній машині, щоб також очистити банки. Не додайте миючий засіб для посуду, якщо раніше ви мивали шматки вручну. Якщо ви все-таки додаєте мило, переконайтесь, що посудомийна машина пройшла повний цикл полоскання, перш ніж витягувати банки і кришки.
  • Переконайтесь, що миття та дезінфікування відбудеться безпосередньо перед готовністю банок до наповнення. І банки, і кришки повинні бути гарячими, щоб безпечно зберігати гарячий вміст, який ви будете наливати.
Підготовка банок
Просушіть банки і кришки. Використовуйте чистий посуд рушником або паперовими рушниками, щоб витерти банки і кришки насухо. Якщо вони висохнуть на природному повітрі, це може спричинити занадто сильне охолодження.

Підготовка груш

Підготовка груш
Виберіть правильні груші. Груші, які використовуються для консервування, повинні бути тими ж грушами, які ви використовуєте для їжі. Плід повинен бути стиглим і м’яким. Не вживайте недозрілі фрукти або груші, які мають м’які плями, синці або гнилі порції.
Підготовка груш
Груші вимийте і очистіть від шкірки. Санітарія є ключовою умовою збереження груш у безпеці для споживання. Вимийте груші, провівши їх під прохолодною теплою водою, злегка очищаючи шкурки пальцями або м’якою зубною щіткою. Для видалення тонкого шару шкіри з зовнішньої сторони кожної груші використовуйте ніж або шкірку овочів.
Підготовка груш
Наріжте груші. Гострим ножем розріжте груші навпіл . Ви також можете нарізати їх на чверті, якщо бажаєте. Виріжте навколо внутрішньої серцевини і видаліть з половинок чи четвертинок насіння або шматочки серцевини.
Підготовка груш
Занурте груші в лимонний сік. Покладіть лимонний сік у великий запас і додайте грушеві скибочки. Киньте скибочки в сік для покриття. Сік лимона діє як консервант, щоб запобігти підрум’яненню груш після обрізання.
Підготовка груш
Нагрійте цукор і воду в середній каструлі. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні перед тим, як зменшити нагрівання до середнього і дозволити сиропу варитися ще дві-три хвилини. Цей простий сироп буде тим, що сидять груші всередині своїх баночок.
Підготовка груш
Сироп додати до груш. Сироп налийте в горщик з грушами і добре перемішайте до покриття. Для покриття фруктових скибочок має бути достатньо рідини.
Підготовка груш
Доведіть вміст запасу до кипіння. Після того, як груші сидять у сиропі, нагрівайте їх на середньому рівні до тих пір, поки сироп знову не закипить.
Підготовка груш
Груші зварити трохи. Зменшіть тепло, щоб сироп знову спустився до кипіння. Накрийте горщик і готуйте близько чотирьох-п’яти хвилин. Ви не хочете, щоб вони стали занадто м'якими, але груші слід ретельно прогріти.

Консервування груш

Консервування груш
Почніть закипати в киплячій воді. Наповніть консерву приблизно на дві третини водою або достатньо, щоб закрити банки, якщо їх помістити всередину. Переконайтесь, що на дні розміщена баночка для зберігання банок. Якщо у вас немає стійки, вам може знадобитися покласти рушник для посуду на дно консервної банки, щоб запобігти пересуванню банок занадто сильно під час їх обробки.
  • При необхідності можна використовувати великий запас замість киплячої води. Тим не менш, все одно потрібно буде розмістити стійки або рушник всередині.
Консервування груш
Помістіть воронку з широким ротом у кожну банку, коли ви її заповнюєте. Можна наповнювати банки без воронки, але процес, як правило, буде трохи повільнішим і м'яснішим без одного.
Консервування груш
Насипте груші в банки. За допомогою щілинної ложки перекладіть груші з горщика в банки. Зосередьтеся на перенесенні груш зараз, а не на сиропі, щоб переконатися, що груші рівномірно розподілені в банках.
Консервування груш
Сироп з ковша над грушами в банках. Повільно влийте сироп із запасу в кожну банку, щоб заповнити порожнє місце. Груші повинні повністю покриватися сиропом, але потрібно залишити щонайменше 1/2 дюйма (1,25 см) порожнього місця у верхній частині кожної банки.
Консервування груш
Видаліть повітряні бульбашки. Візьміть пластиковий ніж або гладкий ніж з маслом і проведіть його по внутрішньому периметру банки, щоб видалити бульбашки повітря, що потрапили всередину.
Консервування груш
Очистіть верхівки банок. Якщо у вас є сироп або щось інше на зовнішній стороні банок, витріть його чистою губкою або рушником. Надлишок сиропу може насправді запобігти правильній герметизації банки.
Консервування груш
Покладіть кришки на банки. Міцно закріпіть кришки на банках, але зупиніться, як тільки ви почнете відчувати опір. Якщо занадто щільна кришка може призвести до того, що банки обробляються або тріскаються під час їх обробки.
Консервування груш
Обережно опустіть банки в киплячу воду в консерві. Використовуйте щипці для банок або магнітний підйомник. Переконайтесь, що банки не вдаряються один про одного, потрапляючи в консерви, і щоб вони не торкалися одна одної всередині консервної банки.
Консервування груш
Обробляйте консервовані груші до запечатування. Час обробки буде залежати від вашої висоти. [3]
  • Обробляйте банки розміром з пінту протягом 20 хвилин на висоті нижче 1000 футів (304,8 м).
  • Обробляйте протягом 25 хвилин на висоті від 1000 до 3000 футів (304,8 м до 914,4 м).
  • Обробляти протягом 30 хвилин на висоті від 3000 до 6000 футів (914,4 м до 1,828 км).
  • Обробляйте 35 хвилин на будь-якій висоті понад 6000 футів (1,828 км).
Консервування груш
Вийміть банки з води. Як тільки минув час обробки, вимкніть нагрівання і вийміть банки, використовуючи щипці для банок або магнітний підйомник. Вийміть їх обережно, щоб вони не потрапили в що-небудь. Поставте банки на обробну дошку або рушник для посуду в прохолодному сухому місці до тих пір, поки не буде.
Консервування груш
Дайте баночкам охолонути, перш ніж перевірити пломбу. Через 12–24 години перевірте центральну кнопку на верхній частині кришки, щоб переконатися, що кришка герметична. Якщо кнопка не рухається, процес консервування був успішним. Якщо воно «спливає» вгору і вниз, це не було б успішним, і груші повинні бути зберігати в холодильнику і вживається протягом декількох днів.
Консервування груш
Зберігайте консервовані груші. Успішно консервовані груші можна маркувати та зберігати всередині прохолодної шафи.
Що це за кришки?
Вони є кришками для мулярних банок, які в основному хороші для консервування і мають дійсно гарне ущільнення, щоб зберегти їжу свіжішою.
У мене немає лимонного соку. Що я можу замінити?
Ви можете використовувати сік манго або ананаса.
Чи можна заморожувати груші в цукровій воді в банках?
Водні розчини ніколи не слід заморожувати у скляній тарі. Завдяки структурі молекули води вона розширюється приблизно на 9% при замерзанні.
Не зберігайте груші, які не герметизувались більше декількох днів. Також слід уникати зберігання груш при кімнатній температурі, якщо вони не були герметичні правильно, оскільки це швидше запрошує бактерії всередину.
Не просто переробляти банки, якщо ущільнення відбулося не з першого разу. За бажанням ви можете перекинути вміст незапечатаної банки перед повторною спробою, але як вміст груші, так і банки перед тим, як безпечно використовувати їх, потрібно повторно відварити. Якщо друга спроба не вдалася, не спробуйте третьої.
l-groop.com © 2020