Як можна картоплі

Якщо ви зібрали велику кількість картоплі, консервування - чудовий спосіб їх збереження. Картопля з консервованою картоплею часто смачніше, ніж куплена в магазині консервована картопля. Процес консервування проходить швидко і легко, і в результаті вийде картопля, яку можна вживати до 1 року після консервування.

Підготовка картоплі

Підготовка картоплі
Вимийте зайву бруд з картоплі. Якщо картопля особливо брудна, скористайтеся щіткою з жорсткою щетиною, яка допоможе вам очистити грунт. Цей процес важливий, оскільки бактерії з бруду можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. [1]
  • Не турбуйтеся про видалення вкоріненої бруду, оскільки це зійде, коли ви очистите картоплю.
Підготовка картоплі
Очистіть шкіру від картоплі. Хоча під шкірою є корисні поживні речовини, важливо очистити картоплю, оскільки бактерії на шкірі можуть стати шкідливішими під час процесу консервування. Викиньте шкіру в смітник або компостіть. [2]
Підготовка картоплі
Гострим ножем наріжте кубик картоплі. Поки шматочки менше 2,1 дюйма (5,1 см), їх точний розмір не має великого значення. Поміркуйте, для чого ви будете ними користуватися. Якщо ви не впевнені, наріжте картоплю на 2 (5,1 см) кубиками. [3]
  • Якщо ви плануєте використовувати картоплю для супу, подумайте надрізати їх на більш дрібні шматочки. Якщо ви хочете використовувати їх для приготування картопляного пюре, більші шматочки будуть добре працювати. [4] X Джерело досліджень
  • Помістіть картоплю в горщик з водою, коли ви їх ріжете. Це допомагає зупинити їх знебарвлення.
  • Консервовану картоплю можна використовувати для всього, для чого ви використовували б варену картоплю.
Підготовка картоплі
Відваріть картоплю 2-10 хвилин або поки вони не будуть гарячими протягом усього часу. Накрийте картоплю гарячою водою і поставте їх на конфорку, встановлену на середній вогонь. Якщо у вас є великі шматочки картоплі, готуйте їх близько 10 хвилин. Якщо ви нарізали кубиками картоплю дрібно, вам потрібно буде варити їх близько 2 хвилин. [5]
  • Поставте кришку на горщик, щоб вода швидше закипіла.
  • Поріжте шматочок картоплі навпіл і перед тим, як зняти горщик з вогню і злити воду, перевірте, чи в ньому спекотно.

Наповнення банок

Наповнення банок
Помістіть порожні банки в горщик з водою і доведіть до кипіння, після чого зніміть з вогню. Поставте свої банки у великий горщик з приблизно 3 дюймами (7,6 см) гарячої води. Поставте горщик на плиту для плити, поставте його на сильний вогонь і залиште кипіти. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню. [6]
  • Це очищає банки і готує їх до нагрівання скороварки.
Наповнення банок
Додайте по 1 ч. Ложки (5,7 грам) солі в кожну банку (0,95 л). Сіль допомагає зберегти текстуру картоплі та посилює аромат. Якщо у вас є менша банка, зменшіть кількість доданої солі. Наприклад, використовуйте ½ ч. Л. (3,85 грам) для баночки 0,5 ч (470 мл). Насипте сіль на дно банки.
  • Якщо вам потрібно уникнути солі за станом здоров’я, ви можете пропустити цей крок, хоча картопля не буде такою смачною.
Наповнення банок
Кожну банку щільно упакуйте картоплею. Акуратно натисніть на картоплю вниз, щоб створити більше місця в банці. Залиште 1 дюйм (2,5 см) місця для голівки у верхній частині банки, щоб дати місце картоплі розширитися. [7]
  • Використовуйте щипці або чайний рушник для обробки гарячих баночок.
Наповнення банок
Картоплю залийте свіжим окропом. Залиште приблизно 0,75 дюйма (1,9 см) головного простору над водою. Натисніть на картоплю, яка стирчить над водою. [8]
  • Використовуйте прісну воду, оскільки вода, в якій варена картопля, містить занадто багато крохмалю.
Наповнення банок
Поставте кришки та обідки на банки. Протріть зайву воду з ободок банки паперовим рушником, щоб кришки правильно закріпилися на банках. Щільно закрутіть ободи зверху кожної кришки. [9]
  • Переконайтесь, що кришки та ободи чисті, перш ніж ставити їх на банки. Якщо вони забруднені, промийте їх у гарячій мильній воді, після чого ретельно промийте їх.

Варіння картоплі під тиском

Варіння картоплі під тиском
Наповніть балончик під тиском 3 кт (2,8 л) води і поставте його нагрітися. Помістіть воду в нижню частину консервної банки. Встановіть температуру на тепло. Якщо вода почне кипіти, відключіть її.
  • Перегляньте вказівки на боці банера, щоб переконатися, що це достатня кількість води для вашої консерви, оскільки вона може відрізнятись від марок. [10] X Джерело досліджень
Варіння картоплі під тиском
Розмістіть упаковані банки на стійку з балончиком. Важливо використовувати стелаж, оскільки банки не повинні торкатися дна банки. Розкладіть банки на стійці. Переконайтесь, що вони не торкаються один одного, оскільки пара повинна мати можливість подорожувати між банками, щоб приготувати картоплю. [11]
  • Використовуйте щипці для переміщення банок по стійці.
Варіння картоплі під тиском
Нагрівайте банки на час, запропонований на боці вашої камери під тиском. Для вашої безпеки та правильної консервації картоплі важливо дотримуватися унікальних інструкцій на вашій плиті, оскільки більшість марок мають різні налаштування. [12]
  • Більшість консервів потребує 35-40 хвилин часу приготування. [13] X Довірене джерело Національний центр збереження домашніх продуктів Центр, що фінансується з громадськістю, присвячений навчанню споживачів щодо підтримуваних науково-дослідними методами безпеки збереження продуктів харчування Перейти до джерела
Варіння картоплі під тиском
Вийміть банки і дайте їм охолонути протягом ночі. Після закінчення часу, встановленого на балончику, обережно вийміть банки, використовуючи щипці. Помістіть банки на теплонепроникну поверхню, наприклад дерев’яну дошку, щоб охолонути. [14]
Варіння картоплі під тиском
Переконайтесь, що вершини кришок не відштовхуються при натисканні. Після того як банки охолонуть, натисніть на верхню частину кожної кришки. Якщо кришка вискакує назад, це свідчить про те, що банку не була герметично запечатана. Помістіть будь-які незапечатані банки в холодильник і з'їжте картоплю протягом 2 днів. [15]
  • Банки, які правильно запечатані, можуть зберігатися до 12 місяців у кухонному шафі. [16] X Джерело досліджень
l-groop.com © 2020