Як карамелізувати часник

Якщо ви любите смак часнику, є одне, що вам може сподобатися ще більше - карамелізований часник. При варінні часнику повільно виводяться його природні цукру, тому він набуває солодкий насичений смак, який смачний у соусах, супах, маринадах і навіть поширюється на сухарях. Найкраще, що ви можете карамелізувати часник на вашій плиті, у духовці або у повільній плиті, і навіть палити його на барбекю або в курці, а це означає, що ви можете насолоджуватися ним, коли захочете.

Посмажте часник, щоб його карамелізувати

Посмажте часник, щоб його карамелізувати
Подрібніть і очистіть зубчики часнику. Візьміть від 5 до 6 зубчиків часнику і обмажте стороною ножа кухаря ножа, щоб розбити їх. Після того, як гвоздика буде розбита, зніміть їх шкуру і відкиньте. Відкладіть часник убік на мить. [1]
  • Вибираючи часник, спробуйте знайти гвоздики, які є максимально великими і товстими.
Посмажте часник, щоб його карамелізувати
Нагрійте оливкову олію в сковороді. Поставте на плиту велику сковороду і додайте в неї приблизно ¼ дюйма (.63 см) оливкової олії. Увімкніть пальник до середнього та дайте маслу нагріватися протягом 3 - 5 хвилин. [2]
  • Ви можете зменшити кількість олій до ⅛ дюйма, якщо вам зручніше Однак майте на увазі, що карамелізуючи в ньому часник, ви будете вливати масло з ароматом, щоб ви могли використовувати його для макаронних виробів, салатних заправок та інших страв.
Посмажте часник, щоб його карамелізувати
Варіть часник на олії, поки він не стане золотистим. Коли олія нагріється кілька хвилин, помістіть розім’яті зубчики часнику в сковороду. Зменшіть вогонь до середнього-низького і дайте часнику варитися до тих пір, поки краї не придбають золотистий колір, що займе приблизно від 2 до 6 хвилин. [3]
  • Якщо часник виглядає так, що він стає коричневим, зменшіть тепло до низького.
Посмажте часник, щоб його карамелізувати
Вийміть часник з каструлі і вживайте або зберігайте. Коли часник карамелізується, за допомогою щілинної ложки вийміть його з сковороди. Якщо ви плануєте використовувати його відразу, відокремте його від олії. Однак якщо ви плануєте зберігати часник для подальшого вживання, непогано залишити його в олії, оскільки олія допоможе його зберегти. [4]
  • Часник буде зберігатися до двох тижнів у холодильнику.
  • Якщо ви розділяєте олію і часник, але хочете зберегти олію для подальшого використання, перелийте його у скляну банку і зберігайте в холодильнику.

Обсмаження часнику карамелізувати його

Обсмаження часнику карамелізувати його
Розігрійте духовку. Для того, щоб у вашій духовці було досить гаряче, щоб карамелізувати часник, важливо попередньо його нагріти. Встановіть температуру до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів Цельсія) і переконайтесь, що стійка духовки встановлена ​​в середньому положенні. [5]
  • Слідкуйте за духовкою, щоб знати, коли вона повністю підігріта. Багато моделей подають сигнал або спалахує індикатор, щоб повідомити, що досягнуто потрібної температури.
Обсмаження часнику карамелізувати його
Почистити і нарізати часник. Голову часнику залиште недоторканою, але зовнішні шари паперу очистіть від цибулини. Гострим ножем обережно відріжте відстань приблизно на 0,6 дюйма (63 см) від верхньої частини голови, щоб було видно верхівки окремих гвоздик. [6]
  • Коли ви очищаєте і обрізаєте головку часнику, переконайтесь, що всі зубчики залишаються з'єднаними один з одним. Ви не хочете, щоб вони розслабилися.
Обсмаження часнику карамелізувати його
Посипте часник олією. Після того як часник очиститься від шкірки і поріжеться, викладіть його на шматочок фольги. Далі капайте приблизно 1 - 2 чайні ложки оливкової олії, щоб покрити все це. [7]
  • Коли ви заливаєте олію поверх часнику, переконайтеся, що він занурився в окремі зубчики і між ними.
Обсмаження часнику карамелізувати його
Запекти часник. Загорніть фольгу над часниковою головкою і поставте її на середню стійку духовки для запікання. Через 40 хвилин розгорніть його і перевірте часник. Окремі гвоздики мають глибокий золотистий колір і м'які при проколюванні ножем. Якщо часник ще не повністю карамелізований, нехай він продовжує випікати, але перевіряйте його через 10 хвилин, поки він не закінчиться. [8]
  • Точний час смаження, необхідний для карамелізації часнику, буде залежати від його розміру, віку та сорту.
  • Перевіряючи часник, обов’язково використовуйте рукавичку для духовки або горщик, оскільки фольга буде дуже гарячою.
Обсмаження часнику карамелізувати його
Дайте часнику охолонути і подайте або зберігайте. Коли часник закінчить випікання, вийміть його з духовки, розгорніть і дайте охолонути приблизно п’ять хвилин. Щоб вийняти часник з паперу, натисніть на дно гвоздики. Ви можете використовувати карамелізований часник відразу і зберігати його в холодильнику для подальшого використання. [9]
  • Часник протримається в холодильнику до двох тижнів. Якщо заморозити його, він може тривати до трьох місяців.

Карамелізація часнику в повільній плиті

Карамелізація часнику в повільній плиті
Приправити часник. Візьміть чотири головки часнику, які були розрізані навпіл по горизонталі, і покладіть їх на шматочок фольги. Насипте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії над половинками часнику і посипте ними щіпку солі.
  • Ви можете опустити сіль, якщо намагаєтесь обмежити натрій у своєму раціоні.
Карамелізація часнику в повільній плиті
Запечіть часник у фользі з чебрецем. Як тільки половинки часнику покриються олією і сіллю, складіть їх назад, щоб утворилася повна головка. Вставте серед них чотири гілочки чебрецю і складіть фольгу навколо часнику, щоб створити герметичний пакет.
  • Якщо ви не любитель чебрецю, можете замінити розмарин або повністю опустити трави.
Карамелізація часнику в повільній плиті
Часник варіть у повільній плиті до карамелізації. Помістіть пакетик з фольгою разом з часником всередині вашої повільної плити. Поверніть температуру нагрівання до низької та дайте часнику варитись до його карамелізації, що має зайняти приблизно шість годин.
Спробуйте змішати карамелізований часник в будь-якому рецепті соусу, супу чи запіканки замість сирого часнику для солодшого, насиченішого смаку.
Карамелізований часник смачно викладається на сухариках або підсмаженому хлібі.
Можна змішати карамелізований часник в маринаді для улюбленого м’яса.
Карамелізований часник робить смачним начинку для гамбургерів, бутербродів та піци.
Підсиліть аромат гарнірів, таких як картопляне пюре або макарони та сир, змішавши трохи карамелізованого часнику.
l-groop.com © 2020