Як доглядати за допомогою чавунної сковороди

Чавунна сковорода, за якою доглядають належним чином, може тривати все життя. Приправа сковороди та очищення її сіллю та оцтом збережуть її природну протипригарну поверхню і не дадуть іржавіти. Якщо ви хочете дізнатися, як зберегти свою сковороду в хорошому робочому стані, див. Крок 1.

Прання сковороди після використання

Прання сковороди після використання
Вимийте його відразу після використання. Спробуйте дістатися до нього, перш ніж їжа, яку ви готуєте, має шанс скоритися над сковородою. Це набагато полегшує прибирання. Просто витріть шматочки їжі губкою, а потім промийте сковороду гарячою водою. [1]
  • Ви можете використовувати дотик звичайного мила для посуду, щоб допомогти вивести липку їжу, але не використовуйте занадто багато. Ніколи не використовуйте хлорне вапно або будь-які жорсткі засоби для чищення.
  • Ніколи не кладіть свою чавунну сковороду в посудомийну машину. [2] X Джерело дослідження Миючий засіб роз’їдає залізо.
Прання сковороди після використання
Видаліть накопичену їжу з сіллю і оцтом. Якщо в нижній частині сковороди є шар їжі, що випікається, зробіть суміш грубої солі та оцту і використовуйте паперовий рушник, щоб розтерти її по дну сковороди. На прасці це легше, ніж щіткою для скрабу, і менше шансів видалити приправу, що протиставляється. [3]
  • Ви також можете спалити випікану їжу. Увімкніть духовку до 260 ° C (500 ° F) і поставте сковороду всередину на годину. Їжа перетвориться на золу, і ви зможете вичистити її та промити сковороду.
  • Однак якщо ви використовуєте цей метод, вам доведеться повторно приправляти сковороду, оскільки вона також згорить.
Прання сковороди після використання
Ретельно просушіть сковороду. Залишення вологих плям на сковороді призведе до іржі. Вимивши сковороду, використовуйте посуд, щоб висушити її всюди, включаючи ручку. [4]
Прання сковороди після використання
Зберігайте сковороду в сухому місці. Якщо ви укладаєте його в інші каструлі, ви можете вирівняти сковороду паперовим рушником, щоб переконатися, що між ними не потрапляє волога, і захистити приправу від подряпин. [5]

Приправа нової сковороди

Приправа нової сковороди
Розігрійте духовку до 350 ºF. Щоб приправити нову чавунну сковороду, ви натираєте її олією і випалюєте масло на поверхні чавуну. Це створює антипригарне покриття, яке називається "приправа", яке утримує сковороду від іржі та створює ідеальну поверхню для приготування всього - від яєчня до млинців до качанів. [6]
Приправа нової сковороди
Вимийте та висушіть нову сковороду. Використовуйте гарячу мильну воду та скраб-щітку, щоб очистити сковороду повністю чистою. Це призведе до видалення будь-яких хімічних речовин або інших залишків із сковороди, щоб вони не потрапили в пастку приправи. [7]
  • Після цього першого миття ви більше не будете користуватися щіткою для скрабу на сковороді, оскільки вона зніме дорогоцінну приправу, яку ви будете працювати над збереженням.
  • Обов’язково добре висушіть сковороду, щоб вона не створювала пари, коли ви кладете її в духовку.
Приправа нової сковороди
Змастіть сковороду жиром. Можна використовувати сало, рослинне скорочення або оливкову олію. Використовуйте паперовий рушник, щоб втерти сало в сковороду по всьому. Жир буде запікати в сковороду і зливатися з праскою, щоб стати шаром приправи. Ви не зможете скуштувати або понюхати його, як тільки процес завершиться. [8]
  • Намагайтеся не пропускати жодних плям, коли ви покриваєте сковороду жиром. Якщо ви пропустите пляму, воно не отримає покриття приправи, і буде більш схильне до іржі.
Приправа нової сковороди
Поставте сковороду в духовку. Випікайте сковороду протягом 2 годин, щоб переконатися, що приправа повністю сформувалася. [9] Через 2 години вийміть його з духовки і поставте на безпечну для тепла поверхню для охолодження.
Приправа нової сковороди
Повторіть процес. Наносіть на сковороду ще одне покриття жиру і запікайте ще 2 години, після чого дайте йому охолонути. Якщо ви хочете, ви можете повторити це ще раз, щоб переконатися, що приправа не зірветься, коли ви готуєте свою першу страву на сковороді. Після цієї початкової приправи масло, яке ви використовуєте, коли готуєте їжу, збереже сковороду в хорошій формі. Кожного разу, коли ви готуєте страву, поверхня, що протиставляється, покращиться. [10]

Справа з іржею

Справа з іржею
Намочіть сковороду в розчині оцту. Це усуне іржу, і вона працює незалежно від того, чи є у вас кілька плям, або вся сковорода стала іржавою. Отримайте досить великий горщик, щоб вмістити сковороду. Залийте його розчином половини білого оцту, половини води. Помістіть сковороду в горщик і переконайтесь, що вона повністю затоплена. Замочіть його не менше 3 годин, щоб оцет встиг розчинити іржу. [11]
  • Коли ви знімете сковороду, перевірте наявність іржі. Якщо ви все ще бачите плями від іржі, використовуйте скрабну щітку, щоб відтерти їх.
  • Не замочуйте сковороду більше 4 годин, інакше праска почне руйнуватися. Ви просто хочете замочити його досить довго, щоб зняти іржу. [12] X Джерело досліджень
Справа з іржею
Промийте і висушіть сковороду. Змийте весь оцет, потім використовуйте рушник для посуду, щоб повністю висушити сковороду. [13]
Справа з іржею
Покрийте його жиром. Як і для нової сковороди, використовуйте паперовий рушник, щоб натерти сало, оливкову або рослинне масло по всій сковороді. Це стане новою приправою сковороди. [14]
Справа з іржею
Випікайте сковороду протягом 2 годин. Поставте його в духовку, попередньо нагріту до 177 ° C до 350 ° F. Через 2 години вийміть сковороду і дайте їй повністю охолонути. [15]
Справа з іржею
Повторіть процес. Покрийте його іншим шаром олії, запікайте 2 години і дайте йому знову охолонути. Колись іржава сковорода тепер повинна мати захисний шар приправи.
Якщо моя перша чавунна сковорода була попередньо відремонтована, і я її мию перед першим використанням, чи потрібно її знову приправляти?
Ні. Якщо ви готуєтесь або виправляєте себе, як тільки це буде зроблено, поки ви дбаєте про свою сковороду - тримайте її подалі від рідини для миття посуду, якщо не потрібно видаляти липку їжу та витирати суху відразу після промивання, щоб уникнути іржі - вашу каструлю добре робити йти.
Чи безпечно переробити іржаву чавунну сковороду?
Іржа досить нешкідлива, якщо її поглинути, ні, вона не дасть вам правця, але залишить металевий смак у їжі, яку ви готуєте. Щоб підготувати іржаву чавунну сковороду до повторного використання, зануріть її в оцет на кілька годин. Вимийте гарячою водою та очистіть скрубер з нержавіючої сталі та повністю висушіть. Помістіть його у свою духовку та увімкніть цикл самоочищення (видаліть усе інше в духовці, оскільки температура може перевищувати 1000 градусів Цельсія!). Знову очистіть скрубер, вимийте гарячою водою та висушіть. Потім попередньо розігрійте духовку до 500 градусів, покрийте свою сковороду тонким шаром замінника рослинного масла / сала / жиру і поставте її в духовку на дві години.
Моя сковорода вийшла гумовою зовні. Що я можу зробити?
Ставтесь до нього так, як до іржавої каструлі. Використовуйте оцет і, якщо потрібно, зробіть пасту з оцту і солі і очистіть зовні. Потім перекройте сковороду.
Я "приправляю" всю сковороду жиром, включаючи зовнішню, нижню і т. Д., Або просто внутрішню сковороду, де я буду готувати?
Приправити всю сковороду; інакше приправа буде нерівною, і ваш чавун не протримається довго.
Якщо ви робите це кожен раз, коли ви чистите свою сковороду, вона прослужить вам усе життя, і ви можете приготувати в ній що завгодно, не прилипаючи.
l-groop.com © 2020