Як вирізати курку

Різьблення a смажена курка може бути складним завданням, але дуже вартих зусиль. Не лякайтеся від смачної страви, оскільки ви не знаєте, як вирізати курку - ось для чого тут l-groop.com. Дотримуйтесь цих простих вказівок, і ви будете вирізати, як професіонал в найкоротші терміни.

Розрізання ніг

Розрізання ніг
Помістіть курку, грудку вгору, на обробну дошку. Важливо, щоб це було грудьми, щоб ви могли бачити, що ви робите. Якщо ви тільки що вийняли курку з духовки, дайте їй охолонути протягом 10 - 15 хвилин.
Розрізання ніг
Тримайте курку стійко різьбою. Використання великої різьби ніж , прорізати шкіру між ногою та тілом.
Розрізання ніг
Проріжте м’ясо між хвостом і тазостегновим суглобом. Підріжте якомога ближче до хребта. Зігніть ногу назад, поки не вискочить тазостегновий суглоб. [1]
Розрізання ніг
Продовжуйте різати навколо кістки. Витягніть ніжку з тіла, поки м’ясо не відокремиться від кістки. Проріжте шкіру, що залишилася. Повторіть з іншого боку.
  • Якщо у вас виникають проблеми з прорізанням шкіри, спробуйте використовувати зубчастий ніж. Працюйте ножем вперед-назад, поки шкіра не розрізається.

Відокремлення стегон від барабанних паличок

Відокремлення стегон від барабанних паличок
Покладіть шкіру ноги стороною вниз на обробну дошку. Найпростіше спочатку прорізати м'ясо, а потім просуватися до шкіри, яку, можливо, потрібно буде порізати зубчастим ножем. [2]
Відокремлення стегон від барабанних паличок
Зробіть надріз приблизно на 1,8 дюйма (0,3 см) від жирової лінії до барабанної палички. Маточка - це менша частина ноги, яка прикріплена до кінця кістки гомілки. Існує тонка біла жирова лінія, яка проходить уздовж суглоба між барабанною паличкою та стегном.
Відокремлення стегон від барабанних паличок
Проріжте суглоб, що з'єднує барабанну паличку і стегно. Повторіть цей процес з ногою, що залишилася.

Видалення грудного м’яса

Видалення грудного м’яса
Розріжте уздовж грудної кістки. Почніть з задньої частини птаха і працюйте в напрямку спереду (кінець з крилами, які все ще прикріплені.) [3]
Видалення грудного м’яса
Проріжте кільце, що дістанеться, коли ви дістанетесь до нього. Нахиліть ніж і вирубайте уздовж риски в напрямку до крила. Зробіть розріз між грудьми і крилом.
  • Інший варіант - зігнути половинки грудей назад, щоб вискочити кілеву кістку, а потім видалити кілеву кістку. За допомогою пташиних ножиць або ножа розріжте груди навпіл через кістянку. Розріжте кожну грудку навпіл.
Видалення грудного м’яса
Потягніть назад на м’ясо грудей. Відтягніть його від тіла, одночасно відрізавши м'ясо від кістки. Проріжте шкіру, притримуючи груди до тіла. [4]
  • Якщо ви хочете далі розрізати груди, покладіть груди на обробну дошку. Поставте ніж під кутом 45 градусів від дошки і проріжте м'ясо.

Розрізання крил

Розрізання крил
Відігніть крило від тіла. Це полегшить побачити суглоб.
Розрізання крил
Виріжте в різьбі крила за допомогою різьбового ножа. Закрутіть ніж уздовж суглоба, щоб він загнувся уздовж суглоба. Повторіть з крилом, що залишився.
Розрізання крил
Готово.
Де лежить кістка?
Ззаду курка, куди ви вставляєте начинку.
Завжди мийте руки після обробки будь-якого сирого м’яса, включаючи курку. Сире м'ясо може містити бактерії, які можуть бути шкідливими, наприклад, сальмонелою.
l-groop.com © 2020