Як вирізати спіральну шинку

Спіральна шинка має кістку, що проходить через середину, але вона вже попередньо нарізана, щоб легше було вирізати. Коли ви хочете зняти шматочки спіральної шинки, ви можете легко розрізати навколо кістки, щоб шматки відвалилися. Більшість спіральних шинок мають нерозрізану частину біля кінця кістки, з якої можна легко нарізати скибочки, коли потрібно. Після того, як ви закінчите нарізати свою шинку, ви будете смачно поїсти разом з іншими!

Видалення попередньо нарізаних фрагментів

Видалення попередньо нарізаних фрагментів
Встановіть шинку на обробну дошку, щоб кістка вказувала збоку. Знайдіть кістку гомілки, що проходить через центр спіральної шинки. Переверніть шинку так, щоб кістка вказувала на сторони обробної дошки. Шукайте сторону шинки, яка вже нарізана, і переконайтесь, що вона стоїть на тій же стороні, що і ваша домінуюча рука, щоб вам було легше різати. [1]
  • Більшість спіральних шинок попередньо готують, тому їх можна різати, поки вони гарячі чи холодні.
Видалення попередньо нарізаних фрагментів
Тримайте шинку непомітною рукою, використовуючи різьблення. Вставте зубчики різьбової вилки в шинку приблизно на 3–4 дюйма (7,6–10,2 см) від торця, який ви ріжете. Переконайтесь, що виделка знаходиться в центрі шинки, і що вона не сповзає, якщо ви спробуєте її перемістити. Тримайте виделку рукою без випадкових випадків, щоб шинка не рухалася навколо, коли ви ріжете її. [2]
  • Якщо у вас немає різьбової вилки, то будь-яка велика виделка буде працювати, щоб утримувати шинку на місці.
Видалення попередньо нарізаних фрагментів
Наріжте навколо кістки посередині шинки прорізним ножем. Поки ви тримаєте шинку стійко за допомогою різьбової вилки, вставте кінець гнучкого ножа в шинку прямо біля кістки. Ви можете відрізати 1 шматочок за один раз або натиснути ніж глибше, щоб вирізати кілька. Обробіть лезо навколо кістки і наріжте якомога ближче до кістки ножем, щоб не залишати позаду шинки. [3]
  • Уникайте використання ножа, який не легко згинається, оскільки він не зможе різати так близько до кістки.
Видалення попередньо нарізаних фрагментів
Витягніть шматочки шинки з кістки. Після того, як ви вирізаєте навколо кістки, за допомогою висічки або пальців витягніть шматочки кістки. Шматки легко зісковзнуть з кістки, щоб ви могли їх подавати. Покладіть скибочки на тарілку, якщо вони готові подавати, або залиште їх на вашій обробній дошці, якщо ви хочете порізати їх на більш дрібні шматочки. [4]
  • Якщо у вас виникають проблеми з витяганням шматочка від кістки, знову обведіть її ножем, щоб видалити жир або зв’язки, які тримають його на місці.
Видалення попередньо нарізаних фрагментів
Відокремте шматочки шинки за жирними лініями, якщо ви хочете, щоб вони були меншими. Подивіться на скибочки шинки білих чи чітких ліній, що тримають їх разом. Якщо ви хочете мати більш дрібні шматочки, а не великі скибочки, використовуйте ніж для розрізування або кухарський ніж, щоб вирізати по лінії жиру, щоб розділити їх. Таким чином, у вас більше керованих скибочок, і ваша шинка не буде такою жирною. [5]
  • Якщо захочете, ви можете зняти частину жиру з шинки.

Різьблення нерозкладеної порції

Різьблення нерозкладеної порції
Притисніть шинку до обробної дошки різьбою. Встановіть шинку на обробну дошку, щоб частина, яку ви ріжете, найближча до домінуючої руки. Вставте зубчики різьбової вилки в шинку, щоб вона була близько - дюйм (0,64–1,27 см) від кінця. Переконайтесь, що виделка не сповзає з місця, інакше її буде важко різати. [6]
  • Якщо ви не можете добре зчепити шинку за допомогою різьбової вилки, притисніть кістку до своєї обробної дошки довільною рукою.
Різьблення нерозкладеної порції
Наріжте до кістки за допомогою кухарського ножа. Покладіть ніж шеф-кухаря до різьби, щоб лезо лежало на шинці. Повільно пиляйте ножем у шинку, тримаючи її максимально прямо, щоб шматочок був однакової товщини. Як тільки ви потрапили в кістку посередині шинки, витягніть ніж з м’яса. [7]
Різьблення нерозкладеної порції
Наріжте навколо кістки косим ножем, щоб видалити шматочки. Заклейте кінець ножа для розсікання в кінець шинки, щоб лезо було притиснене до кістки. Тримайте шинку на місці різьбою, щоб вона не рухалася, коли ви ріжете її. Повільно обробіть ножем навколо кістки, щоб шматочок відрізався від решти шинки. Витягніть шматочок від кістки колючою вилкою або пальцями. [8]
Різьблення нерозкладеної порції
Тримайте різьблення шинки, поки ви не видалите всі шматочки. Продовжуйте різати більше шматочків з шинки, працюючи над кісткою, поки не досягнете кінця. Наріжте шинку на будь-яку товщину, яку ви хочете, і розбийте її на більш дрібні шматочки, розрізавши по жирових лініях. Постарайтеся дістати якомога більше шинки, щоб не залишити позаду. [9]
  • Якщо ви не можете тримати шинку стійко за допомогою різьби, тримайте за кістку, щоб вона не рухалася, коли ви її ріжете.
Більшість спіральних шинок попередньо приготовані, тому ви можете вирізати їх, поки вони гарячі чи холодні.
Не тримайте пальці від леза ножа, щоб випадково не порізати себе.
Двічі перевірте упаковку на спіральній шинці, щоб переконатися, що вона попередньо підготовлена, перш ніж її нарізати, поки вона холодна.
l-groop.com © 2020