Як вирізати фрукти

Художні кухарі в Таїланді, Китаї та Японії вже багато століть вирізають фрукти та овочі в приголомшливі форми. Більшість конструкцій не вимагають нічого, крім гострого ножа для розбору та фруктів чи овочів на ваш вибір. Маючи достатньо практики, ви можете перетворити ці прості інгредієнти у все - від привабливих гарнірів, до статуйних центральних елементів.

Різьблення чашу дині

Різьблення чашу дині
Виберіть диню. Ви можете використовувати будь-яку диню з твердою, твердою шкіркою і без помітних синяків або м'яких плям. Кавуни часто використовуються для цієї мети завдяки їх розмірам, але будь-яка велика, жорстка диня буде працювати.
Різьблення чашу дині
Відріжте невелику порцію від основи дині. Використовуйте найгостріший у вас ніж, щоб найкраще контролювати різьблення. Почніть з ножа, щоб вирізати невеликий відрізок на одному кінці дині, так він залишиться в одному положенні. Ви можете стояти дині вертикально, або лежати витягнуті дині на боці для довшої чаші.
  • Нож з нержавіючої сталі або бронзи може працювати найкраще, оскільки навряд чи він знебарвить плоди. [1] X Джерело досліджень
Різьблення чашу дині
Намалюйте візерунок на дині. Використовуйте тонкий постійний ринок, щоб простежити візерунок на диню, наприклад силует голови і крил лебедя. Ви можете намалювати візерунок від руки, але багато людей вважають за краще вирізати паперовий трафарет і простежити його. Ви можете знайти ці трафарети в буклетах ремісничих магазинів або в Інтернеті.
  • Хоча дизайни, спеціально для різьблення дині, може бути важко знайти в Інтернеті, багато сайтів присвячені шаблонам різьблення гарбуза, які можуть бути легко адаптовані до дині.
  • Розмістіть візерунок так, щоб він не покривав більшу частину верхньої поверхні дині, яку зазвичай видаляють, щоб створити форму чаші.
Різьблення чашу дині
Виріжте уздовж візерунка. Вставте ніж у шкіру в будь-якому місці на постійних маркерних лініях і методично виріжте весь візерунок. Залежно від твердості шкірки і гостроти ножа, ви можете нарізати уздовж візерунка або використовувати рубання назад і назад. Обов’язково проріжте всю шкірку, під м'якоть під нею.
Різьблення чашу дині
Видаліть решту шкірку. Після того, як буде вирізаний весь візерунок, частини шкірки, які не залишаться на дині, можна видалити. При необхідності зробіть додатковий круглий або довгастий зріз навколо верхньої частини дині, щоб відкрити її у форму миски. Обережно витягніть ці частини з дині, помахуючи або порізавши, якщо потрібно, від'єднайте її від м’якоті дині всередині.
Різьблення чашу дині
Опустіть диню. Використовуйте балончик з дині, щоб вийняти всю м'якоть з дині. Подрібніть внутрішні поверхні, щоб залишилася лише шкірка або тонкий шар м’якоті, якщо вам подобається різниця в кольорі.
Різьблення чашу дині
Наповніть миску. Фруктовий салат - це, мабуть, найпоширеніша начинка для диняної миски. Подайте цей тематичний десерт негайно або зберігайте в холодильнику. Крім того, використовуйте миску, щоб утримувати закуски, дрібниця або будь-яке інше наповнення. Диняні миски рідко використовуються для утримання непродовольчих предметів, оскільки шкірка з часом загниє.
  • За бажанням злийте рідину з фруктового салату перед подачею, пробивши пару отворів біля основи миски і потримавши її в каструлі. [2] X Джерело досліджень
  • Якщо вміст потрапляє через великі отвори на нижній поверхні дині, розглянути можливість облицювання чаші пергаментним папером або іншим матеріалом.
Різьблення чашу дині
Виріжте кришку для своєї чаші (за бажанням). Якщо верхня частина дині, яку ви видалили, залишилася цілою, ви можете вирізати в ній візерунок. Це можна розмістити зверху на миску дині для привабливої ​​кришки. Це абсолютно необов’язково і найчастіше використовується для абстрактних конструкцій. Якщо ваш візерунок більш реалістичний, наприклад, популярний силует лебедя, кришка може погіршити дизайн або ускладнити його розрізнення.

Різьблення квітки огірка

Різьблення квітки огірка
Зрізаємо зріз огірка. Поріжте середній або великий огірок на третину шляху від кінця, або невеликий огірок навпіл. Точний розмір не надто важливий, але деталь, яку ви збираєтеся вирізати, повинна включати як торцеву, так і вирізану поверхню.
  • Залишайте порції, що залишилися навколо, оскільки успішне створення квітки вперше часто займає більше однієї спроби.
Різьблення квітки огірка
Створіть смужку, нарізавши прямо під шкіру. Візьміть гострий розрізний ніж з нержавіючої сталі і покладіть його на край зрізаного кінця. Зріжте близько 1/8 окружності огірка, трохи ледь під зеленою шкіркою. Повільно переміщуйте ніж під шкіру, приблизно на 1,25 см від кінця. Видаліть ніж, залишивши смужку шкіри прикріпленою до кінця. [3]
  • Якщо смужка зламається, ви все одно можете продовжувати використовувати той же огірковий шматок, що і для практики.
Різьблення квітки огірка
Зробіть додаткові смужки навколо всієї огіркової секції. Повторіть цей процес, поки вся зелена шкірка не сформується в смужки, або «зовнішні пелюстки» квітки.
Різьблення квітки огірка
Обережно перетворіть білу м’якоть на смужки. Ще раз за допомогою ножа для розбору створіть тонкі смужки, починаючи від зрізаного краю огірка. Цього разу ви будете формувати «внутрішні пелюстки» квітки, з твердої, білої частини огірка.
  • Це може бути складніше, ніж шкірка, оскільки вам потрібно створити смужки, досить тонкі для згинання, але досить товсті, що вони не зламаються. Ідіть повільно і робіть перерву, якщо очі або руки відчуваєте напругу.
Різьблення квітки огірка
Видаліть насіння. За допомогою ножа обережно вишкребіть насіння і м’якоть з центру огірка. Якщо все ж біла м’якоть не перетворилася на смужки, її можна також видалити.
Різьблення квітки огірка
Обріжте пелюстки до трикутної точки. За допомогою ножа або пари ножиць обріжте кінець кожної «пелюстки» в трикутну точку. Постарайтеся вирізати кожен трикутник на однакову довжину для отримання більш привабливого, симетричного ефекту.
Різьблення квітки огірка
Додайте барвистий центр. Імітуйте пилковий центр квітки, вирізавши з моркви невеликий диск і вставивши його в основу між смужками. Інші барвисті, їстівні варіанти включають невелику ягоду, кружечок томатної шкірки або навіть власне квітку. Дрібні їстівні квіти, які можуть виглядати привабливо в цьому положенні, включають бутони кульбаби, конюшину або англійські ромашки. [4]

Різьблення складних конструкцій

Різьблення складних конструкцій
Знайдіть кілька гострих ножів з нержавіючої сталі. Також можуть використовуватися бронзові ножі, однак інші метали можуть спричинити знебарвлення плодів. Гострі ножі для різання або тайські різьбові ножі - ідеальні. Лезо ножа для різьблення фруктів часто має довжину 5–10 см (5–10 см), але в ідеалі ручка довга і зручна для утримання.
  • За бажанням виберіть додаткові інструменти для певних цілей. Найбільш поширеним із них може бути зестер або гарнір з V-подібною смужкою, який використовується для видалення смужок з плодів. [5] X Джерело досліджень
Різьблення складних конструкцій
Виберіть диню, на якій потрібно тренуватися. Диня забезпечує багато місця для занять, а тверда шкірка добре тримає форму. Якщо ви відчуваєте себе більш честолюбними, ви можете вирізати майже будь-які фрукти. Тверді фрукти, такі як яблуко або ананас, як правило, простіше вирізати, ніж м'які фрукти, такі як ківі або грейпфрут.
  • Цей метод передбачає, що ви використовуєте диню, але більшість її можна адаптувати до інших фруктів.
Різьблення складних конструкцій
Дізнайтеся, як тримати ніж. Покладіть великий палець домінуючої руки на ручку ножа, прямо біля леза. Покладіть вказівний палець на тупий верхній край леза. Опустіть середній палець на бічну сторону леза, навпроти великого пальця. [6] Вигніть четвертий і п’ятий пальці навколо ручки, зручно стискаючи її.
Різьблення складних конструкцій
Виріжте простий неглибокий візерунок. Спробуйте вирізати або зішкребти простий візерунок, наприклад, серце або коло, частково через шкірку дині. Постарайтеся розрізати це на рівну глибину, не розкриваючи плоть внизу.
Різьблення складних конструкцій
Виріжте сітку за цим малюнком. Очистіть скребту поверхню за схемою сітки, не знімаючи шкірки або м’якоті. Через лінії в сітці ви зможете побачити привабливий колір основної плоті. [7]
Різьблення складних конструкцій
Практикуйте різьблення менших форм. Обводьте цю сітку або деінде на дині, практикуючи менші або більш хитромудрі конструкції. Конструкції з короткими прямими лініями, наприклад, алмазним малюнком, можуть бути простішими, ніж конструкції з кривими.
  • Для видалення шкірки навколо тонкої конструкції, не порушуючи її, може знадобитися значна практика. Постарайтеся перед тим, як видалити шкіру, повністю перерізати ділянку шкірки. Якщо у вас виникли проблеми з початком видалення, поріжте ножем центр центру і обережно потягніть.
Різьблення складних конструкцій
Спробуйте зробити кутові надрізи. Злегка нахиліть ніж під час різання, а не спрямовуючи його прямо вниз, щоб створити інший вигляд. Це призводить до нахилу зовнішнього вигляду і може створювати пропозиції про перекриття конструкцій. Наприклад, візерунок «Vs», вирізаний за допомогою цієї техніки, може створити вигляд пелюсток квітки.
Як я можу вберегти плід від загнивання після його вирізання?
Можна покрити фрукти поліетиленовою упаковкою або в герметичній ємності. Однак це працює лише на день або максимум на два. Ви також можете помазати фрукт лимонним соком, щоб зберегти його трохи довше, ризикуючи трохи змінити смак вашого фрукта.
Як щодо кавуна?
Це диня. Можна використовувати той самий метод, який застосовується для канталупи.
Вибирайте фрукти з твердою, неогрубеною шкіркою, без грудочок або кривовижних форм.
Заточіть свої ножі регулярно підтримувати їх ефективними та безпечними.
Тримайте дітей під пильним наглядом дорослих під час різьблення та обмежуйте їх простою конструкцією, відповідною до рівня контролю.
l-groop.com © 2020