Як змінити свої рецепти на легкі рецепти повільного приготування

Повільна плита, іноді відома як горщик з посудом, - це електричний прилад, який дозволяє готувати м’ясо, овочі та спеції на низькій температурі протягом приблизно 4 - 10 годин. Повільна кулінарія популярна, адже вона дозволяє вранці покласти інгредієнти в горщик, встановити таймер і повернутися додому ввечері, щоб знайти страву, готову до подачі. Якщо ви хочете приготувати ваші улюблені звичайні рецепти в горщику з посудом, то зазвичай їх можна перетворити, скориставшись кількома рекомендаціями. Не кожен рецепт можна перетворити, але якщо ваш рецепт зазвичай готують з кришкою, тушкують або тушкують, його зазвичай можна змінити з хорошими результатами. Ця стаття розповість, як змінити рецепти на легкі рецепти повільного приготування.
Звикайте користуватися своєю повільною плитою. Кожна марка готує дещо по-різному, тому у вас має бути відчуття того, наскільки гаряче ваша повільна плита працює навіть у низьких умовах. Багато людей вважають, що старші повільні плити готують при більш низькій температурі, ніж нові версії.
  • Якщо ви виявите, що ваша повільна плита працює гарячою, то вам захочеться зменшити кількість часу приготування, вказане в рецепті. Ви можете виявити, що овочі є м’ясними, а м'ясо розпадається, якщо ви не зробите налаштування для повільних рецептів плит.
Обсмажте м'ясо на сковороді до того, як воно піде у вашій повільній плиті. Навіть якщо цього не потрібно для вашого оригінального рецепту, він додає м'ясу складний аромат, оскільки він запечатується в соках. М’ясо також буде краще триматися разом, при цьому воно вариться годинами, а не хвилинами.
  • Також можна подрібнювати сире м’ясо, наприклад курячі грудки або свинячі котлети, у суміші трав і борошна. Потім підсмажте його на плиті. В результаті вийде більш хрусткий, складний аромат.
Відрегулюйте час приготування вашого звичайного рецепту. Більшість рецептів слід налаштовувати на "низький" параметр на горщику з посудом, а не на "високий". Наступні рази є хорошими вказівками, яких слід дотримуватися щодо коригування часу
  • Якщо час приготування їжі становить від 15 до 30 хвилин на плиті або в звичайній духовці, тоді встановіть, щоб вона варилася протягом 4 - 6 годин. Ви також можете встановити його на півтора - 2 години на максимумі.
  • Якщо час варіння становить від 30 до 45 хвилин, тоді встановіть, щоб він варився протягом 6 - 8 годин. Ви також можете встановити його від 3 до 4 годин на максимумі.
  • Якщо час варіння становить від 45 хвилин до 3 годин, тоді встановіть, щоб він варився протягом 8 - 10 годин. Ви також можете встановити його від 4 до 6 годин на висоті.
Почніть перетворювати рецепти, які вже використовують вологе тепло для приготування їжі. Шукайте рецепти, які тушкують, тушкують, повільно смажать або тушкують. Ці рецепти перетворяться легко і з найкращими результатами, оскільки вони використовують подібні методи.
Придбайте легку книгу кухаря з повільним приготуванням. Переконайтеся, що вона включає рецепти повільного приготування м'яса, овочів, супів, тушкованих страв і навіть запіканок. Знайдіть у книзі рецепт, який найбільше схожий на ваш улюблений рецепт, і змалюйте його.
Розріжте кількість рідких інгредієнтів навпіл, якщо ви перетворюєте рецепт рагу або тушкування в повільній плиті. Повільна плита захоплює рідину всередині горщика, тому зайва рідина призведе до отримання супистої текстури.
  • Якщо ваш рецепт не вимагає жодної рідини і не містить жирного м’яса, то додайте 1/2 склянки (118 мл) бульйону або води.
Зменшіть кількість рідини, яку ви поклали в рецепт перетвореного супу. Якщо вказівки говорять проварити суп непокритим, зменшіть рідину на 1/3. Якщо вам доручають тушкувати його, поки він не покривається, зменшіть кількість рідини на 1/4.
Зачекайте, додати до свого рецепту зелень та спеції до кінця. Трави, як правило, руйнуються і зникають протягом довгих годин у плиті, де спеції, як правило, стають домінуючими. Щоб жодна з цих речей не сталася, додайте в кінці рецепту зелень, а перед подачею додайте зайву сіль і перець.
Помістіть коренеплоди на дно повільної плити. Готувати їх потрібно довше, ніж інші овочі. Розріжте їх на шматки (2,54 см) на 1 дюйм і покладіть їх під м'ясо або інші інгредієнти.
Помістіть молочні інгредієнти, такі як молоко, вершки, пахта або м'які сири в повільну плиту наприкінці часу приготування. Деякі тверді сири, такі як пармезан або швейцарський, можна покласти в плиту на початку, оскільки вони міцніше тримаються разом.
Додайте кукурудзяний крохмаль або борошно близько до кінця, щоб згустити рецепт. Якщо у вашому горщику занадто багато рідини, зніміть кришку і поверніть нагрівання до високого. Ви також можете злити рідину за допомогою ванночки і зменшити її в горщику на плиті.
  • Якщо ви хочете додати кукурудзяний крохмаль або борошно для загущення соусу, спочатку створіть кашку. Додайте в маленьку миску кілька ложок борошна або кукурудзяного крохмалю і змішайте його з прохолодною водою. Переконайтесь, що немає грудок, перш ніж додавати його в повільну плиту.
Що робити, якщо рецепт вимагає 6-ти кухонної плити, а у мене - 3-тит. А як щодо термінів?
Якщо припустити, що об’єм їжі вміщається в меншій посудині, час готування все ще однаковий.
Рецепти, які вимагають сухого тепла, наприклад речі, які випікаються без кришки, не будуть добре працювати в повільній плиті. Їжа не коричнева, стає хрусткою, а рідина не випаровується в цьому приладі. Повільні плити варити інгредієнти в рідині, створеній рідкими інгредієнтами, або в м'ясі та овочах.
Використовуйте карамелізовану цибулю, щоб додати смаку майже будь-якій страві з повільним приготуванням. Якщо ви не можете знайти овочі, які добре працюватимуть у повільній плиті, карамелізована цибуля може додати необхідний аромат.
Не піднімайте кришку повільної плити до кінця часу її приготування. Підняття кришки лише один раз знижує температуру і вимагає додати в рецепт додатковий час приготування. Він також може поширювати бактерії, якщо ви готуєте курку. Вам потрібно буде експериментувати з часом приготування і стежити за цим, не піднімаючи кришку.
l-groop.com © 2020