Як перевірити, чи робиться стейк за допомогою тесту пальців

Готуєте стейки на вечерю, але у вас немає термометра для м'яса? На щастя, існує простий спосіб перевірити готовність стейка без термометра для м'яса. Все, що вам потрібно, це ваша рука! Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як використовувати метод тестування пальців для перевірки ваших стейків!

Готувати свій стейк

Готувати свій стейк
Маринуйте або приправте свій стейк за бажанням. Маринування необов’язкове, але воно може додати приємного рівня смаку вашому м'ясу. Ви можете маринувати м'ясо протягом декількох годин, але не маринуйте занадто довго, оскільки сіль у більшості маринадів витягне вологу з вашого м'яса. Щіпка солі та перцю на кожному стейку - це також чудовий спосіб приправити м'ясо. [1]
Готувати свій стейк
Нагрійте вашу гриль або антипригарну сковороду. Якщо ви використовуєте каструлю, переконайтеся, що вона є великою роботою, антипригарною сковородою, яка достатньо велика, щоб вмістити всі ваші стейки. Додайте в сковороду олію середнього тепла (наприклад, канолу) і нагрійте на середньому високому вогні. [2]
  • Не використовуйте масло. Він пожовкне, а потім згорить. [3] X Джерело досліджень
  • Не додайте стейки до тих пір, поки олія не стане дуже гарячою. [4] X Джерело досліджень
Готувати свій стейк
Готуйте першу сторону стейків 4-5 хвилин на середньому сильному вогні. Після того як ви закінчили готувати першу сторону стейків, переверніть їх і приготуйте протилежну сторону. [5]
Готувати свій стейк
Готуйте протилежну сторону стейків. Кількість часу, яке вам потрібно приготувати протилежну сторону ваших стейків, буде залежати від товщини ваших стейків і того, наскільки ретельно ви хочете, щоб ваші стейки були приготовані. Зберігайте тепло на середньому та високому рівні. [6]
  • Для рідкісного стейка товщиною 1 ¼ 1 ½ дюйма готуйте ще 3-5 хвилин. [7] X Джерело досліджень
  • Для середньо-рідкісного стейка товщиною 1 ¼ 1 ½ дюйма готуйте ще близько 5 хвилин. [8] X Джерело досліджень
  • Для середнього стейка товщиною 1 ¼-1 ½ дюйма готуйте ще 5-7 хвилин. [9] X Джерело досліджень
  • Готуйте стейк товщиною 1 дюйм 1 ½ дюйма, готуйте ще 8-10 хвилин. [10] X Джерело дослідження Віднімайте хвилину чи дві від часу приготування, якщо ваш стейк товший на 1 дюйм. Додайте хвилину чи дві до часу приготування, якщо ваш стейк товщиною більше 1 ½ дюйма.

Перевірка вашого стейка

Перевірка вашого стейка
Перевірте рідкісний стейк. Торкніться вказівного і великого пальця разом. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк був добре зроблений, вам потрібно буде доторкнутися до рожевого (маленького) пальця і ​​великого пальця і ​​відчути основу великого пальця (приблизно на дюйм нижче, де він з'єднується з вашою долонею). Зауважте, як це відчуває, а потім перевірте свій стейк. [11] [12] [13]
  • Порівняйте відчуття вашої руки з відчуттям стейка. Якщо вони почуваються так само, то ваш стейк слід зробити. Якщо ваш стейк відчуває, що він ніжніший, ніж ваша рука, продовжуйте готувати або перевірити термометр для м'яса. [14] X Джерело досліджень [15] X Джерело дослідження [16] X Джерело дослідження
Перевірка вашого стейка
Перевірте, чи є середній рідкісний стейк. Торкніться середнього пальця і ​​великого пальця разом. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк був добре зроблений, вам потрібно буде торкнутися середнього пальця і ​​великого пальця і ​​відчути основу великого пальця (приблизно на дюйм нижче, де він з'єднується з вашою долонею). Зауважте, як це відчуває, а потім перевірте свій стейк. [17] [18] [19]
  • Порівняйте відчуття вашої руки з відчуттям стейка. Якщо вони почуваються так само, то ваш стейк слід зробити. Якщо ваш стейк відчуває, що він ніжніший, ніж ваша рука, продовжуйте готувати або перевірити термометр для м'яса. [20] X Джерело досліджень [21] X Джерело дослідження [22] X Джерело дослідження
Перевірка вашого стейка
Перевірте наявність середнього стейка. Торкніться безіменного пальця і ​​великого пальця разом. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк був добре зроблений, вам потрібно буде торкнутися безіменним пальцем і великим пальцем і відчути основу великого пальця (приблизно на дюйм нижче, де він з'єднується з вашою долонею). Зауважте, як це відчуває, а потім перевірте свій стейк. [23] [24] [25]
  • Порівняйте відчуття вашої руки з відчуттям стейка. Якщо вони почуваються так само, то ваш стейк слід зробити. Якщо ваш стейк відчуває, що він ніжніший, ніж ваша рука, продовжуйте готувати або перевірити термометр для м'яса. [26] X Джерело досліджень [27] X Джерело досліджень [28] X Джерело дослідження
Перевірка вашого стейка
Перевірте на добре готовий стейк. Торкніться пальцевого та маленького пальця разом. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк був добре зроблений, вам потрібно буде доторкнутися до рожевого (маленького) пальця і ​​великого пальця і ​​відчути основу великого пальця (приблизно на дюйм нижче, де він з'єднується з вашою долонею). Зауважте, як це відчуває, а потім перевірте свій стейк. [29] [30] [31]
  • Порівняйте відчуття вашої руки з відчуттям стейка. Якщо вони почуваються так само, то ваш стейк слід зробити. Якщо ваш стейк відчуває, що він ніжніший, ніж ваша рука, продовжуйте готувати або перевірити термометр для м'яса. [32] X Джерело досліджень [33] X Джерело досліджень [34] X Джерело досліджень
Перевірка вашого стейка
Знімайте стейки з тепла, коли вони готові. Після того, як ви приготували стейки до потрібної консистенції, вийміть їх з гриля або каструлі і дайте їм відпочити. Щоб відпочити ваші стейки, дайте їм постояти при кімнатній температурі близько 5-10 хвилин. Цей період спокою дозволяє стейкам реабсорбувати соки, які були випущені в процесі готування, щоб ваші стейки були ніжними і соковитими. [35]
Вживання в їжу недоготованого м’яса може захворіти! Якщо ви хочете бути абсолютно впевнені в температурі м'яса, використовуйте термометр для м'яса.
Не використовуйте цей тест для курки. Готуйте курку до 74 ° C (165 ° F).
l-groop.com © 2020