Як перевірити свіжість розпушувача

Пекарський порошок - це закваска (те, що допомагає тісту піднятися), що часто використовується в хлібобулочних виробах. Термін придатності чи старий термін дії не спричинить таку ж хімічну реакцію, як свіжий розпушувач, а це означає, що ваш хліб, печиво чи інші хлібобулочні вироби можуть не підніматися. При правильному зберіганні розпушувач може тривати більше року, але якщо ви не впевнені, чи все ще добре, ви можете перевірити його, перш ніж додати його до рецепту.

Тестування порошку для випічки

Тестування порошку для випічки
Закип’ятіть трохи водопровідної води. Використовуйте водопровідну воду і наповнюйте чайник до мінімальної лінії заповнення. Вам потрібно лише ½ склянки (118 мл) гарячої води, щоб перевірити хлібопекарський порошок, але наповнення чайника до мінімальної лінії заповнення забезпечить нагрівальний елемент не перегріватися. Увімкніть чайник і доведіть воду до кипіння. [1]
  • Не використовуйте більше води, ніж потрібно, інакше чайник витратить енергію, нагріваючи зайву воду.
Тестування порошку для випічки
Помістіть трохи пекарського порошку в миску. Відміряйте 1 чайну ложку (4,6 г) пекарського порошку в безпечну для тепла миску, склянку або посуд. Після того як вода закипить, ви будете її заливати пекарським порошком, тому важливо використовувати посуд, який може протистояти спеці.
  • Ви можете фактично використовувати цей самий метод, щоб перевірити потенцію харчової соди. [2] X Джерело досліджень
Тестування порошку для випічки
Відміряйте і налийте воду. Коли чайник закипить, налийте частину окропу в півсклянку мірної чашки. Повільно налийте киплячу воду з мірної чашки над розпушувачем.
  • Щоб перевірити харчову соду замість розпушувача, перед гарячою водою додайте 1 чайну ложку білого оцту в гарячу воду. Кислота в оцті вступатиме в реакцію з харчовою содою і активує її, якщо вона все-таки хороша. [3] X Джерело досліджень
Тестування порошку для випічки
Слідкуйте за бульканням. Пекарський порошок, який ще є свіжим і корисним для вживання, негайно почне міхуріти і випаровуватися, коли ви залиєте його окропом. Запікання та шипіння означає, що розпушувач свіжий і може використовуватися як закваска при випічці.
  • Чим більше бульбашок утворює розпушувач, тим він свіжіший. [4] X Джерело досліджень

Пошук замінників для випічки порошку

Пошук замінників для випічки порошку
Змішайте харчову соду з вершками тартару. Пекарський порошок - це насправді просто харчова сода, змішана з сухою кислотою, тому ви можете зробити свій власний розпушувач за дрібкою, якщо те, що у вас є під рукою, не є свіжим. Для приготування 1 столової ложки (14 г) розпушувача збийте разом 1 чайну ложку (5 г) харчової соди і 2 чайні ложки (7 г) вершкового масла.
  • Щоб зробити більшу кількість розпушувача, змішайте харчову соду та вершки з зубного каменю в співвідношенні один до двох і зберігайте додаткові засоби в герметичній ємності. [5] X Джерело досліджень
Пошук замінників для випічки порошку
Поєднайте харчову соду і пахту. Ще одна кислота, яку ви можете використовувати для перетворення харчової соди в пекарський порошок, - це пахта. Щоб зробити розпушувач таким чином, з’єднайте ½ чайної ложки (2 г) харчової соди з ½ склянки (118 мл) маслюка. [6] Ця альтернатива розпушувача найкраще в рецептах, які вже закликають до пасти, наприклад:
  • Млинці
  • Булочки
  • Печиво
  • Вафлі
  • Випікання або тісто
  • Пончики
Пошук замінників для випічки порошку
Змішайте харчову соду з лимонним соком або оцтом. І лимонний сік, і оцет містять кислоту, яка допоможе активізувати харчову соду і перетворити її в розпушувач. Щоб зробити цю альтернативу, комбінуйте ¼ чайну ложку (1 г) харчової соди та 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку або оцту. Це дає 1 чайну ложку (5 г) розпушувача. [7]
  • Роблячи розпушувач з рідиною плюс харчовою содою, зменшіть кількість інших рідин у рецепті на стільки ж. Наприклад, якщо ви зробили 2 чайні ложки розпушувача з лимонним соком і харчовою содою, зменшіть молоко в рецепті на 2 чайні ложки. [8] X Джерело досліджень

Зберігання пекарського порошку

Зберігання пекарського порошку
Зберігайте розпушувач у герметичній ємності. При правильному зберіганні розпушувач прослужить 18 місяців або довше. Один з найважливіших факторів зберігання розпушувача - зберігати його в герметичній ємності, яка не пропускає кисень. Хороші контейнери включають:
  • Банки Мейсона
  • Скляна або пластикова тара з щільно прилягаючими кришками
  • Металеві або керамічні каністри для випічки з герметичними кришками
Зберігання пекарського порошку
Збільшити термін зберігання, зберігаючи його десь на сухому місці. Коли розпушувач змішується з вологою, він згущується і стає менш ефективним. Сухі місця для зберігання пекарського порошку для продовження терміну зберігання включають в комору, шафу або іншу зону, що не має вологи. Не зберігайте пекарський порошок у вологих підвалах, під мийками або в місцях, схильних до розливу чи протікання.
  • Волога, яка знаходиться у повітрі, містить воду, дріжджі та інші елементи, і все це змінить хімічний склад розпушувача. Зрештою, розпушувач стане непридатним, якщо потрапить на вологу.
Зберігання пекарського порошку
Зберігайте його в прохолоді. Ще один спосіб отримати найбільше життя від пекарського порошку, зберігаючи його подалі від тепла. [9] Високі температури можуть активувати розпушувач, особливо якщо він не зберігався в достатньо сухому місці. Комори та кухонні шафи, які не знаходяться біля духовки, ідеально підходять для розпушувача.
l-groop.com © 2020