Як вибрати хорошого винограда

Вибрати хорошого винороба - непросте завдання. Від цього часто залежить якість, стиль та "образ" виноробства. Більшість невеликих операторів виноробства, ймовірно, бажають і потребують більшості виноробства самостійно, але знадобиться допомога або штатного, неповного робочого часу, або принаймні консультанта винороба, залежно від розміру їх роботи.
Зрозумійте, що виноробство - це не просто питання змішування ферментованих фруктів, доки він не смакує. Гарне вино починається з посадки та догляду за фруктовим садом.
Зрозумійте, що виноробам часто доводиться носити багато "шапок", і робота різноманітна. Таким чином, будь-який винороб повинен бути здатним бути гнучким та мати можливість багатозавдання.
Зрозумійте, що винороб повинен бути в змозі забезпечити, щоб господарство досягло потрібної якості фруктів у фруктовому саду. Виробництво вина в льоху та збут вина на місцевому та міжнародному рівнях також є частиною роботи.
Зрозумійте, що середній день буде витрачено на комбінацію польових робіт, а також на контроль процесу бродіння або іншої виноробної процедури, а також на догляд за адміністрацією та керівництвом підвалу.
Шукайте хороших навичок людей. Значну частину часу також буде контактувати з людьми з приводу продажу вина в магазині, просування та представлення асортименту вин клієнтам, покупцям та друзям.
Шукайте когось пристрасного. Виноробці повинні захоплюватися усіма аспектами виноробної промисловості, насолоджуватися питтям виробленого ними вина та бути відкритими для винних стилів, до яких вони не обов'язково звикли пити. Бути відкритим до критики та здатності виробляти вино, яке сподобається громадськості (не тільки те, що вам подобається) дуже важливо.
Зрозумійте, що виноробство - це спосіб життя, а не робота. Щоб досягти успіху, винороб повинен по-справжньому любити все, що стосується виноробства.
Шукайте людей, орієнтованих на команду. Винороб працюватиме як частина команди і повинен насолоджуватися роботою з людьми та вміти спілкуватися на всіх рівнях.
Шукайте аналітичний розум. Винороб повинен бути науково, аналітично та механічно налаштований, а також людина, яка має багато творчих здібностей. Бути трохи ексцентричним чи вихідним може також допомогти, оскільки винороби часто пов’язані з торговою маркою чи продуктом, а винороб часто повинен виконувати обов'язки із зв’язків із громадськістю.
Перевірка кваліфікації. Усі винороби повинні хоча б мати якусь офіційну винну освіту на рівні коледжу чи університету. У Канаді є кілька коледжів, які пропонують винну освіту. Є навіть доступна міжміська освіта, яку власник / оператор може проводити у власному темпі. Наймані винороби повинні мати диплом з технології «Підвал» або бакалавра. в області мікробіології або енології. Деякі винороби покладаються на накопичення багато практичного досвіду у вирощуванні винограду та виноробстві, тому багато виноробів багато подорожували у регіонах світу з виробництва вина.
Будьте готові оплатити витрати на проїзд. На цій роботі є багато можливостей для подорожей. Більшість виноробів також відповідають за маркетинг вин і можуть витратити значну кількість часу на подорож, щоб створити ринок. Багато власників / операторів та виноробів відвідують усталені ринки вина по всьому світу, а також досліджують нові та нові ринки. Це, очевидно, залежить від бюджету виноробних підприємств, філософії маркетингу та дистрибуції та розміру.
Пропонуйте хороші ціни та умови. Хороші винороби користуються великим попитом, оскільки галузь відчуває дефіцит цих кваліфікованих чоловіків та жінок.
Далі - що власник повинен шукати у винороба, перш ніж найняти фізичну особу:
  • Освіта людини.
  • Минулий досвід виноробства.
  • Чи досконало він розуміє весь процес виноробства плодів - від вирощування фруктів до виробництва до продажу?
  • Будь-які винні нагороди вигравали в будь-яких інших винзаводах?
  • Чи може винороб надати зразки вин, які він чи вона раніше комерційно виготовляв?
  • Чи має винороб, який має досвід продажу вина, чи надає хороші пропозиції або контакти для продажу вина?
  • Чи він чи вона має добрі контакти з постачальниками, дистрибуцією чи засобами масової інформації виноробної промисловості?
  • Він чи вона людина, людина? Вихідні? Творчі? Кооператив? Він чи вона буде хорошим активом для зв'язків з громадськістю?
l-groop.com © 2020