Як вибрати між зимовими кабачками

Настає зима і приносить з нею щось смачненьке. Сезон холодної близько пізньої осені - це коли процвітає багато різних видів кабачків. Ці ситні гарбузи можна обсмажувати, кидати в овочеву крупу, запікати на смачні пироги або просто зберігати подалі, щоб потім їх насолоджуватися. Перш ніж почати шукати рецепти, слід спочатку ознайомитись з різними типами кабачків і навчитися розповідати гарне від поганого, враховуючи його колір, вагу та загальний стан шкіри.

Вибираючи гарний сквош

Вибираючи гарний сквош
Відчуйте вагу сквош. Візьміть сквош і відчуйте, як він важкий. Цілком вирощена кабачок повинна мати пристойну кількість припливу до неї. Навіть більш дрібні види, такі як кабачки з жолудями та спагетті, повинні відчувати себе щільними за своїми розмірами. [1]
  • Якщо кабачок здається трохи легким, він або недозрілий, або гнилий.
Вибираючи гарний сквош
Огляньте стебло. Погляньте на стебло, щоб побачити, чи гарненький кабачок у хорошому стані. Здорові зимові кабачки матимуть тверді сухі стебла з рівномірним світло-коричневим або сіруватим відтінком. М’які знебарвлені плями зазвичай є ознакою того, що кабачок хворий, або що комахи харчуються ним. [2]
  • Пас до паски, якщо стебло не є цілим. Ви можете повернути його додому лише для того, щоб виявити, що це погано.
  • Кабачкам, які ще мають зелені стебла, слід приділяти більше часу для дозрівання, оскільки це означає, що вони не повністю розвинені. [3] X Джерело досліджень
Вибираючи гарний сквош
Судіть про колір і фактуру. Переверніть сквош і оцініть його колір і текстуру поверхні. Кожен вид кабачків буде дещо іншим - кабачкові кабачки мають пожовклий засмаглий відтінок, в той час як кабоча виглядає як недозрілі гарбузи, а кабачки з жолудями мають темно-зелену, строкату шкірку. Важливо, щоб колір кабачків був стійким у всьому, а шкури мали похмурий матовий вигляд. [4]
  • Перевірте свіжість кабачка, кілька разів поплескуючи його суглобом. Це повинно видавати тупий стукіт.
  • Воскова, блискуча шкіра означає, що кабачок був зібраний занадто рано. [5] X Джерело досліджень
Вибираючи гарний сквош
Уникайте поганих кабачків. Не купуйте кабачок, якщо він має будь-які видимі ознаки пошкодження, такі як гниди, тріщини або розщеплення. Кашисті плями можуть бути ознакою цвілі, тому тримайтеся подалі від кабачків, які на дотик м'які. Якщо він має неприємний запах або хворобливий колір, швидше за все, це піде погано. [6]
  • Темні, слизькі насіння і ранговий запах - це найпоширеніші характеристики кабачка, який пішов погано.
  • Якщо ви не впевнені, що гарбуз все-таки хороший, занурте його в ємність з водою. Якщо він пливе, це минуло свого розквіту. [7] X Джерело досліджень

Вивчення різних видів сквошу

Вивчення різних видів сквошу
Гарбуз. Хоча іноді її класифікують окремо від інших зимових кабачків, гарбуз походить з тієї ж сім’ї і досить близький за зовнішнім виглядом, ароматом та універсальністю. Гарбуз - це найчастіше блискучий апельсин і росте великим і круглим. Він є улюбленим, щоб бути ключовим інгредієнтом у десятках різних частувань, від пирогів та рагу до цукерок і навіть латте.
  • Всіма улюблена осінь гарбуз, гарбуз, вирощується у понад десятку власних різновидів. [8] X Джерело досліджень
  • Після того, як ви вичерпаєте м’якуш і насіння всередині товстої оболонки, майже будь-що можна зробити з гарбузовою солодкою, вологою, вологою м’якоттю.
Вивчення різних видів сквошу
Насолоджуйтесь солодкістю кабачкових кабачків. Сквош з баттернута є найбільш важливою зимовою кабачкою для багатьох людей. Його можна визначити за довгою цибулинною формою та блідим кольором. При приготуванні кабачковий горіх набуває ніжну кремову текстуру і при карамелізації надає надзвичайний аромат. Особливо добре це входить у солодкі десерти. [9]
  • Буттернут, мабуть, найпопулярніший зимовий кабачок. Він є важливим інгредієнтом незліченних сезонних рецептів, і коли консервація може бути використана для виготовлення прикрас, контейнерів та навіть музичних інструментів. [10] X Джерело досліджень
  • Кабачкову кабачкову шкірку зазвичай очищають від шкірки, насінням і нарізають невеликими шматочками, перш ніж її приготувати. Ви також можете розрізати його навпіл і обсмажити разом зі шкіркою, щоб полегшити підготовку.
Вивчення різних видів сквошу
Подайте трохи кабачкових жолудів. Як випливає з їх назви, кабачкові жолуді невеликі і рясні. Оскільки вони настільки компактні, ви можете вирощувати або зберігати їх багато відразу. Їх шкури мають широкі пасма глибокого зеленого кольору. Знизу м’якоть кабачків жолудя тверда і має сухий земляний смак. [11]
  • Завдяки своєму складному аромату, кабачкові жолуді - одні з найбільш універсальних зимових кабачків. Їх можна з однаковим успіхом збити в кондитерський або смачний гарнір.
  • Цей сорт кабачків має товсту тверду оболонку, під якою лежить більша частина м’яса. Щоб зробити речі простими, ядрами і наріжте їх скибочками так, як ви зробили б кабачки або дині.
  • Спробуйте розділити гарбуз з жолудів навпіл і випікати його, як солодку картоплю. [12] X Джерело досліджень
Вивчення різних видів сквошу
Спробуйте кабачковий сквош. Кабоча - дещо менш поширений зимовий кабачок, який стає все більш відомим. Так само, як і гарбуз, вони ростуть гладкими і круглими з зеленими або запиленими помаранчевими оболонками і яскравою жовто-оранжевою м'якоттю м’якоттю всередині. Кабачану кабачку можна використовувати як гарбуз або гарбуз, щоб зробити супи, пюре і десерти. [13]
  • Також як гарбуз, перед тим, як готувати з ним, вам доведеться вичерпати насіння і м’якоть.
  • Оскільки шкіра настільки жорстка і щільна, кабоча зазвичай доведеться обсмажувати, перш ніж ви зможете її нарізати і вийняти нутрощі. [14] X Джерело досліджень
Вивчення різних видів сквошу
Використовуйте кабачкові спагетті у своїх улюблених рецептах. Ці кабачки середнього розміру мають довгасті та жовті кольори і мають вигляд манго. Свою назву вони беруть від того, що м’ясо їх можна подрібнити на смужки і приготувати як макарони. Кабачки з спагетті м'які і волокнисті з м'яким ароматом, що робить їх ідеальними для різноманітних страв. [15]
  • Кабачки з спагетті можна приготувати за допомогою мандалінового шматочка або просто приготувати і подрібнити виделкою. [16] X Джерело досліджень
  • Спробуйте його зі свіжим маринаром або вершковим соусом як здоровішу альтернативу макаронам.

Зберігання та підготовка сквошу

Зберігання та підготовка сквошу
Смажте і насолоджуйтеся кабачками самостійно. Розріжте кабачки навпіл по довжині. Покладіть половинки шкірою вниз на форму для запікання і злегка змастіть ними ріпакове масло. Випікайте кабачки близько 400 градусів протягом 45 хвилин або до тих пір, поки м'якоть не стане м’якою, щоб вилізти виделкою. Якщо хочете, гарненьку гарбуз змастіть вершковим маслом і коричневим цукром для солодкої обробки, або морською сіллю і тріщинами перцю для більш пікантної страви. [17]
  • Солодкі, вершкові кабачки, як буттернут та кабоча - одні з найкращих для смаження.
  • Нарізання кабачків кубиками допоможе швидше готувати.
Зберігання та підготовка сквошу
Зробіть її частиною овочевої крупи. Візьміть кабачок з жолудя або спагетті і наріжте його тонкими скибочками або кубиками розміром дюйма. Потім киньте його на гриль або попріть у духовці або пароварці разом з іншими ситними овочами, такими як морква, цибуля та болгарський перець. М'яка текстура і тонкі земляні нотки кабачка додадуть трохи складності хрусткому, пікантному овочеві. [18]
  • Приправте свої овочі за смаком або зробіть ароматний маринад із соєвим соусом, часником та лимонним соком. [19] X Джерело досліджень
Зберігання та підготовка сквошу
Пюре з кабачків для пирогів, супів і соусів. Знявши шкірку і насіння, помістіть м’якоть буряка, жолудя або кабачу в кухонний комбайн і пульсуйте до тих пір, поки вона не стане густою пастою. Потім ви можете використовувати це пюре для ароматизації тортів, пиріжків або рагу. У поєднанні з іншими інгредієнтами це навіть може бути перетворене на компот або осінній натхненник. [20]
  • Обов’язково змішайте кабачок до його однорідної, рівномірної консистенції. Кількість часу, яке знадобиться, може змінюватись, залежно від типу кабачків, які ви використовуєте, та наскільки стиглої форми.
  • Заморозьте залишкове пюре і розбийте його згодом.
Зберігання та підготовка сквошу
Зберігайте невикористані кабачки. Якщо у вас немає негайного використання для кабачків, відкладіть його кудись у прохолодному, темному та суху. Дно шафи або полиці в підвалі буде працювати так само добре, як виробляти більш чіткі ящики у вашому холодильнику. При правильному зберіганні більшість зимових кабачків залишаться дозрілими до трьох-чотирьох місяців. [21]
  • Вологість і брак повітряного потоку можуть призвести до того, що кабачки швидше зіпсуються.
  • Протягом історії зимові кабачки цінувалися за здатність зберігати довгі, холодні зимові місяці.
Купуйте зимові кабачки оптом і зберігайте їх подалі. Вони тримаються тривалий час, а це означає, що вони можуть тривати вас до весни, якщо їх утримуватимуть у потрібних умовах.
Кабачки з яскравими кольорами та цікавими формами можна використовувати як осінні прикраси.
У деяких видів кабачків розвиваються грудчасті, бородавчасті шкури, коли вони досягають зрілості. Це абсолютно нормально, і не означає, що сквош пішов погано.
Кабачки - одні з найпоживніших овочів, які є корисними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які підтримують міцне здоров'я.
Зимові кабачки найкраще ростуть в теплому кліматі з родючим ґрунтом і великою кількістю опадів.
Переконайтесь, що кабачок встиг дозріти, перш ніж намагатися готувати з ним. Інакше це може бути рок важким і некерованим.
Споживання гнилих, пліснявих або хворих кабачків може змусити вас захворіти.
l-groop.com © 2020