Як вибрати сир для домашньої піци

Вибір сиру для домашньої піци - справа не делікатна, тому що ви хочете отримати аромат правильно. Для класичного смаку піци моцарелла - вибір номер один. Вибираючи моцарелу, або купуйте її блоками і подрібнюйте її самостійно, або купуйте свіжу моцарелу з делікатесу для найкращих результатів. Щоб додати глибині смаку вашої піци, спробуйте змішати сир «Проволон», «Гауда» або «Грюре» з моцарелою. Взагалі намагайтеся уникати жирних, перероблених сирів, роблячи домашню піцу.

Вибір сиру моцарелла

Вибір сиру моцарелла
Не купуйте попередньо подрібнену моцарелу. Замість цього купуйте моцарелу в блоці з продуктового продукту. Тоді подрібніть моцарелу в домашніх умовах. Використання подрібненої делікатесної моцарели забезпечить більш кремовий і насичений сирний смак.
  • Якщо ви робите піца з тринадцяти дюймів, то попросіть блок сиру від чотирьох до шести унцій. Якщо ваша піца менша, тоді попросіть менше сиру.
Вибір сиру моцарелла
Вибирайте серед цільних або знежирених молочних сортів. Моцарелла з цільного молока має більш кремову текстуру (схожа на вершковий сир) і має більше аромату, ніж знежирені сорти молока. Більш кремова текстура та кращий аромат пояснюються більш високим вмістом жиру. Однак в ньому є лише один-два грами жиру на порцію, ніж знежирене молоко моцарелла.
  • Оскільки цільномолочна моцарела має більш насичений смак, вам не потрібно вживати стільки сиру, якщо ви використовували знежирену молочну моцарелу.
Вибір сиру моцарелла
Спробуйте свіжу моцарелу. Ця версія моцарелла - класичний італійський сир для піци. Свіжа моцарелла продається в кулях за вісім унцій. Зазвичай його вакуумно закривають у ємності, що сидить у сироватці. Оскільки цей сир м'який і легко розпадається, його не можна подрібнити.
  • Використовуючи цей сир на своїй піці, наріжте його і покладіть шматочки, розташовані між собою на піцу. Моцарелла буде танути і розтікатися по піці.
  • Ви можете знайти свіжу моцарелу в магазині продуктового магазину.
  • Свіжа моцарелла має короткий термін зберігання, і її слід вживати протягом тижня після її відкриття.

Комбінування різних сирів

Комбінування різних сирів
Виберіть проволон. Проволон - це чудовий сир, який можна поєднувати з моцарелою на вашій піци. Як і моцарела, придбайте блок делікатесу з делікатесу і подрібніть його вдома. Для додавання аромату вибирайте старі або італійські сири-проволони. [1]
  • Співвідношення проволону до моцарели залежить від ваших смаків. Якщо ви не впевнені, почніть із 70-відсоткової моцарели та 30-відсоткового проволону.
Комбінування різних сирів
Вибір напівтвердого сиру. Напівтверді сири, такі як Gouda, Gruyere, fontina, emmental і Edam, також чудово смакують у поєднанні з моцарелою. Цей сорт сиру має товсту кремову текстуру при плавленні. Наріжте кубиками ці сири і покладіть шматочки на свою піцу. [2]
  • Гауда добре поєднується з карамелізованою цибулею, беконом або смаженими овочами.
  • Змішайте одну частину Gouda з чотирма частинами моцарели.
Комбінування різних сирів
Спробуйте твердий сир. Тверді сири, такі як сир пармезан, грана падано та пекоріно романо (романо) - чудові завершальні штрихи на піцах. Тверді сири відрізняються насиченим смаком, тому натерти або натерти їх на готовій піці. [3]
  • Парміджано реджано має більш насичений, інтенсивний смак, ніж сир пармезан американського виробництва.
Комбінування різних сирів
Розглянемо вершковий сир. Вершкові сири, як звичайний вершковий сир, маскарпоне, бурсин та козячий сир - чудова альтернатива моцареллі. Розсипте невеликі шматочки над тістом. Викладіть шматочки на дно під соусом і начинками, оскільки він легко горить.
  • Спробуйте настоєний вершковий сир для додаткового аромату, наприклад, часникові, розмарин або крем-сири, наповнені базиліком.

Використання сиру на піці

Використання сиру на піці
Використовуйте холодний сир. Щоб ваш сир не переварився, переконайтесь, що сир холодний, перш ніж покласти його на піцу. Якщо ні, то сир може згоріти. Також намагайтеся не вживати занадто багато сиру. Правильна кількість сиру для тринадцяти дюймової піци - це чотири-шість унцій.
Використання сиру на піці
Уникайте деяких сирів. Слід уникати жирних або оброблених сирів. До них відносяться сири, такі як Velveeta, чеддер і попередньо подрібнений сир. Для кращого аромату та результатів придбайте блок сиру з делікатесу і подрібніть його вдома самостійно.
Використання сиру на піці
Пізніше додайте тверді сири. Тверді сири, такі як пармезан, грана падано і романо, дуже сухі і ніжні. Якщо ви покладете їх на піцу до того, як вона піде в духовку, вони згорять і втратять аромат. Тому кладіть ці сири на піцу лише після того, як вона вийде з духовки.
Використання сиру на піці
Подрібніть свій сир. Для подрібнення сиру ви можете використовувати ручну терку, обертову терку для сиру або кухонний комбайн з насадкою для подрібнення. Помістіть м'які сири в морозильну камеру за годину до того, як ви почнете її терти. Це значно полегшить тертку м'яких сирів. [4]
  • Ви можете придбати терку сиру в місцевому продуктовому магазині або магазині товарів для дому, або у роздрібної торгівлі, як-от Target і Wal-Mart.
l-groop.com © 2020