Як вибрати каву

Кава - улюблений напій для багатьох. Якщо ви любитель кави, зрозуміло, що вам захочеться вибрати найвищу якісну квасолю або основу. На щастя, оцінка кількох факторів може допомогти вам вибрати правильну для вас каву. Перевірте етикетку, щоб переконатися, що кава свіжа та якісна. Виберіть каву, приготовану в регіоні, який надає бажаний вам смак. Ви також повинні вибрати смажене, яке надасть вам потрібний аромат, або спробувати щось на зразок кави з легким ароматом.

Оцінка етикетки

Оцінка етикетки
Виберіть каву, яка містить детальну інформацію про її походження. Більш дешева кава не дасть багато конкретної інформації про те, звідки кава береться. Етикетка повинна повідомити вам конкретну ферму, регіон чи країну, з якої походять боби. Це знак, що кава була приготована обережно і не є просто сумішшю випадкових бобів з різних регіонів. [1]
Оцінка етикетки
Перевірте дату "смаженого на". Якісна кава зазвичай має «смажену» дату, щоб споживачі могли перевірити свіжість. Каву слід вживати протягом місяця після дати смаження, тому купуйте каву, смажену протягом минулого місяця. [2]
  • Загалом, чим недавніша дата смаження, тим краще. Кава має найвищий смак приблизно через сім - 10 днів після дати смаження.
Оцінка етикетки
Виберіть каву, яка надає інформацію про бонуси. Більше інформації, як правило, вказує на те, що було зроблено більше уваги, щоб приготувати каву. Високоякісна етикетка кави міститиме інформацію про те, як смажили каву, дату збирання бобів, рекомендовані температури заварювання та висоту, на якій вирощували боби. [3]
  • Не обов’язково розбирати всю цю інформацію, оскільки це здебільшого має значення для кавових експертів. Однак наявність лише інформації вказує на якість.
Оцінка етикетки
Розглянемо різницю в справі про справедливу торгівлю та пряму торгівлю. Якщо вам важливо купувати каву від етичного виробника, перевірте етикетку. Якщо на каві є сертифікована етикетка справедливої ​​торгівлі та сертифікат альянсу Rainforest Alliance, це означає, що кава була вирощена етично, екологічно свідомим способом і торгувалася справедливо. [4]
  • Спеціальні кавові обжарки, як правило, віддають перевагу прямій торгівлі перед справедливою торгівлею, оскільки це не обов'язково заохочує якісні продукти, якщо боби мають "швидкість". Пряма торгівля гарантує, що виробники, які виробляють продукцію вищої якості, отримують належне компенсацію.
  • Якщо вам важливо знайти каву, яка не піддавалася пестицидам, шукайте також органічну етикетку. Це свідчить про те, що кава вирощувалася без синтетичних добрив та промислових пестицидів.
Оцінка етикетки
Уникайте безглуздих чи оманливих етикеток. Деякі етикетки прикріплюються до кави оманливо, щоб вона виглядала якіснішою, ніж є. Наведені нижче етикетки мають мало значення, і вам слід уникати покупки кави, яка включає їх: [5]
  • 100% кава.
  • Робусто.
  • 100% арабіка.
  • Неясне словосполучення про регіон (тобто "смажене в серці Коста-Ріки").
Оцінка етикетки
Перевірте етикетку на кількість кофеїну. Рівень кофеїну залежить від кави. Етикетка кави повинна повідомити, скільки міліграм кофеїну вона містить, щоб ви могли вибрати каву з бажаною міцністю. Ви також можете придбати каву без кафе, якщо вам подобається аромат, але не хочете вмісту кофеїну. [6]
  • Кава зазвичай має від 65 до 100 міліграм кофеїну на чашку. Більш міцна кава була б на вищому кінці цього спектру, тоді як слабша кава - на нижньому. [7] X Джерело досліджень

Перевірка регіону

Перевірка регіону
Перейдіть на центральноамериканську каву на шоколадний смак. Центральноамериканська кава має традиційний смак кави. Однак він також часто має натяки на шоколадний, горіховий аромат. Це може бути чудово для трохи солодкого варіанту. [8]
Перевірка регіону
Виберіть східноафриканську або арабську каву для фруктового аромату. Східноафриканська та арабська кава мають трохи фруктового аромату. Хоча вони не надто солодкі, у них є тони, схожі на фруктовіше, солодше вино. Вони також мають більш легкий смак, ніж кава з інших регіонів. [9]
Перевірка регіону
Виберіть для азіатської кави земляний аромат. Якщо ви віддаєте перевагу земляніший, гіркіший аромат, азіатська кава - хороший варіант. Кава, виготовлена ​​в азіатських країнах, як правило, має більш земний, насичений смак. Вони будуть гіркішими, ніж солодкими порівняно з кавою з інших регіонів. [10]
Перевірка регіону
Виберіть індонезійську каву для земляного, гострого смаку. Індонезійська кава має землистий присмак разом з натяком на пряність. Якщо ви хочете чогось гіркого, але ароматного, індонезійська кава - відмінний вибір. [11]
Перевірка регіону
Виберіть колумбійську каву для квіткових тонів. Колумбійська кава - одна з найпопулярніших брендів на ринку. Хоча це не надто солодко, але має легкі, квіткові підтони. Це прекрасний варіант, якщо ви хочете чогось ароматного, але все-таки гіркого. [12]

Визначення смаженого та смаку

Визначення смаженого та смаку
Спробуйте ароматизовану каву. Деякі кави приходять ароматизовані. Існує широкий вибір ароматизованих кави на вибір, таких як ваніль, фундук, шоколад тощо. Ароматизовані кави можуть бути корисними для кави після вечері або для особливого випадку. [13]
Визначення смаженого та смаку
Виберіть легке смаження, щоб насолодитися більшою кількістю природних ароматів. Чим легше смажене, тим легше отримати доступ до солодкості та терпкості кави. Однак вам може знадобитися довший час заварювання, щоб компенсувати будь-які кислотні та фруктові смаки та повернути шоколадні нотки назад.
Визначення смаженого та смаку
Виберіть середнє смаження, щоб зберегти неповторні смакові якості. Середньо смажені кави, як правило, найкраще зберігають аромати під час заварювання. Якщо ви, наприклад, купили колумбійську каву для квіткових тонів, ви зможете найкраще скуштувати її із середньою смаженою смаженою смакою. Якщо ви намагаєтесь зберегти неповторний аромат кави, виберіть середнє смаження. [14]
Визначення смаженого та смаку
Перейдіть на темну смажену для гіркого солодкого смаку. Темніші обсмаження, як правило, трохи зменшують аромат. Ви все одно отримаєте частину оригінального аромату кави, але, можливо, ви отримаєте гіркий солодкий післясмак або півтони. Це хороший варіант, якщо ви віддаєте перевагу каві менш солодкій. [15]
  • З темною смаженою шкірою вам зазвичай знадобиться коротший час смаження для запобігання гіркоти, а також для підвищення рівня кислотності та сприйнятої солодкості.
Визначення смаженого та смаку
Вибирайте змішане походження, якщо додаєте молоко або вершки. Кава змішаного походження походить з більш ніж одного регіону. На етикетці може бути кілька регіонів, або один загальний регіон (наприклад, "Центральноамериканська кава"). Аромат менш чітко виражений у каві зі змішаним походженням, тому придушення аромату з молоком, вершками або іншими добавками не має великого значення. [16]
Визначення смаженого та смаку
Вибирайте однорідне походження, якщо п'єте каву чорну. Кава одного походження походить з дуже конкретного місця, наприклад, однієї країни чи міста. Кава одного походження має дуже виразний смак та аромат. Їм найкраще насолоджуватися чорним, тому ви зможете насолодитися смаком повністю. Якщо ви зазвичай п'єте свою каву чорною, вибирайте суміш одного походження. [17]
Якісь поради щодо порівняння двох різних типів кави з одного регіону, щоб я міг вибрати?
Якщо ви порівнюєте тип кави з тієї самої області, регіону чи походження, то фокус полягає в тому, щоб смажити їх однаково. Таким чином, ви будете впевнені, що порівнюєте їх однаково, тому що до них обох поводилися однаково. Потім складіть каву і зробіть тест на смак, щоб визначити, який вам найбільше подобається.
Як дізнатись, коли кава добре смакує?
Це справді питання особистого смаку. Виберіть для початку добру якість, свіжу каву, приготуйте каву, а потім спробуйте. Спробуйте різноманітні смаки кави, щоб побачити, який саме вам подобається. Слідкуйте за тим, що вам подобається в каві (жирність, припікання, присмак, землистість тощо), які регіони виробляють ту каву, яка вам найбільше подобається і яку ви хотіли б часто їсти. Тоді це лише випадок вирішити свою думку та обирати улюблені кожного разу.
Скільки часу триває мелена кава?
Мелена кава довго не залишається свіжою, і її краще споживати протягом декількох тижнів після подрібнення. Для кращих ароматів купуйте мало часто. Якщо це взагалі можливо, прагніть купувати невелику кількість свіжомолотої кави щотижня, а не велику кількість щомісяця. Важливо правильно зберігати каву, щоб зберегти її свіжість: див. Як зберігати кавові зерна або мелену каву для отримання додаткової допомоги.
Чи слід подавати каву в чашках або склянках?
Це залежить від способу приготування кави. Окуляри часто використовуються для подачі латте, тоді як келихи для подачі кави еспресо та рістретто. Ще один фактор - особисті переваги; деякі люди віддають перевагу тому чи іншому. Окуляри можуть бути гарячими, і часто потрібна серветка, зав’язана навколо них, тоді як чашки, як правило, довше зберігають каву.
Чому деякі кави смакують трохи кислими?
Це може бути тип кавових зерен або підстава, яку ви використовуєте. Іноді трохи цукру та вершків творить чудеса на смак.
Якщо у вас вдома є кавомолка, завжди купуйте цільну каву в зернах: аромат починає погіршуватися, як тільки квасоля перемелиться.
l-groop.com © 2020