Як вибрати виноград

Виноград - популярний і освіжаючий фрукт, який можна їсти сирим або обробляти в різних інших харчових продуктах, таких як варення, сік, вино, родзинки або масло виноградних кісточок. [1] Виноград буває різних сортів, найпоширенішими кольорами фруктів є зелений, червоний та чорний. Різні сорти дозрівають у різний час, залежно від місця їх вирощування. Навчання вибору винограду може допомогти вам знайти стиглі, свіжі фрукти, що відповідають усім вашим кулінарним потребам.

Оцінка того, чи виноград стиглий і корисний

Оцінка того, чи виноград стиглий і корисний
Вивчіть текстуру винограду. Стиглий, здоровий виноград повинен бути твердим і пухким з усіх боків. Якщо виноград зморщений там, де стебло зустрічається з плодом, або якщо є ознаки цвілі, виноград не в належному стані. Також слід уникати винограду, який має надлишок вологи всередині мішка, оскільки це часто є ознакою того, що виноград може сприйнятливий до цвілі або гниття.
Оцінка того, чи виноград стиглий і корисний
Подивіться на шкірку на винограді. Найкращий виноград матиме здоровий відтінок для шкіри. Стиглий червоний виноград повинен мати темно-фіолетовий відтінок, оскільки будь-які ознаки зеленого кольору свідчать про те, що червоний виноград ще не дозрів. Стиглий чорний виноград повинен мати повний насичений відтінок синювато-чорного, а зелений виноград повинен мати жовтуватий відтінок.
  • Окрім відтінку шкіри, здоровий виноград також повинен мати легку сріблясту пилу на шкірі, що називається цвітінням.
  • Цвітіння зазвичай приймають за бруд, але насправді це спосіб захисту плодів від висихання або загнивання. [2] X Джерело досліджень
Оцінка того, чи виноград стиглий і корисний
Перевірте стебло. Стебло здорового грона винограду має бути зеленим і гнучким. Якщо стебло бурий або крихкий, виноград може бути старим або погано вирощеним. [3] Також слід переконатися, що більшість винограду надійно прикріплені до стебла, оскільки це вважається ознакою здорового, добре вирощеного винограду.
Оцінка того, чи виноград стиглий і корисний
Визначте, чи є виноград в сезон. Клімат, в якому вирощується сорт винограду, впливатиме на його дозрівання та на смак. Більшість кожного виду винограду (зеленого, червоного та чорного), як правило, дозрівають в одній частині вегетаційного періоду. Звичайно, є винятки, і вегетаційний період кожного виду може дещо відрізнятися, залежно від місця їх вирощування. [4]
  • Зелений виноград зазвичай дозріває в середині вегетаційного періоду. Стиглий зелений виноград повинен мати жовтуватий відтінок до шкіри.
  • Червоний виноград, як правило, дозріває досить рано у вегетаційний період, хоча є деякі винятки. Стиглий червоний виноград повинен мати темно-червонувато-пурпурний відтінок без жодних ознак зеленого.
  • Чорний виноград, як правило, дозріває на початку та середній частині вегетаційного періоду. Стиглий чорний виноград повинен мати насичений фіолетовий відтінок до шкіри.

Вибір сорту винограду

Вибір сорту винограду
Вибирайте для їжі трохи солодший виноград. Виноград може значно відрізнятися солодкістю від одного виду до іншого. Однак, як правило, більшість людей вибирають солодший виноград, якщо його використовують як столовий виноград (для вживання в їжу таким, яким він є). [5]
  • Канадіце, Конкорд, Хімрод, Марс, Нептун, Ніагара, Реліанс і Томпсон Безсемесові є одними з найбільш часто куплених столових виноградів, які зустрічаються в магазинах.
Вибір сорту винограду
Виберіть дуже солодкий або терпкий виноград для приготування варення. Вибираючи виноград для приготування варення, можливо, ви захочете вибрати виноград, який солодший, ніж те, що ви вибрали б для їжі на столі. З цієї причини багато виробників варення віддають перевагу мускадовому винограду для солодшого варення, хоча інші воліють більш терпкий виноград для більш збалансованого профілю варення. [6]
  • Бета-виноград і виноград Шамбурцин роблять хороше терпке варення, тоді як щось більш сахаринне, як виноград Ван Бурен, буде ідеальним для солодшого варення.
  • Більшість винних виноградів також можна використовувати для приготування соку та варення, і вони, як правило, варіюються від дуже сухого до дуже солодкого. Який тип ви виберете, багато в чому залежить від ваших смакових уподобань.
Вибір сорту винограду
Виберіть виноградний виноград, який відповідає вашим смакам. Виноградний виноград (який також часто використовують для приготування соку та варення) відрізняється різним смаком: від дуже сухого до дуже солодкого. З якого винограду ви вирішите приготувати вино чи сік, буде повністю залежати від того, який ароматний профіль ви шукаєте. [7]
  • Каюга, Чардонель, Діамант Мура та Рислінг - хороший вибір сухого вина або соку.
  • Виноград Canadice, Catawba, Юпітер, LaCrosse і Мускат дасть солодше вино або сік.
  • Деякі люди люблять як солодкі, так і сухі вина, залежно від страви, в яку подають вино. Спробуйте експериментувати з різними видами винограду та різними смаковими профілями, щоб знайти виноград, який найкраще підходить для ваших потреб.

Чищення та зберігання винограду в домашніх умовах

Чищення та зберігання винограду в домашніх умовах
Зберігайте виноград, не миючи їх. Важливо мити виноград перед вживанням в їжу, щоб уникнути видалення будь-яких бактерій і пестицидів. Однак зберігання мокрого винограду швидше призводить до появи цвілі та гнилі. Замість того, щоб випрати весь мішечок, краще просто вийняти стільки ж винограду, що потрібно для однієї порції, і вимити лише той виноград.
  • Коли ви миєте виноград, ви можете просто промити їх під чистою прохолодною водою з крана.
  • Покладіть вимитий виноград на тарілку паперовими рушниками, щоб вода не розливалася під час перекушування на них.
Чищення та зберігання винограду в домашніх умовах
Зберігайте виноград в оригінальній упаковці. Мішки, в яких продається виноград, спеціально розроблені для захисту плодів, одночасно дозволяючи винограду дихати. Ці вентиляційні отвори також дозволяють виділятися будь-якій волозі, щоб виноград не запліснявів і не погіршився так швидко, як у невентильованому мішку.
  • Хоча герметичні пакетики для бутербродів чудово підходять для зберігання деяких продуктів, краще зберігати виноград у мішечку, який дозволяє фруктам дихати, якщо ви не плануєте їх заморожувати.
Чищення та зберігання винограду в домашніх умовах
Охолодіть виноград в холодильнику або морозилці. Виноград найкраще зберігати в прохолодному та холодному середовищі. Якщо ви зберігаєте їх невеликий проміжок часу, тримайте виноград у задній частині холодильника та встановлюйте температуру приблизно від 30 до 32 градусів за Фаренгейтом (від -1 до 0 градусів Цельсія). Якщо ви плануєте використовувати заморожений виноград в пюре або просто хочете зберігати їх тривалий час, можете зберігати їх у морозилці. Просто вимийте, висушіть та очистіть виноград, і вони готові до морозилки.
Коли дозріває виноград?
Вони, як правило, стиглі, коли схожі на соковитий виноград, і це, як правило, наприкінці літа, на початку осені. Вони йдуть погано дуже швидко, тому збирають їх швидко, як тільки дозрівають. Саме тому древні римляни робили вино.
Я щойно купив червоний виноград без кісточок, але вони зелені або наполовину зелені. Вони мають гарний смак і солодкі, але чи правильно їх їсти?
Так. Це просто колір.
Чи підходить виноград для веганів?
Так, виноград - це підходяща їжа для веганів, оскільки не містить продуктів тваринного походження.
Вимийте виноград перед холодною проточною водою перед споживанням.
l-groop.com © 2020