Як вибрати пастернак

Пастернак займає особливе місце в зимовій кулінарії, хоча сьогодні вони не такі популярні, як десятиліття тому. Пастерначки доступні цілий рік, але вони набувають солодкість, яка виникає внаслідок замерзання в землі, тому ранні зимові часто найсмачніші. [1] Вибір хорошої якості досить простий, але є деякі вказівки, які слід врахувати, як обговорюється тут.
Шукайте пастернак, який дуже білий. Чим біліша м’якоть, тим солодший пастернак.
Вибирайте твердий пастернак з неушкодженими корінням.
Уникайте пастернаку, який жовтіє або стає коричневим навколо серцевини. Вони, ймовірно, старіші і тому менш солодкі.
Уникайте купувати пастернак, який зморщений. Знову ж таки, вони, ймовірно, старіші і менш солодкі. Більш великі, швидше за все, мають більш деревну текстуру. [2]
Віддавайте перевагу дрібнішим пастернаку над більшими. Вони, як правило, солодші і менш деревні. Тонка кулінарія, Виберіть фірму, важкі лососи
Готово.
Чи можна помістити пастернак в суп з мінестроном?
Звичайно, це ваш вибір, але я вважаю, що це чудове доповнення до мінестроне. Насолоджуйтесь своїм супом з пастернаку та мінестроне!
Зберігати в холодильнику кілька днів. Вони не здатні прослужити так довго, як морква.
l-groop.com © 2020