Як вибрати сирий мед

Вибір сирого меду повинен бути таким же простим, як просто вибрати контейнер з написом «сирий мед». На жаль, положення щодо маркування є надзвичайно слабкими, а це означає, що ви не можете довіряти етикетам самостійно. Найкращий спосіб переконатися, що ваш мед справді сирий - це покупка безпосередньо з місцевих джерел. Після того, як ви знайдете джерело, якому ви можете довіряти, пошук правильного меду для вас є головним чином питанням вибірки ароматів та сильних сторін, поки ви не знайдете той (або кілька), що є правильним. Однак сирий мед несе певні ризики, а значить, його не повинні вживати всі.

Пошук сирого меду

Пошук сирого меду
Знайте, що насправді означає "сирий" мед. Зрозумійте, що справді сирий мед не піддався жодній обробці, фільтруванню та штучному нагріванню. Це зберігає природні антиоксиданти, мінерали та ферменти, які можуть забезпечити користь для здоров'я. [1] Однак майте на увазі, що закони та рекомендації щодо маркування дуже вільні. Не припускайте, що мед 100% сирий лише тому, що маркування описує його як "сирий", "чистий" або "натуральний". [2]
  • Обробка, фільтрування та нагрівання меду позбавляють багатьох його поживних речовин. Однак якщо ви не зможете знайти справді сирого меду, оброблений мед все ще здоровіший, ніж цукор та багато інших підсолоджувачів.
Пошук сирого меду
Знайдіть місцеві джерела. Якщо можливо, досліджуйте та / або відвідуйте місцеві бджолині господарства. Якщо самі ферми занадто далеко недоступні, відвідайте продавців, що знаходяться ближче до дому (наприклад, ринки фермерів чи магазини натуральної їжі), які зберігають свій товар і безпосередньо займаються ними. У будь-якому випадку купуйте свій мед безпосередньо (або так само безпосередньо) у сусіднього джерела, чия практика та відстеження продажу легше перевірити, ніж глобальна компанія. Переконайтесь, що ваш мед насправді на 100% сирий, спілкуючись безпосередньо з виробниками або якомога менше посередників. [3]
  • Знову ж, будьте обережні, коли ви переглядаєте мед у своєму продуктовому магазині. Завдяки невимушеним нормам, мед, який імпортується здалеку, все ще може бути позначений як "місцевий мед", якщо він був перепакований на місцевому рівні.
Пошук сирого меду
Знайдіть різницю. Оскільки ви не завжди можете довіряти маркуванню, розробіть око для визначення сирого меду з обробленого меду. Очікуйте, що мед, який був оброблений, відфільтрований і нагрітий, здасться "чистим", з невеликими кристалами або іншими видимими частинками, що знаходяться в рідині, або їх немає. На противагу цьому, очікуйте, що сирий мед викристалізовується швидше, ніж оброблений мед, що призводить до менш гладкої рідини. Однак: [4]
  • Це менше правила і більше правила. Будь-яка форма меду може кристалізуватися або ліквідуватися з часом, залежно від впливу його тепла. Сирий мед може випадково виявитися гладкою рідиною з невеликими або відсутніми "домішками".
  • Оброблений мед, як правило, нагрівають перед упаковкою з естетичних причин, щоб залучити клієнтів, яких може відкласти кристалізований мед з-за консистенції.
  • Оброблений мед також фільтрується, щоб видалити елементи (наприклад, пилок), які клієнти можуть вважати домішками. [5] X Джерело досліджень
  • Тому мед, який кристалізувався та / або, здається, містить «пляминки», швидше за все, сирий.

Покупки для смаку

Покупки для смаку
Смак для потенції. Очікуйте, що аромат меду може відрізнятися по силі Для сміливих ароматів віддайте перевагу меду, який має темний колір. Для меду, який не переможе інших інгредієнтів, виберіть світліший відтінок. [6]
  • Аромат, очевидно, справа смаку. Однак подумайте про використання більш темних, сміливих медів, щоб оживити відносно м'які страви, наприклад, білий тост або основний чай.
  • І навпаки, використовуйте більш легкі меди, коли ви хочете щось підсолодити, не змінюючи різко смак.
Покупки для смаку
Зразок різних квіткових сортів. Оскільки бджоли харчуються нектаром, виробленим різноманітними квітами, очікуйте, що аромат меду може змінюватися залежно від того, якою квіткою вони харчувалися. Перевірте етикетку упаковки або попросіть бджолину ферму чи продавця дізнатись, які види квітів використовували для кожного продукту. Якщо можливо, попросіть тест на смак або придбайте невеликі зразки, щоб знайти, які види вас найбільше радують. [7]
  • Мед випускається як у монофлоральних, так і у «мультифлоральних» сортах.
  • Монофлоральний означає, що використовувався лише один вид квітки.
  • Мультифлоральність ”або“ квіткова суміш ”вказує на те, що їх використовували кілька
Покупки для смаку
Купуйте мед "харчового сорту". Будьте в курсі, що крім їжі, мед продається і для лікарських цілей. Дізнайтеся, які сорти в основному продаються як продукти харчування, а які рекламуються за надзвичайні лікарські властивості, такі як Манука. [8] Хоча є мало причин не їсти мед лікарського сорту тільки для чортового, очікуйте, що ці сорти можуть коштувати дорожче (можливо, непомірно, якщо ви їсте мед регулярно). [9]

Розуміння ризиків

Розуміння ризиків
Будьте обережні до лікарських претензій. Як і при маркуванні сирого меду, усвідомлюйте, що багато тверджень щодо здоров'я та лікарських переваг вживання сирого меду не обов'язково підтверджуються дослідженнями. Хоча деякі з них, як правило, виявилися корисними, а інші демонструють перспективність, майте на увазі, що присяжні все ще знаходяться у багатьох з них. Завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо відомих ризиків та переваг, перш ніж лікувати себе сирим медом. Достовірне використання включає:
  • Використання меду як засобу проти кашлю. [10] X Джерело досліджень
  • Використання меду Манука як антибактеріального лікування проти ран. [11] X Довірене джерело Архів Центрального журналу PubMed від Національних інститутів здоров'я США Перейти до джерела
Розуміння ризиків
Розглянемо алергію. Не вживайте сирого меду, якщо у вас алергія на бджіл, оскільки мед, який не був перероблений чи відфільтрований, може містити частини тіла. Додатково з’ясуйте, яким нектаром харчуються бджоли. Зрозумійте, що бджоли залишають сліди пилку в меді. Якщо у вас алергія на конкретні види пилку, уникайте будь-якого сирого меду, який може містити його сліди. Хоча це і не часто, майте на увазі, що у сирого меду у вас може виникнути сильна алергічна реакція на пилок. [12]
  • Симптоми, на які слід звернути увагу, включають свербіж, кропив’янку та набряки.
Розуміння ризиків
Годувати тільки дітям старше 12 місяців. Не годуйте медом (сирим чи іншим способом) особам, які не досягли року. Майте на увазі, що мед може містити токсини, які можуть викликати ботулізм. Очікуйте, що діти у віці до одного року є найбільш вразливими. [13]
l-groop.com © 2020