Як вибрати найздоровіший шоколад

Шоколад - дуже смачне і смачне частування, виготовлене з насіння дерева тропічного какао. [1] Американці споживають близько 4,5 кг шоколаду щороку. [2] Хоча шоколад у великих кількостях може призвести до набору ваги через його більшу калорійність та вміст цукру, були певні переваги для здоров’я, пов’язані з цим солодким частуванням. Шоколад, особливо темний шоколад, містить такі антиоксиданти, як флаваноїди та флаваноли. Ці сполуки асоціюються із зниженням рівня холестерину, запобігаючи втраті пам’яті та зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Виберіть найбільш поживний шоколад, який потрібно включити у свій раціон, щоб збільшити споживання цих корисних антиоксидантів.

Вибір поживного шоколаду

Вибір поживного шоколаду
Вибирайте темний шоколад. Якщо ви хочете вибрати поживний шоколад, найкращий і найбільш ідеальний тип шоколаду - це темний шоколад. Це може бути трохи гіркіше, але має найбільшу харчову користь з усіх.
  • Більшість темних шоколадних списків відображатиме відсоток на коробці чи барі. Можливо, ви побачите «75% відсотків темного шоколаду» або «65% какао» чи щось подібне. Відсоток відноситься до загальної кількості шоколаду (інгредієнтів, що містять антиоксиданти) в барі. [3] X Джерело досліджень
  • Взагалі, чим вище вказаний відсоток, тим менше цукру та інших інгредієнтів. Це також означає, що шоколад матиме більш гіркий та насичений смак. [4] X Джерело досліджень
  • Виробники шоколаду можуть робити велику різноманітність темних шоколадних цукерок. Якщо ви придбаєте несолодкий шоколад, він буде містити 85-99% какао. Якщо ви придбаєте гіркий солодкий шоколад, він буде містити 34-84% какао. І нарешті, якщо ви придбаєте напівсолодкий шоколад, він, як правило, містить 15-34% какао. [5] X Джерело досліджень
Вибір поживного шоколаду
Спробуйте несолодкий какао-порошок. Хоча какао-порошок - це не те, що ви їсте самостійно, це чудове джерело антиоксидантів. Включіть його в рецепти та напої, щоб отримати користь.
  • Какао-порошок виготовляється з какао-бобів. Однак воно не містить масла какао або будь-якого доданого цукру. [6] X Джерело досліджень
  • Какао-порошок зазвичай містить близько 88-96% шоколаду, що робить його прекрасним джерелом антиоксидантів.
  • Спробуйте какао-порошок в хлібобулочних виробах, як частину натирань та сумішей спецій для стейків, або приготуйте свій домашній гарячий шоколад.
  • Уникайте переробленого какао-порошку голландського виробництва. Додаткова обробка цього какао-порошку вимагає його нейтралізації для випічки, також позбавляє корисних антиоксидантів. [7] X Джерело досліджень
Вибір поживного шоколаду
Розглянемо мексиканський шоколад. Цікава і смачна версія темного шоколаду, яку слід спробувати, - це мексиканський шоколад. Мексиканський шоколад часто поєднують зі спеціями та іншими інгредієнтами для неповторного повороту.
  • Мексиканський шоколад виготовляється з темного, гіркого шоколаду, змішаного з цукром, корицею та зрідка меленим мигдалем. [8] X Джерело дослідження Ви можете навіть знайти деякі приготовлені з порошком чилі або кайенським перцем для додаткового удару.
  • Мексиканський шоколад став більш популярним у районах за межами Мексики. Ви можете знайти його в міжнародному проході продуктового магазину, і ви завжди можете замовити його в Інтернеті.
Вибір поживного шоколаду
Обмежте споживання молочного шоколаду. Хоча молочний шоколад менш гіркий і солодший, ніж темний шоколад, він не є чудовим джерелом поживних антиоксидантів, які зазвичай містяться в деяких шоколадних цукерках.
  • Молоко і тверді речовини молока, які є інгредієнтом молочного шоколаду, зв'язуються з антиоксидантами, які природним чином містяться в шоколаді. Це робить їх недоступними для вашого організму.
  • Крім того, молочний шоколад містить лише приблизно 5-7% твердих речовин шоколаду, які містили б антиоксиданти.
  • Якщо молочний шоколад - ваш кращий вибір, обмежтеся цим типом 1-2 рази на тиждень. Йдіть за темним шоколадом так часто, як тільки можете.
Вибір поживного шоколаду
Пропустіть білий шоколад. Білий шоколад здається легшою версією вашого традиційного шоколаду. Хоча це виглядає красиво і на смак солодко, це тип шоколаду, якого слід уникати, якщо вас цікавить поживне частування.
  • Білий шоколад насправді зовсім не шоколад. Це тільки какао-масло, змішане з цукром, молочними речовинами та ароматизаторами. [9] X Джерело досліджень
  • Шоколад повинен містити як какао-масло, так і шоколадні речовини (виготовлені з какао-бобів), щоб вважати його "справжнім" шоколадом. [10] X Джерело досліджень
  • Крім того, білий шоколад відрізняється високою калорійністю, цукром, а іноді і добавками без жодних харчових переваг темного шоколаду.
Вибір поживного шоколаду
Виберіть повністю шоколадний батончик. Багато цукерок або цукеркових батончиків містять інші інгредієнти поза шоколадом. Хоча вони можуть бути спокусливими, спробуйте дотримуватися шоколад або 100% шоколад.
  • Хоча арахісове масло, подрібнене печиво, карамель або нуга є досить смачними і добре поєднуються з шоколадом, вони додають багато, набагато більше калорій, жиру і цукру.
  • Якщо що-небудь, виберіть темну шоколадну плитку з горіхами або арахісом. Вони додадуть трохи більше білка та здорових жирів у ваш шоколад. [11] X Джерело досліджень

Купівля шоколаду

Купівля шоколаду
Придбайте темний шоколад з принаймні 70% какао. Перейдіть на 70% або вище за найбільш корисну поживну цінність. Ви отримаєте найбільше антиоксидантів на цьому рівні.
  • Дослідження показують, що шоколад та шоколадні батончики з 70% какао або вище забезпечують найвищий рівень антиоксидантів, клітковини, магнію та міді. [12] X Джерело досліджень
  • Якщо ви не великий шанувальник гіркого чи інтенсивного шоколаду, майте максимум на 70% какао. Вищі рівні можуть бути не дуже приємними для ваших смакових рецепторів.
  • Крім того, якщо вона перевищує 70%, це вважається молочним, оскільки в цьому шоколаді немає ні молока, ні твердих речовин. [13] X Джерело досліджень
Купівля шоколаду
Купуйте органічний шоколад. Рівень антиоксидантів, присутніх у шоколаді, залежить від якості інгредієнтів та технологій обробки. Краще купувати органічний шоколад, якщо ви шукаєте найпоживніший тип.
  • У вирощуванні какао-бобів використовуються деякі найбільші кількості пестицидів. Какао-боби відомі як один із найвищих "забруднених" продуктів з найбільшою кількістю залишків пестицидів. [14] X Джерело досліджень
  • Шукайте органічні маркування на вашому шоколаді. На етикетці повинно бути написано "органічний" або "100% органічний". Лише 100% органічна етикетка вказує на те, що всі інгредієнти, що використовуються в шоколаді, є органічними. [15] X Джерело досліджень
Купівля шоколаду
Дотримуйтесь досить торгуваних шоколадних марок. На додаток до вибору органічних цукерок, також враховуйте лише купівлю шоколадних цукерок, які мають печатку на справедливій торгівлі.
  • Какао-фермери часто змушені продавати продукцію посередникам за дуже низькі ціни. Крім того, багато хто з цих середніх чоловіків був пов'язаний з дитячим працею. [16] X Джерело досліджень
  • Якщо ви купуєте шоколад з етикеткою Fair Traded на ньому, це означає, що компанія гарантує, що фермери отримують відповідну ціну за свій продукт, дозволяють вкладати кошти у фермерські технології, що дозволяють покращити смак та какао-боби і суворо забороняє дитині праці. [17] X Джерело досліджень
  • Багато разів сільськогосподарські практики та техніка шоколаду справедливої ​​торгівлі також роблять шоколад кращої якості.
Купівля шоколаду
Пропустіть шоколадні цукерки, що містять добавки. Не всі шоколадні цукерки створені рівними. Важливо прочитати етикетки будь-якого шоколаду, який ви купуєте, щоб ви знали, що він містить.
  • Як згадувалося, справжній шоколад повинен містити какао-масло в якості одного з інгредієнтів. Саме це робить шоколад гладким, вершковим і смачним. Однак деякі шоколадні та цукеркові компанії використовують інші види жирів у шоколаді.
  • Прочитайте список інгредієнтів і шукайте інші види жирів, як гідрогенізовані та частково гідровані масла.
  • Це перероблені трансжири, які негативно впливають на ваше здоров'я. [18] X Довірене джерело Американська асоціація серця Провідна некомерційна організація, яка фінансує медичні дослідження та державну освіту. Перейти до джерела. Однак, вони дешевші для використання, тому компанії іноді використовуватимуть їх замість какао-масла.

Включення шоколаду у свій раціон

Включення шоколаду у свій раціон
Зберігайте шоколад належним чином. Не те, щоб шоколад зазвичай сидів занадто довго, і його не їли, але важливо переконатися, що ви зберігаєте шоколад належним чином, щоб зберегти його свіжість.
  • Не забудьте зберігати шоколад, загорнутий або зберігаючи в герметичній тарі (особливо якщо ви купуєте більший блок). Шоколад є пористим і підбере аромати інших продуктів. [19] X Джерело досліджень
  • Також зберігайте шоколад у прохолодному та сухому місці. Холодильник - чудове місце.
  • Якщо ви подбаєте про правильне зберігання шоколаду, він триватиме до 1 року. [20] X Джерело досліджень
Включення шоколаду у свій раціон
Насолоджуйтесь шоколадом в помірності. Хоча вживання темного шоколаду має певні переваги в харчуванні та позитивний вплив на ваше здоров'я, перестаратися не є розумним. Дотримуйтесь помірної кількості шоколаду, щоб зберегти здоров'я.
  • Будь-яка їжа, яку їдять занадто багато або занадто часто, може призвести до збільшення ваги через зайві калорії, яким ваш організм не потребує. Особливо це стосується шоколаду, який містить цукор. [21] X Джерело досліджень
  • Зазвичай рекомендується з'їдати близько 1 унції шоколаду на порцію в день. Таким чином, найбільше ви повинні споживати протягом тижня - 7 унцій (приблизно 1 унція на день).
  • Ще один простий спосіб пом'якшити, скільки шоколаду ви їсте, це вибрати окремо загорнутий шоколад. Вони автоматично контролюються порціями і можуть контролювати ваше споживання.
Включення шоколаду у свій раціон
Складіть поживні рецепти з темного шоколаду. Якщо ви не найбільший шанувальник вживання звичайного темного шоколаду або зацікавлений ввести його в інші способи, спробуйте зробити кілька смачних, але поживних рецептів з темного шоколаду. Ви можете спробувати:
  • Розкачуйте навпіл, заморожені банани в темному шоколаді, а потім замерзніть для замороженого, шоколадно пригощайте. Можна також посипати подрібненими горіхами для додаткової хрусткості.
  • Зробіть власну полуницю, покриту шоколадом з домашнього шоколаду, використовуючи розтоплений темний шоколад.
  • Зробіть гарячий шоколад з нуля, використовуючи несолодкий какао-порошок. Використовуйте соєве молоко замість коров’ячого, щоб переконатися, що ви отримуєте повноцінні антиоксиданти.
  • Також можна використовувати какао-порошок в рубінах і маринадах - особливо для яловичини.
  • Занурте сухофрукти, як абрикоси, у розтоплений темний шоколад.
Насолоджуйтесь шоколадом в помірності. Навіть здоровіші версії все ще додають додаткових калорій до вашої щоденної суми.
l-groop.com © 2020