Як подрібнити брокколі

Брокколі - це смачний, корисний овоч, який можна додавати в основу численних страв, наприклад, соус з брокколі, брокколі та сир, або брокколі. [1] [2] [3] Однак підготуватись буде важко, перш ніж ви навчитеся її різати! Найпростіший спосіб подрібнити брокколі - спочатку відокремити квіточки, які є окремими квітучими частинами, що виростають зі стебла, а потім, якщо хочете, можна очистити і обрізати плодоніжку. [4]

Зрізання квіток

Зрізання квіток
Броколі ретельно вимийте. Візьміть голову брокколі і залийте її повністю під прохолодним потоком проточної води з раковини. Можливо, ви захочете провести пальцями по квітучій голові, щоб вибити будь-який бруд або комах, які застрягли там. Потім можна погладити його насухо рушником.
  • Брокколі не слід замочувати у воді, яку потрібно очистити. [5] X Джерело досліджень
Зрізання квіток
З броколі виберіть вільне листя. Листя брокколі, хоча і з високим вмістом поживних речовин, рідко використовується в традиційних рецептах. Збирання листя також робить брокколі більш рівномірним на вигляд, створюючи більш естетично готовий продукт, як тільки ви закінчите нарізати брокколі. [6] [7]
  • Листя можна викинути або ви можете використовувати їх як частину салату, який ви можете подати як гарнір разом зі своєю брокколі [8]. X Джерело досліджень
Зрізання квіток
Виріжте квіточки вільно під навісом квітки. Використовуйте ніж або пару кухонних ножиць, щоб вирізати квіточки без стебла як можна ближче до квіточок. Ідеальним місцем для цього є те, коли стебло починає розгалужуватися на окремі квіточки. [9]
  • Квіткові - частина броколі, яка виглядає як крихітні дерева, що відгалужуються від товстого зеленого стебла.
  • Через товщину або розташування квіток, ви, можливо, не зможете отримати ідеальний зріз при першій спробі. Не хвилюйтеся, ви приведете в порядок обрізану брокколі, коли квіточки будуть повністю звільнені від плодоніжки.
Зрізання квіток
Зріжте квіточки безкоштовно. Почніть з зовнішньої сторони і просуньтеся до центру скупчення квітів. Ви також можете очистити квіточки окремо, хоча для цього, як правило, потрібно буде зробити додаткове вирізання або обрізання, щоб вирівняти кінці очищеної вільної брокколі.
  • В ідеалі вам слід обрізати квіточки приблизно на дюйм вниз, звідки починається їх квітуча частина.
  • Якщо ви збираєтеся готувати квіти, спробуйте зробити їх приблизно однакового розміру, щоб вони варилися з однаковою швидкістю.
  • Якщо ви маєте намір з'їсти квітки в сирому вигляді, розмір не матиме значення, і вам не доведеться обрізати їх до рівних розмірів. X Джерело досліджень
Зрізання квіток
Продовжуйте різати квітки, рухаючись всередину. Коли ви вирізаєте зовнішні квіточки вільно, ви зможете просунути стебло вгору, що призведе до меншої обрізки пізніше. Зріжте квіточки безкоштовно, поки ви не видалите їх усіх із плодоніжки. [11]
Зрізання квіток
Обріжте стебла ваших квіточок рівною довжиною. Брокколі звичайного розміру не просто виглядає приємніше для очей, але також допомагає забезпечити рівномірність приготування брокколі під час готування до будь-якої страви, яку ви робите. Ви повинні залишити приблизно 1,2 фунта (1,27 см) стебел, прикріплених до ваших квіточок.
  • Відрізавши занадто багато стебла від квітки, це може призвести до того, що ваша брокколі розвалиться під час приготування їжі та обробки. [12] X Джерело досліджень
Зрізання квіток
Розріжте свої квіточки на більш дрібні шматочки. Великі пухнасті шматочки брокколі можуть бути смачним гарніром до їжі, але, якщо подавати його в змішаному посуді, як наприклад, обсмажувати, шматки, які занадто великі, можуть скинути баланс суміші. Візьміть більшу кількість квіток брокколі та:
  • Розріжте флоретку навпіл ножем або ножицями. Що стосується менших шматочків брокколі, то вдвічі може бути достатньо для врівноваження розміру брокколі. Або ...
  • Половину наполовину покладіть на шматочки брокколі. Особливо великі шматки можуть знадобитися розбити для найкращого співвідношення розмірів.
  • Дотримання постійних розмірів ваших квартирних квіточок також допоможе їм готувати рівномірну швидкість. [13] X Джерело досліджень

Різання стебла

Різання стебла
Видаліть неїстівну нижню частину плодоніжки. Саме дно стебла буде занадто дерев’яним і жорстким для вживання в їжу. За допомогою ножа чи ножиць виріжте нижній дюйм (2,54 до 5 см) від плодоніжки. Цю частину можна або викинути, або складений . [14]
Різання стебла
Використовуйте шкірку для овочів, щоб видалити жорстку шкіру. Стебло вашої брокколі за харчовим вмістом дуже схоже на квіткові, а іноді навіть подається в ресторанах. Однак спочатку вам доведеться запустити шкірку для овочів, щоб зняти жорсткий зовнішній шар шкіри.
  • У ресторанах різані палички брокколі, коли їх готують, часто подають під назвою "монети". [15] X Джерело досліджень [16] X Джерело досліджень
Різання стебла
Наріжте стебла тонкими паличками. Оскільки стебло вашої брокколі сильніше і щільніше, ніж ваші квіточки, готувати буде потрібно більше часу. Ось чому слід нарізати стебла тонкими паличками, приблизно розміром із звичайної морквяної палички. Використовуйте ніж, щоб наполовину вертикально розрізати стебла. Візьміть ці половинки разом і поріжте ще раз навхрест вертикально, щоб чверть стебла.
  • Для особливо товстих стебел можна продовжувати наполовину таким чином, поки кожен шматок не буде таким тонким, як ви хочете.
  • Процес різання овочів на тонкі палички часто називають "стиль Жюльєнни". Це звичайний спосіб приготування, тому ви, можливо, захочете дізнатися більше про те, як робити овочі з жулієн.
  • Ви також можете вирівняти і вирізати стебла ножем або ножицями, щоб нарізати кубики палицями. [17] X Джерело досліджень
Квіти мають здорову закуску і мають ситний хруст, коли їдять її в сирому вигляді.
Завжди будьте обережні при поводженні з ножами, особливо, коли вони гострі. Вирізайте, в той час, коли вправо клинок відволікає від себе.
Якщо діти допомагають рубати брокколі, вам слід переконатися, що вони постійно контролюються під час роботи з ножами.
l-groop.com © 2020