Як подрібнити цибулю без сліз

Чому цибулю роблять з вас плач , і як ви можете запобігти цьому? Вони складаються з туніки зовнішніх листків (коричневий шар), лусочок (біла тверда соковита їстівна частина) та прикореневої пластинки (часто її називають волосистою частиною або коренем). Коли ви зрізаєте базальну пластину або стріляєте, вони виділяють фермент. Цей фермент реагує в іншій частині цибулі, щоб виділити газ. Коли цей газ поєднується з водою, він утворює кислоту. Якщо та вода в ваших очах, у вас є кислота. Уопс. Отже, якщо у вас все-таки є лущення цибулі, почніть з кроку 1 нижче, щоб не залишати сліз!

Не використовуючи спеціальних пристосувань

Не використовуючи спеціальних пристосувань
Використовуйте дуже гострий ніж при різанні цибулі. Ферменти виділяються при розбитті або подрібненні клітин; використовуючи гострі скибочки ножа через цибулю, а не дроблення, і, таким чином, виділяється менше ферментів. Незалежно від того, чи застосовуєте ви також різні тактики, використовуйте гострий ніж у кожній ситуації з різанням цибулі. Це піде набагато швидше!
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Остудіть цибулю в морозилці протягом 10 - 15 хвилин, перш ніж їх нарізати. Це зменшує кількість кислотного ферменту, що виділяється у повітря, і робить нульовий вплив на смак. Це було встановлено телевізійною програмою .
  • Холодильник теж може це зробити; просто переконайтеся, що не тримайте їх поруч із яблуками чи картоплею або залишайте їх там занадто довго (20 хвилин це повинно робити) - вони можуть спричинити запахи, якщо ви зробите це.
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Цибулю наріжте під водою. Це ефективний метод, але проблема полягає в тому, що маневрувати трохи важко. У воді шматочки цибулі йдуть туди, куди, якщо ви не тримаєтесь за них, а потім зачерпнете їх та злийте цибульну воду, і все це може бути не вартим, якщо ви не виконаєте це правильно. Якщо ви виберете цей спосіб, заздалегідь сплануйте свою атаку.
  • Деякі кажуть, що робити це під проточною водою, але це теж трохи складно. Вода, що кидається, змушує все потроху сіпатись у ваших руках.
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Наріжте цибулю біля гарячої проточної води або хмари пари. Пар з чайника або каструлі з водою зробить свою справу. Тут наука полягає в тому, що пара виводить пари з цибулі, розсіюючи їх.
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Вдихніть рот і висуньте язик. Це притягує газ над вашим мокрим язиком. Нюхові нерви, які розташовані близько до нервів слізних каналів, будуть обведені, і сльози не утворюються. Це легко підтверджується, коли ви забуваєте і дихаєте через ніс. Миттєві сльози!
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Цибулю замочіть у воді. Фермент денатурований водно-повітряною межею. Однак знайте, що це усуває деякий аромат і що цибуля трохи слизька, ніж звичайна (це ускладнює справу з цим). Якщо м'яка цибуля для вас нормальна, дайте цей метод зробити постріл.
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Наведіть свій ніж подалі від трубочок. Оскільки цибуля «м’якоть» має трубчасті конструкції, то в той час, коли цибулини будуть спрямовані подалі від вас під час різання, цибуля не розпорошиться в очах.
  • Звичайно, вітер будь-якого виду може посилати дрібний, туманний бризок до ваших очей, тому зверніть увагу і на повітряні течії. Увімкніть цей вентилятор - і вкажіть його в потрібному напрямку!
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Свистіть, поки працюєте. Свист робить значний повітряний потік, особливо від вашого обличчя, що тримає цибульну туман подалі від ваших очей. Просто виберіть привабливу мелодію, яка не захочеться припиняти свист, і ви можете нарізати стільки цибулі, скільки вам потрібно.
Не використовуючи спеціальних пристосувань
Засуньте шматок хліба в рот. Багато людей повідомляють, що жування, особливо хліб, допомагає уникнути сліз при різанні цибулі. Жуйте дуже повільно, даючи хлібу трохи звисати з рота. У роті буде вода, що буде трохи незручно, але очі не будуть!
  • Інші кажуть жувати жуйку. Коли цибуля ріжеться, хімічна речовина виділяється у повітря. Це подразнює слізні залози, викликаючи у них виділення сліз. Жувальна гумка під час різання цибулі запобігає сльозам, змушуючи дихати ротом. Жувальна гумка до, під час або після різання цибулі сприяє виробленню слини. Слина поглинає пари, що виділяються ріженою цибулею, не даючи їм конденсуватися на оці і викликати сльози. Найкраще починати жувати гумку, перш ніж починати різати цибулю, і пам’ятати, як дихати через рот, різавши цибулю.

Будьте креативними

Будьте креативними
Одягніть захисні окуляри або маску. Якщо у вас є окуляри плавця або хімічні окуляри , це одна з найкращих ваших ставок. Жодне цибулеве повітря не потрапить туди! Але якщо вони підходить до обличчя, ти просто ріжеш цибулю дивними окулярами і весь час плачеш.
  • Будьте обережні до окулярів з цибулею, що підходять один за розміром, які ви можете знайти в Інтернеті. Шанси на їх відповідність не 100%. А якщо у вас окуляри? Вам краще з іншим методом.
Будьте креативними
Цибулю нарізати поруч із сильною тягою з витяжки, вентилятора чи вікна. Це так, що газ витягується з ваших очей. Приступайте до рубання на вашій плиті і використовуйте вентиляційний отвір (не забудьте підірвати його на повну потужність), який підійде вище. Або просто підійдіть поруч із відкритим вікном або вийдіть назовні та насолоджуйтесь вітерцем.
Будьте креативними
Використовуйте деякий тип кислотного розчину. Іонний або кислий розчин може денатурировать фермент. Ось кілька домашніх засобів для вирішення проблем з дому:
  • Покладіть оцет на обробну дошку. Кислота денатулює фермент.
  • Цибулю замочити в солоній воді. Іонний розчин денатулює фермент. Але знайте, що це може змінити аромат.
Будьте креативними
Використовуйте метод свічки. Запаліть свічку і встановіть її біля обробної дошки, перш ніж різати цибулю. Газ, що виділяється цибулею, потрапляє в полум’я свічки.
  • Однак не найкраща ставка. Деякі кажуть, що це просто маскує запах і насправді не працює. Але ей, ваша кухня приємно пахне!
  • Не забудьте підірвати його після того, як ви закінчите різати цибулю.
Як ви зупиняєте цибулю не спалювати очі?
Спробуйте використовувати дуже гострий ніж, щоб зменшити кількість ферментів, які спалюють очі від викиду. Ви також можете різати цибулю під водою, щоб очі не піддавалися впливу ферментів.
Що ви кладете в рот, коли ріжете цибулю?
Ви можете засунути шматок хліба в рот і повільно його жувати, або жувати шматочок гумки, щоб запобігти сльозам, змусивши вас дихати через рот.
Цибуля змушує вас плакати?
Різання цибулі виділяє в повітря ферменти, які можуть викликати у вас очі воду, що дає ефект і зовнішній вигляд плачу.
Який тип окулярів я одягаю?
Будь-які захисні окуляри спрацюють. Я спробував це з плавальними окулярами, і вони дуже добре працюють.
Чи впливатимуть фрукти та овочі, якщо я тримати цибулю в холодильнику?
Поки воно було запечатане правильно, воно повинно бути нормально. Загорніть у пластикову упаковку і запечатуйте в герметичний пакет або контейнер.
Як запобігти поливанню очей?
Нанесіть трохи цитрусового соку на ріжучу поверхню, перш ніж розпочати різання, і це нейтралізує все, що змушує очі горіти від різання цибулі. Я працював у харчовій промисловості 10 років.
Чи покладе ложку в рот?
Ні, це б не спрацювало.
Чи можу я носити окуляри, ріжучи цибулю?
Ти можеш. Це не впливає на цибулю.
Чи можу я зберігати цибулю як залишки, коли я її шкірю, або вона стає токсичною для їжі?
Можна зберігати цибулю після очищення від шкірки до 7-10 днів. Просто поставте його в герметичну ємність в холодильнику.
Якщо я тримаю цибулю поруч з картоплею чи яблуком, чи запах цибулі перейде до інших продуктів?
Так. Інша їжа набере аромат.
Солодка цибуля, як і Відалій, менш викликає крик. Поміркуйте скористатися ними.
Збережіть нарізку цибулі останньою, якщо зможете. Тоді ви будете проводити менше часу на кухні з ароматом цибулі.
Жуйте м'ятну гумку під час нарізання цибулі. Це зробить ваш рот зайнятим, і це допоможе вам, щоб ви не почали плакати.
По можливості використовуйте заморожену цибулю. Ви рідше плачете.
Або ви можете наклеїти сірник (звичайно, не легкий), коли кінець, покритий сіркою, стирчить, і ферменти всмоктуються в сірку.
Смуд цибулі йде до найближчого джерела води, в цьому випадку ваші очі, змушуючи вас слізти. Залийте трохи води і наріжте цибулю поруч з мийкою. Ви не будете плакати, і якщо потерти руками об металеву частину раковини, яка знаходиться поверх стійки, трохи води, ви позбудетеся від цибулевого смороду на руках!
Охолодити цибулю і загострити ножі. Я заточую власні ножі, жодних сліз.
Намагайтеся не обрізати корінь цибулі.
Не забудьте акуратно порізати, використовуючи гострий ніж, щоб зменшити шанси отримати травму.
l-groop.com © 2020