Як збити масло

Масло для збивання здавна використовується як основний побутовий спосіб виробництва вершкового масла. Вам знадобиться вершкове масло плюс крем і форма для вершкового масла.

Отримання відбивача

Отримання відбивача
Шукайте в Інтернеті роздрібну торгівлю маслом. Їх можна придбати у магазинах кухонного посуду та спеціалізованих господарствах, у продавців інтернет-аукціонів, і вони можуть бути доступні на таких сайтах, як Craigslist або #Freecycle.
  • Вершкове масло може бути дерев’яним, керамічним або скляним. Деякі невеликі або ручні, а інші набагато більші і їх можна використовувати під час стояння. Якщо ви не робите величезні кількості та / або не хочете тренування, ручного або маленького, ймовірно, буде достатньо для стандартного кулінарного кухаря.
  • Існують антикварні версії та сучасні версії вершкового масла. Якщо ви купуєте антикварний, ретельно перевірте, щоб усі деталі працювали і щоб вони не були іржавілими тощо. Можливо, вам доведеться замінити деталі перед використанням; якщо ви не впевнені, зверніться за консультацією до фахівця з антикварних кухонних виробів або до молочного фермера.
Отримання відбивача
Придумайте власного відбивача. Можна зробити масляний відбивач, якщо ви добре вправляєтеся з деревом, різанням та імпровізацією.
  • Найпростіший варіант - зробити «струмок вгору і вниз», який складається з тире (невеликого дюбеля або подібного), вставленого в банку через кришку, а потім переміщуватися вгору і вниз.
  • Більш складний відбій лопатки можна зробити, використовуючи банку або кавову банку з кришкою, через яку ви проштовхуєте різні шматки дюбеля і підшивайте їх до невеликого колеса для повороту. Шукайте в Інтернеті відповідний зразок.
  • Використовуйте електричний прибійник (наприклад, всюдисущий змішувач KitchenAid). Залежно від якості двигуна, це може зажадати вмикання та вимкнення, щоб перервати двигун, але деякі новіші, більш важкі, повинні справлятися. Це гарна ідея накрити міксер чайним рушником, щоб запобігти розбризкуванню крему вгору при «забиванні».

Збивання вершкового масла

Збивання вершкового масла
Переконайтесь, що крем, який буде використовуватися для приготування вершкового масла, знаходиться при кімнатній температурі (60ºF / 15ºC). Якщо в приміщенні холодно, використовуйте теплу воду, яка допоможе прогріти крем, поки він все ще знаходиться в ємності. Якщо крем занадто теплий, остудіть його прохолодною водою.
Збивання вершкового масла
Наповніть ємність до чверті або третини (не вище) кремом. Будь-яка додаткова сума буде важко збивати.
Збивання вершкового масла
Поверніть колесо або рукоятку машинки, або пересуньте тире вгору і вниз, або увімкніть електропривод. Продовжуйте повертати механізм (відбивання) до півгодини. Якщо масло досі не формується, крем або занадто гарячий, або занадто холодний, і його потрібно буде або підігріти, або охолодити.
  • Масло має утворюватися набагато швидше, якщо працювати з електричним міксером.
Збивання вершкового масла
Вимийте і попрацюйте масло. Цей крок не є обов'язковим, але він допомагає кращому зберіганню масла. Як тільки масло утворилося, вийміть його з відбивача.
  • Помістіть масло в керамічну або скляну банку.
  • Додайте 1/2 склянки холодної води. Збийте протягом двох-трьох хвилин.
  • Процідіть воду.
  • Повторіть ще раз, щоб виявити прозору воду.
  • Збийте вершкове масло. Це видалить останню з води, потім процідіть.
Збивання вершкового масла
Перекладіть вершкове масло у його форму. Затисніть його, потім поставте в холодильник. Тепер він готовий до вживання в їжу, або може зберігатися довше. Подивитися Як зберігати масло для деталей.
Після охолодження вершкового масла в холодильнику. Тримайте його добре, щоб не переносити запахи холодильника.
Якщо маслянисту кашку називають "колекціонерною", вона може бути непридатною для фактичного використання в сучасному режимі. Перевірте, чи працює він у робочому стані гігієнічний.
Якщо ви хочете зробити вершкове масло, але все-таки не так захоплюєтеся приклеювати шматок, перевірте Як зробити масло для різноманітних альтернативних варіантів приготування вершкового масла.
Ви можете виявити, що виготовлення вершкового масла вам дорожче, ніж купувати. Все залежить від того, скільки ви платите за крем. У той час, коли ви будете брати участь у вашій праці, зусиллях піти до магазину тощо, реальна вартість може не вартувати всіх зусиль. Але якщо це для досвіду, це теж круто.
l-groop.com © 2020