Як чистити рибу

Чистити рибу досить просто, хоча це не завжди приємно. Це сказало, що після того, як ви зробили перше і скуштували славу щойно виловленої риби, ви забудете все про шматочок крові та кишок. Переконайтеся, що у вас є санітарна станція, і після роботи утилізуйте всі сирі частини риби.

Очищення риби

Очищення риби
Візьміть поліетиленовий пакет або відро і викладіть газету, щоб зберегти чистоту. Ви будете використовувати мішок або відро для кишок та кісток. Підготуйте систему утилізації до того, як ви почнете різати, щоб ви могли кидати кишки та зайву рибу, не встаючи. Газетний папір, викладений на ріжучу поверхню, корисний для всмоктування неминучих рідин, які будуть випливати з риби. [1]
Очищення риби
Використовуйте тупий ніж або ложку, щоб зняти луску. Хоча ніж або ложка працюватимуть, більш ефективним варіантом є накрутити ковпачок на пляшку на дерев’яну ручку і використовувати кришку для зняття луски. Працюйте проти нормального напрямку ваг, гнувшись від хвоста до голови. Подумайте про короткий, неглибокий, ковтальний рух, потрапляючи під ваги і швидко натискаючи на них, щоб вигрібати їх з риби. [2]
  • Візьміть обидві сторони, верх і низ риби.
  • Це може допомогти накипитися під проточною водою або просто під водою в раковині, щоб запобігти безладу.
  • Не хвилюйтеся, якщо ви пропустите кілька ваг - вони не смачні, але нікому не зашкодять. [3] X Джерело досліджень
Очищення риби
Шкіра товстошкіра риба замість видалення луски. Якщо ви чистите бичку (також відомий як Sculpin), сома або іншу годівницю з товстою шкірою, подумайте про її зняття. Для цього слід вирізати на 1 дюйм (2,5 см) виїмку прямо там, де верхівка голови риби відповідає її тілу. Потім, схопивши рибу з голови, відшліфуйте шкіру назад до хвоста. Ретельно промийте м’якоть, коли закінчите. [4]
  • Зокрема, ці риби мають товсту непривабливу шкіру, яку більшість людей видаляють перед приготуванням.
Очищення риби
Виріжте неглибокий надріз від заднього проходу вгору до голови. Маленький отвір на животі риби, назад біля хвоста, - це задній прохід. Гострим ножем зробіть звідси неглибокий зріз уздовж черева риби, зупинившись біля основи зябер.
  • Не заклинюйте ніж у них, інакше ви розріжете кишечник. Вам потрібно неглибокий зріз, щоб ви могли витягнути їх неушкодженими, запобігаючи брудному (і неапетитному) розливанню. [5] X Джерело досліджень
Використовуйте пальці або тупу ложку, щоб вичерпати нутро риби. Зайдіть туди і дістаньте все. Ці густі довгі кишки повинні виходити без особливих сутичок. Не забудьте перевірити всередину, щоб вимкнути все, що ви пропустили, як-от велика темна нирка на спині або якісь пасма нутрощів уздовж стін.
Очищення риби
Вишкребіть будь-яку темну внутрішню мембрану, якщо її знайдете. Не всі риби мають цей тонкий шар у своїй внутрішній порожнині, але ви хочете видалити його, якщо вони є. Це сильний аромат і має жирний, надзвичайно рибний аромат, який ви не хочете в своєму фінальному блюді. [6]
Очищення риби
При бажанні відріжте голову прямо за зябрами. Вам не доведеться відрізати голову, і, в залежності від способу варіння, ви, можливо, цього не захочете, оскільки голова додає аромат і глибину. "М'ясо щок" риби, також вважається найкращою частиною в деяких культурах.
Очищення риби
Зніміть спинний плавник, міцно потягнувшись від хвоста до голови. Це, як і голова, не повинно відриватися, якщо ви не хочете його видаляти, але це допоможе видалити багато неприємних кісток. Просто притисніть плавник щільно до хвоста і швидко витягніть у напрямку до голови, щоб чисто вирвати його. [7]
Очищення риби
Промийте рибу, всередині і зовні, у прохолодній воді. Переконайтесь, що ви миєте зовні, позбавляючись від будь-яких липких лусочок, а також зсередини, позбавляючись від шматочків і крові. Ваша риба тепер готова до приготування!
  • Вживайте якомога менше води, щоб зберегти смак риби. Деякі люди вважають за краще акуратно витерти рибу паперовим рушником, а не обполіскувати.

Філе риби

Філе риби
Розріжте прямо за вершиною голови, поки не вдаритеся по хребту. Для цього викладіть рибу з одного боку. Слідкуйте за тим, щоб не перерізати хребет, тільки до нього. [8]
Філе риби
Продовжуйте цей розріз у дузі навколо голови риби. Знову ж таки, ви не хочете різати глибше, ніж хребет. Ви не будете відрізати голову, просто порізавши приблизно на півдорозі рибу.
Філе риби
Поверніть ніж і виріжте горизонтально в напрямку до хвоста, через центр риби. Ви в основному будете відрізати всю сторону риби, видаляючи весь фланг, шкіру і все. Ніж буде подорожувати перпендикулярно до хребта, який ви можете використовувати як орієнтир, щоб забезпечити гарний плоский зріз. [9]
Філе риби
Переверніть рибу і повторіть на протилежному боці. Просто повторіть той же процес на іншій половині риби, видаливши інше філе.
Філе риби
Підніміть і вийміть грудну клітку з внутрішньої сторони філе. Використовуючи менший ніж, вийміть грудну клітку. Це буде невеликий, майже напівпрозорий набір кісток на нижній третині рибного філе. Він повинен зійти цільним шматочком. [10]
Філе риби
Наріжте прямо рибу перпендикулярно, щоб утворити стейки як альтернативу. Якщо ви не хочете філе, можете нарізати стейки. Використовуйте гострий ніж і виріжте перпендикулярно хребту, пройшовши всю дорогу через хребет, щоб отримати стейки на 2,5 дюйма (2,5 см). Це звичайно з більшими рибами, як форель і лосось, і зберігає хребет, що проходить через середину риби. [11]
Філе риби
Намалюйте рибу або повністю зніміть шкіру, якщо бажаєте. Якщо ви хочете приготувати рибу, поки шкіра все ще увімкнена, використовуйте тупу сторону ножа, щоб розім'яти ваги. Скористайтеся коротким піднімаючим рухом від хвоста до голови, щоб швидко зішкребти всі лусочки. Якщо вам не потрібна шкіра, просто просуньте ніж між рибою і шкірою і просто відріжте шкіру. [12]
Як довго риба може залишатися на льоду до очищення?
Це залежить від багатьох змінних, тому немає жодної відповіді. Як мінімум, спробуйте прибрати їх у той день, коли ви їх спіймали.
Якщо у нього туманні очі і кров, це гаразд?
Якщо очі туманні, це означає, що він загинув поза водою. При чищенні риби у вас завжди буде трохи крові.
Чи можу я приготувати рибальський лід?
Не рекомендується готувати з льодом, який ви використовували для риболовлі. На ньому може бути якийсь забруднювач, який ви не хочете ковтати.
Чи повинна риба бути мертвою, перш ніж її масштабувати?
Так; масштабування живої риби є жорстоким і негуманним.
Чи можна чистити рибу на наступний день після того, як їх спіймали, якщо їх утримували у воді?
Так, вони можуть, але було б краще, якщо ви заморозите його на два дні, щоб видалити будь-які бактерії перед споживанням.
Після вилову риби, чи можете ви її заморозити та очистити та очистити від риби, коли ви розморожуєте її та готові до приготування? добре цей метод?
Можна це зробити, але найкраще очистити рибу та очистити її перед заморожуванням.
Я йду на озеро з друзями. Вода озера могла бути трохи брудною. Як я можу переконатися, що риба повністю чиста?
Зверніться до Державного управління з питань ігор та дикої природи. Вони матимуть будь-які попереджувальні повідомлення про споживання риби в цьому районі. Якщо це приватне озеро, це залежить від того, що ви маєте на увазі під "брудним". Якщо це каламутне озеро, це мало би турбувати. Але якщо це фермерське озеро, де фермер використовує багато добрив або озеро із стоку сільських будинків, в озеро може потрапити сира стічна вода. Не їжте нічого спійманого.
Якщо ви ловите стручку форелі, всі її плавники їстівні. Плавники будуть мати смак як картопляні чіпси, якщо їх покласти в сковороду з маслом і борошном.
Очистіть та витримніть рибу лише у тому випадку, якщо вона довша 3 дюймів (7,6 см).
Деякі люди випадково з'їли неправильну тропічну рибу. Правило їсти рибу: "Помірковано їсти всіх, тропічним він падає". Не їжте рибу в тропіках, якщо ви не знаєте, що вона не отруйна.
Коли ви їсте рибу, пам’ятайте, що незалежно від того, наскільки добре ви видалили хребет, у м’ясі зазвичай залишаться ребра. Ребра їстівні, але переконайтесь, що жодне з них не сходить по неправильній трубі.
Якщо ви не знаєте, що таке риба, не їжте її. Якщо ви все-таки їсте, видаліть усі плавники. У деяких риб небезпечні колючки на плавниках!
l-groop.com © 2020