Як почистити молюск від бритви

Морські молюски - це дуже смачне і популярне блюдо, тому не дивно, що люди люблять ходити до них молюсками. Якщо ви нещодавно привезли додому моллюска, ви захочете їх очистити, щоб ви могли їх приготувати. Хоча молюски виглядають залякуючими, їх насправді дуже просто очистити, якщо ви знаєте найкращу техніку.

Видалення оболонки

Видалення оболонки
Очистіть пісок від молюсків. Перш ніж приступити до роботи, дайте раковинам молюска гарний скраб, щоб ви не переносили жодного піску на м'ясо молюсків під час непрокату. Вам не потрібно використовувати мило чи миючий засіб, щоб змити пісок. Все, що вам потрібно, це вода і тертя. [1]
Видалення оболонки
Покладіть молюски в кошик для друшляків або пароплавів, який поміщається в горщик. Якщо у вас занадто багато молюсків, щоб помістити їх у кошик для друшляка або пароплава, тоді ви можете розділити їх на партії для чищення. [2]
  • Візьміть кілька рушників або рукавиць, які допоможуть вам безпечно поводитися з малюсками.
  • Якщо у вас немає горщика з достатньо великим розміром, ви можете використовувати термостійкий посуд.
Видалення оболонки
Закип’ятити горщик з водою. Доведіть свою воду до закипання. Ви можете залишити його в горщику для наступного кроку, або можете перелити його у свою посудину з жароміцності, якщо ви його використовуєте. [3]
  • Хоча кількість води не повинно бути точним, краще використовувати приблизно 1 кварт (1 літр) на кожні 15 молюсків.
Видалення оболонки
Занурте кошик для друшляків або пароварку в горщик. Повністю занурте свої молюски, щоб змусити їх відкрити свої снаряди. Поки вони у воді, обережно пересувайте друшляк вперед-назад, щоб заохотити молюски відкриватися. [4]
Видалення оболонки
Зачекайте 10 секунд, потім зніміть молюски. Млинці відкриють свої оболонки під відкритим м'ясом, але їх потрібно швидко охолодити, щоб м'ясо не варилося. Випадкове приготування молюсків у окропі зіпсує його текстуру та аромат. [5]
  • Приготуйте миску з холодною водою і чекайте її використання, перш ніж вставити молюски у киплячу воду.
Видалення оболонки
Занурте молюсків у холодну воду. Для охолодження молюсків можна використовувати холодну або крижану воду. Холодна вода запобіжить неправильному приготуванню молюсків. [6]
  • Зачекайте, поки ваші молюски повністю охолонуть, перш ніж поводитися з ними, щоб уникнути опіків.
Видалення оболонки
Витягніть молюски з раковин. Руками зняти м'ясо молюсків. Помістіть м'ясо молюсків в чисту ємність. [7]
  • Якщо молюск повністю не відривається, гострим ножем розріжте чотири його викрадачі. [8] X Джерело досліджень

Розщеплення м'яса м'яса

Розщеплення м'яса м'яса
Видаліть кінчик горловини (сифон). Це жорстка частина молюсків, тому більшість людей вирішили скинути її. Ви захочете прибрати її якомога ближче до кінчика, щоб зберегти м'ясо. [9]
Розщеплення м'яса м'яса
Розріжте щілину від стопи молюска до кінчика шиї. Одна сторона молюсків повинна мати гостру зубчасту текстуру, що нагадує лезо або блискавку. Слідкуйте за ножем, щоб відкрити м'ясо. [10]
Розщеплення м'яса м'яса
Покладіть молюска плоско. Розкладіть молюск, щоб розкрити його внутрішні частини. Ви можете покласти його на обробну дошку або тарілку, щоб ви могли легко робити свої надрізи, видаляючи неїстівні частини молюска.
  • Якщо у вас є досвід на кухні, ви можете взяти молюск в руці; однак, таким чином ви ризикуєте розрізати руку. Найкраще замість цього використовувати тверду поверхню.

Видалення нутрощів

Видалення нутрощів
Відріжте зябра. Ви побачите м'ясисті коричневі зябра біля центру вашої молюски. За допомогою ножа обережно від'єднайте їх від решти м'яса молюсків. Виріжте нижче зябер і ретельно промийте, щоб видалити будь-який прихований пісок. [11]
  • Зябра не їдять небезпечно, але більшість людей вважають за краще видалити їх перед тим, як готувати їх.
  • Рот молюсків, який називається пальпою, знаходиться там же, що і зябра. Ви будете видаляти ці частини разом, якщо ви очистите всю м'ясисту коричневу зону. [12] X Джерело досліджень
Видалення нутрощів
Стисніть біля копача (підніжжя) молюска, щоб виявити живіт. Шукайте темну мішковидну частину вашої молюски, яка є животом. Натисніть на м’ясо під шлунок, щоб було легше його відрізати. [13] За допомогою ножа вийміть живіт, що може зайняти кілька проходів вашим лезом. Промийте ділянку, щоб видалити пістолет, що просочився. [14]
  • Продовжуйте різати і промивати, поки не зникне весь темний шлунковий шлам.
Видалення нутрощів
Знайдіть і вийміть прозорий стрижень, який знаходиться всередині молюска. Млинці з бритвою містять кристалічний стиль, який дозволяє їм розщеплювати їжу, і ви повинні видалити її перед їжею м'яса. Вирізаючи живіт, ви повинні побачити, як стрижень ковзає зсередини молюска. Якщо він не відходить самостійно, натисніть на молюск, щоб виштовхнути його, а потім зніміть його пальцями. [15]
  • Не помиліться кришталевого стилю для хробака. Це природна частина молюска.
  • Це буде схоже на шматок пластику. [16] X Джерело досліджень
Видалення нутрощів
Наріжте копач (ногу) і розкладіть. Копач схожий на довгий прямокутний шматок, який простягається від центру вашої молюски. Ви можете спочатку відрізати його від решти м’яса або залишити його прикріпленим до приготування, залежно від ваших особистих уподобань або вказівок у вашому рецепті. [17]
Видалення нутрощів
Витягніть кишечник. Всередині стопи ви побачите, як виглядає темний мул. Це кишечник, який потрібно очистити. Ви можете вирвати їх або запустити під них ніж. Промивайте ділянку, поки все, що ви бачите, чисте, біле м'ясо молюсків. [18]

Підготовка молюсків до приготування їжі

Підготовка молюсків до приготування їжі
Тримайте кожну молюска під проточною водою. Після того, як ви вирізаєте всі нутрощі, вам захочеться дати своїм молюскам остаточне полоскання. Для найкращих результатів промийте їх окремо під краном. Дайте кожній молюсці кілька секунд під водою. [19]
Підготовка молюсків до приготування їжі
Викладаємо молюски в чистий посуд. Як тільки ви закінчите мити кожну молюска, перекладіть її у підготовлену посуд. Продовжуйте, поки всі молюски не очистяться.
Підготовка молюсків до приготування їжі
Злийте зайву воду. Після того як ви закінчили мити молюски, злийте всю воду, що накопичилася у вашій посуді.
Підготовка молюсків до приготування їжі
Готуйте або зберігайте молюски. Продовжуйте свій рецепт або заморожуйте молюски на потім. Ви завжди можете підготувати частину партії, а решту зберегти.
  • Якщо ви хочете заморозити молюски, помістіть їх у мішок для зберігання або контейнер. Перед тим, як поставити його в морозилку, додайте трохи води.
У вашому молюску ви можете виявити крабових горошин або плоских червів, але це не означає, що молюск поганий. Ще можна їсти м’ясо після чищення. [20]
Прибираючи нутрощі, це допомагає зосередитись на вирізанні чи очищенні всіх темних ділянок.
Млинці з бритвою потрібно готувати перед тим, як їсти їх.
Будьте обережні, обробляючи гарячу воду та посуд.
l-groop.com © 2020