Як чистити спаржу

Спаржа - ніжний і універсальний овоч. На жаль, пісок і крупа можуть застрягнути в ніжних кінчиках і листках. Щоб очистити спаржу, добре промийте її і видаліть бруд. Або опустіть стебла у киплячу воду, щоб звільнити захоплену крупу. Ви також можете поголити зовнішню шкірку, щоб видалити бруд або пісок, що потрапив під маленькі листя.

Промивання

Промивання
Тримайте спаржу під проточною водою. Візьміть купу спаржі і зніміть гумку, яка тримає стебла разом. Увімкніть прохолодну воду і промийте під водою стебла спаржі. Промийте найтонший кінець, де пісок і крупа можуть добре сховатися. [1]
  • Якщо спаржа здається дуже брудною, можна послабити великий палець і вказівний палець, щоб послабити пісок або дрібку. Ви також можете мити плодоніжки окремо, щоб видалити бруд.
Промивання
Обріжте міцні кінці спаржі. Вимкніть воду і встановіть очищену спаржу на робочу поверхню. Візьміть одну ніжку спаржі і потримайте її серединою однією рукою. Використовуйте великий і вказівний палець іншої руки, щоб утримувати жорсткий кінець ніжки. Акуратно зігніть стебло спаржі вниз, щоб жорсткий кінець відривався. Обріжте кінці з усієї очищеної спаржі. [2]
  • Якщо ви використовуєте густу спаржу, можливо, вам потрібно буде відрізати кілька сантиметрів (приблизно 5 см) від нижньої частини стебла. Тонкі спаржі, можливо, потрібно буде обрізати лише дюймом (2,5 см).
Промивання
Висушіть спаржу між кухонними рушниками. Покладіть кухонний рушник на робочу поверхню. Викладаємо очищену спаржу на рушник в один шар. Покладіть ще один кухонний рушник над спаржею і обережно потріть її по спаржі. Вони повинні висохнути, коли вони котяться між двома рушниками. [3]
Промивання
Використовуйте або зберігайте спаржу. Ви можете негайно використовувати очищену та обрізану спаржу. Обсмажте спаржу в духовці , обсмажте їх на плиті , або кинути їх на гриль . Також можна зберігати очищену спаржу в холодильнику протягом 3 - 4 днів. [4]
  • Щоб зберігати спаржу, загортайте обрізані кінці у вологий паперовий рушник, щоб вони не пересихали. Встановіть спаржеву грудку вертикально в банку або пляшку, щоб вологий рушник знаходився на дні, і холодильник.

Бланшування

Бланшування
Доведіть казанок з водою до кипіння. Вийміть великий горщик і наповніть його на три чверті наповненою водою. Поставте кришку на горщик і поставте на плиту. Увімкніть тепло на високий рівень і доведіть воду до кипіння. [5]
Бланшування
Спаргу занурте в окріп. За допомогою щипців тримайте кілька стебел спаржі. Опустіть спаржу в окріп і потримайте їх там кілька секунд. Якщо на стеблах є якісь невеликі листя, їх слід трохи в’янути. Вийміть спаржу з окропу і продовжуйте занурювати решту спаржі. [6]
  • Гаряча вода повинна трохи відкрити ніжні кінчики, щоб зерна легко змивалися.
Бланшування
Промийте спаржу під прохолодною водою. Помістіть спаржу в ситечко або друшляк і встановіть його в мийку. Напоїть спаржу прохолодною водою, щоб вона не готувалася. Холодна вода також допоможе спаржі зберегти свій яскравий колір. [7]
  • Якщо ви будете покривати спаржу олією перед її приготуванням, подумайте про висушування спаржі між кухонним рушником.
Бланшування
Використовуйте спаржу або зберігайте її в холодильнику. Використовуйте очищену спаржу у своїх рецептах. Ти можеш запікайте спаржу в духовці , обсмажте його на плиті , або гриль їх . Також можна зберігати очищену спаржу в холодильнику протягом 3 - 4 днів. [8]
  • Щоб зберігати спаржу, загортайте обрізані кінці у вологий паперовий рушник, щоб вони не пересихали. Покладіть купу спаржі вертикально в банку або пляшку.

Гоління

Гоління
Промийте спаржу під холодною водою. Зберіть стебла спаржі і потримайте їх під краном. Вимийте спаржу холодною водою і стежте, щоб крупа на ніжному кінчику стебел не змилася. [9]
  • Якщо спаржа гладка або важко обробляється, ви можете висушити її кухонним рушником, перш ніж очистити її.
Гоління
Для очищення спаржі використовуйте шкірку овочів. Перемістіть промиту спаржу на робочу поверхню. Візьміть шкірку овочів і очистіть кожну стеблинку від основи ніжного кінчика до жорсткого кінця. Уникайте лущення ніжного кінчика, який ви вже помили. Повторіть це для всієї спаржі. [10]
  • Видаліть лише тонкий зовнішній шар спаржі, інакше ви можете видалити занадто багато плодоніжки.
Гоління
Обрізати жорсткі кінці. Потримайте одну стеблинку спаржі посередині однієї руки. Використовуйте великий і вказівний палець іншої руки, щоб утримувати жорсткий кінець ніжки. Притисніть стебла спаржі донизу, щоб жорсткий кінець зірвався там, де дерев’яний кінець зустрічається з ніжною частиною спаржі. Обріжте кінці з усієї очищеної спаржі. [11]
  • Якщо ви використовуєте густу спаржу, можливо, вам потрібно буде відрізати кілька сантиметрів (приблизно 5 см) від нижньої частини стебла. Тонкі спаржі, можливо, потрібно буде обрізати лише дюймом (2,5 см).
  • Якщо товста стебло спаржі не лепещеться легко, можливо, вам доведеться перенести пальці ближче до центру стебла, щоб відрізатися кілька дюймів (5 - 7,5 см).
Гоління
Використовуйте поголену спаржу в рецепті. Ви можете використовувати очищену спаржу в рецептах, які вимагають ніжної спаржі. Оскільки ці стебла були обрізані і можуть легко горіти, вам слід уникати їх кидання на решітку. Розглянемо обсмажувати їх або обсмажування їх у духовці . [12]
  • Ви також можете охолодити поголену спаржу протягом 3 - 4 днів, перш ніж використовувати стебла. Загорніть обрізані кінці у вологий паперовий рушник, щоб запобігти їх висихання, після чого встановіть спаржеву купу вертикально в банку або пляшку.
Чи можна промити спаржу у хлорній воді?
Ви можете розвести хлорне хлорне відбілювач 1 ст. Л. В літрі води; просто обов’язково ретельно промийте чисту водопровідну воду перед їжею.
l-groop.com © 2020