Як очистити брокколі з раби

Рабо брокколі, відоме також як рапіні (серед інших найменувань), є гострим листяним зеленим кольором з невеликими брунькоподібними бутонами. Його предки - дика гірчична зелень, а її аромат схожий на китайську броколі, яка є спорідненою рослиною. Щоб очистити його, обробіть його як будь-який темний листовий зелений, ретельно вимивши його, щоб видалити будь-який прихований бруд. Згодом ви можете підготувати його до готування, відрізавши погані частини і бланшируючи його в окропі.

Миття брокколі Рабе

Миття брокколі Рабе
Замочіть брокколі раби в прохолодній воді. Найкращий спосіб очистити листовий зелений колір, як раба, - це дати йому ванну з холодною водою. Наповніть велику миску прохолодною водою. Ви також можете використовувати чисту раковину, якщо хочете. Скиньте шаленство, відокремлюючи листя, коли ви йдете, щоб бруд могла розсипатися. [1]
  • Як варіант, можна промити зелень під холодною проточною водою. Однак їх занурення - це більш безпечна ставка для виведення всього бруду та зерна.
Миття брокколі Рабе
Закрутіть зелень навколо. Після того, як зелень зануриться, вам потрібно їх перемішати, як це робить пральна машина. Перемістіть їх навколо у воді, щоб бруд виходила з листя і потрапляла у воду. [2]
  • Вимийте всі щілини в рабі, включаючи маленькі бутони і навколо них.
Миття брокколі Рабе
Нехай вони сидять. Після того, як ви кілька хвилин хвилювали халату, йдіть і дайте їм просочитися. Зелень повинна плисти до верху, а бруд повинна просіюватися донизу. П’ять-десять хвилин достатньо часу, щоб вони змочились. [3]
Миття брокколі Рабе
Дайте їм ще одне полоскання. Якщо зелень зайва брудність, може знадобитися чергове полоскання. Вичавте їх і залийте воду. Насправді, як правило, було три полоскання. [4] Сучасна продукція, як правило, не така брудна, як раніше, але, можливо, вам доведеться промити її не раз, якщо ви отримали її з ринку фермера. [5]

Сушіння та подрібнення брокколі

Сушіння та подрібнення брокколі
Сушать зелень. Якщо ви не бланшуєте чи не відварюєте кабачки з брокколі, висушіть його перед приготуванням. Можна помістити зелень у пряник для салату, щоб висушити їх. Робіть це партіями, якщо вам потрібно. Переповнений прядок салату не висушить зелень. [6] Ви також можете покласти їх на паперовий рушник для висихання і обмазати зверху більшою кількістю паперових рушників.
Сушіння та подрібнення брокколі
Зріжте кінці стебел. Як і у багатьох овочів, зрізані кінці рабро з брокколі, можливо, стали коричневими в той час, коли овоч був у магазині. Зріжте приблизно дюйм кожного стебла перед тим, як почати готувати. [7]
Сушіння та подрібнення брокколі
Відріжте будь-які погані частини. Якщо ви помітили, що будь-які частини раби з брокколі виглядають погано, не бійтеся вирізати цю частину. Наприклад, шукайте коричневі або знебарвлені ділянки. Краще викинути ділянки, про які ви не впевнені, оскільки вони можуть містити бактерії. [8]

Бланшування брокколі Рабе

Бланшування брокколі Рабе
Закип’ятити трохи підсоленої води. Налийте воду в горщик. Використовуйте одну столову ложку солі на літр води. Поставте його на плиту на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Крім того, підготуйте миску з крижаною водою після того, як ви приготуєте шашлик з брокколі. [9]
  • Багато рецептів закликають бланшувати рабі перед іншими способами приготування. Основна мета - зменшити частину гіркоти.
Бланшування брокколі Рабе
Бланшуйте брокколі на рабі. Опустіть раб броколі в окріп, залишивши його у воді приблизно на три хвилини. Вичавте його і занурте в крижану воду, щоб припинити готування, трохи розмахуючи. Злийте його добре, перш ніж продовжувати його готувати. [10]
Бланшування брокколі Рабе
Зберігайте будь-яке, що ви не готуєте. Якщо ви не використовуєте весь рецепт брокколі в рецепті, решту можна зберігати в холодильнику. Зберігайте його в поліетиленовому пакеті. Він буде триматися добре близько п’яти днів, хоча може тривати день-два довше. [11] Покладіть паперовий рушник у мішок, щоб допомогти вбирати вологу. [12]
Чи варто варити бутони, які тверді, або викидати їх? Я віддаю перевагу м’яким бутонам.
Якщо ви віддаєте перевагу м’які бутони, не готуйте і не їжте твердих бутонів. Ви можете їх викинути або компостувати.
Як приготувати стебла, щоб вони не були жорсткими?
Наскільки я знаю, ви б просто пропарили їх до готовності. На жаль, залишилися зелені листяні частини будуть кашкоподібними. Ви можете спробувати відрізати якомога більше стебел і пропарити їх 4-6 хвилин, потім додавши зелень, що залишилася, і пропарити все це на свій смак.
l-groop.com © 2020