Як почистити краба підземелля

Краб Dungeness - популярний морепродукт, який цінується за свою солодку і ніжну м’якоть. Назва походить від порту Dungeness, штат Вашингтон, де знайдені ці краби. Якщо ви плануєте готувати і подавати крабів Dungeness в домашніх умовах, ви повинні знати, як їх почистити, тобто видалити неїстівні частини і представити найсмачніші. Цей процес складається з трьох частин - готування, очищення та подача крабів. Виконуючи кілька простих кроків, ви можете бути на шляху до подачі та насолоджуватися смачним крабом Dungeness.

Приготування краба

Приготування краба
Доведіть воду до кипіння. Перш ніж ви зможете почистити та подати краба Dungeness, його потрібно приготувати. Якщо ви придбали своїх крабів у прямому ефірі, то для початку потрібно буде довести велику каструлю з водою (достатньо, щоб краби були повністю занурені) до закипання. [1]
Приготування краба
Відваріть краба. Обережно опустіть крабів у воду і дайте їй повернутися до кипіння. Після того як він знову закипить, запустіть таймер. Ви хочете відварити крабів 7-8 хвилин на півлітра. [2]
Приготування краба
Зливають крабів. Ви зможете сказати, що ваші краби приготовані, оскільки їх оболонки повинні були перетворитися з синього / сірого кольору в яскраво-помаранчевий відтінок. Як тільки вариться, налийте каструлю з водою на друшляк, щоб злити крабів.
Приготування краба
Промийте під прохолодною водою. Після того, як ваші краби будуть злиті, залийте прохолодною водою над ними. Робіть це, поки вони не стануть досить прохолодними, щоб впоратися голими руками. Якщо ви будете подавати їх відразу, будьте обережні, щоб не зробити їх занадто крутими. [3]

Чистка Краба

Чистка Краба
Видаліть «фартух». ”Помістіть краба на чисту робочу поверхню, черевом вгору. Потім обережно зніміть клапоть трикутної форми, відомий як «фартух». Відмовтеся від цього. Якщо всередині краба є рідина, злийте її зараз. [4]
Чистка Краба
Видаліть "карапуз. ”Утримуючи краба вертикально, обережно відтягніть верхню оболонку (або карапуз) від тіла, використовуючи великий палець і пальці, поки він не зійде. Ви можете помити верхню оболонку і відкласти її в разі, якщо ви хочете використовувати її у своїй презентації. [5]
Чистка Краба
Відмовтеся від зябер і рота. Займаючи крабом на робочій поверхні животом стороною вниз, обережно витягніть губчасті зябра та рот на передній частині краба. Відмовтеся від цих. [6]
Чистка Краба
Промийте тіло. Після того, як ви викинули всі непотрібні деталі, потримайте тіло під проточною водою, щоб видалити будь-яку темну речовину або сміття. Будьте обережні, щоб не видалити жодне м'ясо, роблячи це. [7]
Чистка Краба
Розбийте краба навпіл. Зібравши черево краба вниз, візьміть його за обидві сторони, використовуючи обидві руки. Твердим рухом натисніть вниз з обох сторін і розтріпайте краба навпіл. [8]
Чистка Краба
Видаліть ніжки. Вставте великий палець і вказівний палець у кожний суглоб гомілки і відкрутіть кожну кігтью та ногу. Ви повинні видалити трохи тіла кожною ногою. Потім, використовуючи молоток, маленький молоток або плоску сторону м'ясоріза, зламайте ноги на кожному суглобі. [9]

Представлення їжі

Представлення їжі
Виберіть свій соус. Якщо ви будете подавати крабів холодно, найкращим вибором соусу є коктейльний соус, свіжі клиночки лимона, айолі часнику або російська заправка. Якщо ви будете подавати краб гарячим, замість цього вибирайте розтоплене масло, лимон або часникове масло. [10]
  • Якщо подавати холодно, остудіть у холодильнику до готовності.
  • Якщо подавати гарячу, подайте негайно або перепаріть безпосередньо перед подачею.
Представлення їжі
Ноги покладіть на тарілку. Якщо ви будете подавати тільки крабові ніжки, розташуйте їх на окремих тарілках. Включіть свій вибір соусу в рамку, клинок лимона і гілочку петрушки на кожній тарілці. [11]
Представлення їжі
Подайте весь краб. Якщо ви плануєте презентувати весь краб, розташуйте ноги так, як вони будуть виглядати на живому крабі (з частинами тіла до центру). Потім покладіть очищену верхню оболонку (карапуз) зверху. Ще можна включити соус, лимон і петрушку. [12]
l-groop.com © 2020