Як чистити рис жасмину

Очищення рису з жасмину може здатися не надто необхідним, але воно може вплинути на смак та текстуру вашого рису. Коли рис не миється, він, як правило, ліпший і злипається. Миття рису допомагає кожному рисовому зерну окремо, оскільки воно готується для більш пухнастої текстури. Промивання вашим рисом жасмину займає лише хвилину-дві, і це можна зробити, використовуючи дрібну сітчасту сито або миску, залишаючи вас смачним рисом.

Промивання рису в ситці

Насипте рис в дрібну сітку. Відміряйте, скільки б рису ви не хотіли використовувати, і додайте його в дрібну сітку. Для ситечка важливо дрібну сітку, щоб зерна рису не провалювалися. [1]
  • Зазвичай 1 хороша кількість (225 г) рису жасмину.
Помістіть ситечко під холодну проточну воду і оберніть його навколо. Тримайте ситечко, наповнене рисом, під краном, вода перетворилася на холодну. Рухом обережно перемістіть рис, щоб дістатись до кожного зерна. [2]
  • Вимийте руки перед поводженням з рисом.
Продовжуйте полоскати рис жасмину не менше 30 секунд. Продовжуйте закручувати рис навколо в сите, щоб ви видалили якомога більше крохмалю та інших домішок. Очистіть рис від 30 секунд до 1 хвилини, щоб він супер промився. [3]
Вийміть рис жасмину, як тільки вода витече. Під час миття рису подивіться на колір води, що стікає з ситечка. На початку вода, швидше за все, була мутною, але чим більше ви промиєте рис, тим прозорішою стане вода. Як тільки це стане досить зрозумілим, можна сміливо вийняти рис і почати його готувати. [4]
  • Не хвилюйтесь, якщо вода не ідеально прозора - їсти все-таки безпечно!

Миття рису Жасмін в мисці

Вилийте ваш рис жасмину в чисту миску середнього розміру. Відміряйте кількість рису, який ви хочете використовувати, і висипте його в чисту миску. Виберіть миску, яка достатньо велика, щоб вмістити кількість рису, а також подвоїти кількість води. [5]
Наповніть миску чистою холодною водою, щоб рис повністю покрився. Тримайте миску під краном і переверніть воду на холодну. Наповніть миску достатньою кількістю води, щоб води було вдвічі більше, ніж рису, і рис був повністю покритий. [6]
Рис жасмину розмішайте навколо в мисці, поки вода не помутніє. Руками рухайте рис по воді. Коли ви продовжуєте крутити рисом навколо, вода стане каламутною, показуючи вам весь крохмаль, що відходить від рисових зерен. [7]
  • Вимийте руки, перш ніж торкнутися рису.
Злийте миску і залийте її водою, щоб знову закрутити рис навколо. Вилийте каламутну воду обережно і наповніть миску чистою водою. Продовжуйте рухати рис круглим в мисці, щоб очистити його, переконайтесь, що ви намагаєтеся перемістити кожне зерно. [8]
Вийміть рис з води, як тільки вода буде прозорою. Продовжуйте зливати та наповнювати посудину, поки вода не залишається переважно чистою, коли ви рухаєте рис руками. Як тільки це станеться, налийте рис у ситце з дрібною сіткою або використовуйте кришку в горщик, щоб допомогти акуратно злити миску. [9]
  • Після того, як ваш рис жасмину промити, він готовий до приготування!
Миття рису допоможе уникнути зайвих бульбашок під час варіння.
Не потрібно промивати рис, якщо ви робите різотто або рисовий пудинг, оскільки ці рецепти краще працюють з липким рисом.
Якщо ви хочете, щоб ваш рис жасмину був липким або мав кремову текстуру, не змивайте його.
l-groop.com © 2020