Як чистити цибулю-порей

Цибуля-порей пов'язана з цибулею і часником. На відміну від цибулинної цибулі шари цибулі-порею утворюються у концентричні стебла, які піднімаються від білого біля основи через ніжного зеленого до темно-зеленого вгорі. Бруд і крупа потрапляють в шари цибулі-порею і врешті осідають на дні, тому важливо ретельно очистити цибулю-порей, перш ніж намагатися використовувати їх як їжу.

Метод подрібнення та замочування

Метод подрібнення та замочування
Відріжте частину цибулі-порею разом з корінням. Ви будете різати трохи вище основи.
Метод подрібнення та замочування
Відріжте темно-зелену стеблину частину цибулі-порею вгорі. У вас залишиться лише біла і світло-зелена частина цибулі-порей.
Метод подрібнення та замочування
Решту частину цибулі-порей наріжте навпіл по довжині від світло-зеленого верху до білої основи.
Метод подрібнення та замочування
Подрібніть 2 половини цибулі-порей за вашим рецептом на день. Розмір шматочка цибулі-порею, який вам потрібен, може змінюватися в залежності від того, який рецепт ви готуєте.
Метод подрібнення та замочування
Помістіть усі подрібнені шматочки цибулі-порею у велику миску з водою і розмажте їх рукою, щоб відокремити їх і заохотити будь-який бруд виходити між шарами цибулі-порею.
Метод подрібнення та замочування
Залиште їх настоюватися на 5 хвилин.
Метод подрібнення та замочування
Знову обережно помахайте рукою, щоб сипкий бруд впав на дно.
Метод подрібнення та замочування
Збийте цибулю-порей за допомогою друшляка.
Метод подрібнення та замочування
Промийте чистою водою, поки цибуля-порей все ще знаходиться в друшляку, щоб видалити залишки бруду.
Метод подрібнення та замочування
Цибулю-порей обережно скиньте на чистий рушник, а іншим кінцем рушника обережно погладьте їх.

Метод розділення шарів

Метод розділення шарів
Відріжте частину цибулі-порею разом з корінням. Ви будете різати трохи вище основи.
Метод розділення шарів
Відріжте темно-зелену стеблину частину цибулі-порею вгорі. У вас залишиться лише біла і світло-зелена частина цибулі-порей.
Метод розділення шарів
Решту частину цибулі-порей наріжте навпіл по довжині від світло-зеленого верху до білої основи.
Метод розділення шарів
Тримайте дві половинки, по одній, під проточною водою, відокремлюючи руками кожен шар цибулі-порей від інших. Уважно стежте за кожним шаром і переконайтесь, що вся бруд вимиється.
Метод розділення шарів
Вирішіть, чи вимагає ваш рецепт дня сухий цибуля-порей або він менш специфічний.
  • Натискайте половинки цибулі-порею між чистими рушниками, якщо рецепт вимагає сухих цибуль-порей. Якщо вона менш конкретна, то цього робити не потрібно.
Метод розділення шарів
Подрібніть 2 половини цибулі-порей за вашим рецептом на день. Розмір шматочка цибулі-порею, який вам потрібен, може змінюватися в залежності від того, який рецепт ви готуєте.
Метод розділення шарів
Готово.
Темно-зелені верхівки цибулі-порею занадто волокнисті для вживання в їжу, але можуть використовуватися в ароматичних супах і запасах.
l-groop.com © 2020