Як покрити День подяки Туреччиною шавлією

День подяки означає, що настав час для індички! Вразити свою родину та друзів, зробивши традиційну смажену індичку зі смачним покриттям з шавлії. Солодкий аромат шавлії в поєднанні з насиченим, маслянистим смаком робить це стравою подяки, щоб запам'ятати. Спершу приготуйте масло шавлії, використовуючи кілька простих інгредієнтів, перш ніж покривати індичку і обсмажувати її, поки соки не стануть прозорими. Попечіть індичку та насолоджуйтесь цією смачною стравою!

Розігрівання духовки та виготовлення шавлії

Розігрівання духовки та виготовлення шавлії
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F. Увімкніть духовку і відрегулюйте температуру. Поставте духовку в нижню третину духовки, щоб було достатньо місця для індички. [1]
Розігрівання духовки та виготовлення шавлії
Шалфей дрібно нарізати. Промийте 24 свіжих листя шавлії під прохолодною проточною водою. Помажте листя сухим паперовим рушником і зберіть їх у купу на обробну дошку. Гострим ножем дрібно наріжте листя невеликими шматочками. [2]
Розігрівання духовки та виготовлення шавлії
Змішайте разом несолоне масло, листя шавлії, кошерну сіль і чорний перець. Помістіть в невелику миску 1/2 склянки (113 г) несолоного масла, подрібненого листя шавлії, 1/4 ч. Ложки (1,5 г) кошерної солі та 1/4 ч. Ложки свіжого меленого чорного перцю. Використовуйте виделкою, щоб з’єднати інгредієнти, поки вони не стануть гладкими. [3]
  • Використовуйте масло кімнатної температури, оскільки воно м’якше і легше перемішувати.

Набивання та покриття Туреччини

Набивання та покриття Туреччини
Покладіть начинку в порожнину шиї за бажанням. Або придбати готову начинку, або зробити своє використовуючи сухарі, спеції та м'ясо. Розкрийте шийний клапоть і помістіть ложки начинки в порожнину тіла. Розкладіть начинку, щоб вона рівномірно заповнила порожнину. [4]
  • Додавання начинки необов’язково. Індичка все одно буде чудово смакувати без неї!
Набивання та покриття Туреччини
Руками обережно відокремте шкіру індички. Знайдіть отвір для шиї і проведіть пальцями між шкірою і м'ясом. Шкірка легко відділиться від м’яса. Обережно натискайте пальцями навколо цілої індички, поки вся шкіра навколо ніг і грудей не буде пухкою. Вільна шкіра буде схожа на кишеню. [5]
  • Будьте обережні, щоб випадково не прорватися через шкіру. [6] X Джерело досліджень
Набивання та покриття Туреччини
Помістіть масло шавлії під шкіру індички. Візьміть невеликі жмені масла шавлії і покладіть його між шкірою індички і м'ясом. Помістіть пальцями масло під шавлією, щоб спробувати отримати рівномірне розподілення. Покрийте все м’ясом, яке можна дістати, з шавлійовим маслом. [7]
  • Якщо є масло, яке залишилось, розкладіть його і по зовнішній стороні шкіри. [8] X Джерело досліджень
  • Поміщення масла шавлії під шкіру індички зберігає аромат, який міститься в індиці під час варіння. Це також зупиняє розливання вершкового масла на сковороду.
Набивання та покриття Туреччини
Масажуйте індичку, щоб масло вийшло назовні. Покладіть руки на зовнішню сторону шкіри індички і обережно потріть шкіру, щоб маневрувати шавлійовим маслом навколо. Спробуйте рівномірно розподілити масло і загляньте під шкіру, щоб перевірити, чи не пропустили ви плями. [9]

Смаження та смаження Туреччини

Смаження та смаження Туреччини
Покладіть індичку на сковороду для смаження. Влаштуйте стелаж для смаження всередині великої вогненебезпечної каструлі. Підніміть індичку на стійку і впирайтеся грудьми вгору. [10]
Смаження та смаження Туреччини
Підкрутіть крила індички під спину. Тримайте крило і піднімайте цю сторону індика на 2,5–5,1 см на 1–2 дюйма. Підтягніть крило під спину, а потім знову обережно опустіть індичку, щоб утримати крило на місці. Повторіть це для іншого крила. [11]
  • Підтягування крил зупиняє їх горіння і рівномірно готує індичку.
Смаження та смаження Туреччини
Зав'яжіть барабани разом з кухонним шпагатом. Виріжте кухонний шпагат розміром 8 дюймів (20 см). Перехрестіть барабани на найтоншій частині і закріпіть їх шпагатом. Зав'яжіть вузол, щоб переконатися, що шпагат не розмотається. [12]
Смаження та смаження Туреччини
Обсмажуйте індичку протягом 3 годин, обертаючи сковороду кожні 30 хвилин. Поставте індичку в духовку, ніжки будуть спрямовані на спинку. Обертайте сковороду на 90 ° кожні півгодини і ласуйте індичку крапельницями, якщо вам подобається хрустка шкіра. [13]
  • Коли індичка варить, переконайтесь, що ноги або груди не буріють швидше, ніж решта м'яса. Ноги або груди накрийте фольгою, якщо ви помітили, що це відбувається, щоб допомогти м'ясу готуватись рівномірно. [14] X Джерело досліджень
Смаження та смаження Туреччини
Вийміть індичку, коли температура стегна досягне (77 ° C) 170 ° F. Почніть тестувати температуру індички кожні 15 хвилин протягом останніх 1 години. Вставте термометр для миттєвого зчитування в найтовстішу частину стегна і вийміть індичку, коли ви отримаєте правильне показання. [15]
  • Туреччина, як правило, займає 15-20 хвилин на 1 фунт (0,45 кг) для приготування.
  • Соки для стегон будуть витікати, коли індичка буде готова.
Смаження та смаження Туреччини
Відпочивайте індичку за 30-60 хвилин до подачі на стіл. Тримайте індичку на сковороді, поки вона відпочиває, і виймайте її лише тоді, коли прийде час вирізати . Це запобігає розливу соків і запобігає висиханню м'яса. [16]
Зберігайте залишкову індичку з шавлійовим маслом в герметичній ємності в холодильнику до 3-4 днів. [17]
l-groop.com © 2020