Як збирати устриць

Устриці - один з найпростіших видів морепродуктів для збору врожаю. Оскільки вони ростуть у рифах, які можуть стати досить великими, устриць легко знайти. Як тільки ви знайдете риф, вам не знадобиться спеціальне обладнання для їх вилучення та збору. Однак перед тим, як піти на збирання врожаю, ви повинні дізнатися про та дотримуватись усіх правил, а за необхідності отримати ліцензію на молюсків. Ці вказівки покликані захистити ваше здоров'я та безпеку, а також популяцію устриць.

Збирання

Збирання
Урожай в легальні сезони. Легальний збір устриць повинен відбуватися у затверджений час року. Ваша держава чи інші законодавчі органи можуть встановлювати сезони збирання устриць. [1] Місцевий відділ природних ресурсів, риб та природокористування оприлюднить, коли ці сезони. Точні дати сезонів можуть змінюватись в рік і визначаються виходячи з ряду факторів, включаючи:
  • Кількість припливів
  • Стан пляжів та морської води
  • Кількість людей, які очікують збирати урожай
  • Середній розмір врожаю
Збирання
Урожай в найкращий час. [2] Традиційна порада рекомендує збирати устриці лише в прохолодніші зимові місяці (ті, у яких назва "R"). Тим не менш, устриці безпечно збирати і їсти цілий рік. Однак устриці досягають свого найвищого стану взимку та на початку весни.
Збирання
Чекайте правильної погоди. Найкраще не збирати устриць протягом трьох днів після сильного дощу (1 дюйм або більше). Стік з ґрунту може містити бактерії та інші забруднення. У деяких місцевостях заборонено збирати устриць після опадів. Натомість плануйте збирати устриць під час ясної погоди.
Збирання
Ідіть у відлив. Найкращий час для збирання устриць - це вдень, і коли прилив нижче 2 футів. Це полегшує пошук рифів устриць та видалення з них скупчень.
  • Зверніть увагу на умови води при збиранні устриць, щоб ви не потрапили в пастку, коли прилив повернеться.
Збирання
Огляньте сайт. Навіть коли ви збираєтесь до затвердженого місця збору під час ідеальних погодних умов, вам слід двічі перевірити територію, перш ніж розпочати збирання устриць. Устриці живляться фільтруючи морську воду, а значить, вони можуть збирати всілякі хвороботворні речовини та забруднювачі. [3] Якщо ви помітили мертвих устриць чи риб, неприємну пахнучу воду чи будь-які інші попереджувальні знаки, шукайте іншу землю для збирання врожаю.
Збирання
Ідіть у воду. Деякі комбайни люблять використовувати човен з устрицями з плоским дном. Однак все, що вам потрібно дійсно зробити, щоб зібрати устриць, - це запливати у воду і підходити до рифу. [4] Але будьте обережні, оскільки грязь біля устриць (іноді її називають «грязьовою гряззю») може бути дуже густою і липкою.
  • Обов’язково надягайте гарне взуття, коли ви збираєте устриці, щоб захистити ноги від гострих раковин устриць, густої грязі та сміття.
Збирання
Видаліть устриць з рифу. Незалежно від того, чи ходите ви у воді чи стоїте у човні з устрицями, грабіть землерийний екскаватор через риф. [5] Зубчаста частина земснаряду допоможе вибити устриць з рифу, який потім буде зібраний у кошику. Коли ваш екскаватор здасться повноцінним, випорожніть його на палубі або у відро для збору.
  • Ви також можете просто використовувати молоток або подібний інструмент, щоб збити скупчення устриць з їхнього рифу.
  • Обов’язково надягайте товсті рукавички під час поводження з устрицями. Це захистить ваші руки від їхніх оболонок та будь-яких гострих інструментів, які ви можете використовувати для обробки кластерів.
Збирання
Шукайте грона з великими устрицями. Устричні рифи містять як більші, старіші устриці, так і менші, молодші устриці. У багатьох місцях буде встановлено мінімальний розмір (часто 3 ”) для устриць, які можна зібрати. [6] [7] Ці мінімуми призначені для запобігання надмірного збирання та збереження популяцій устриць. Більш бажані також устриці.
Збирання
Розбийте скупчення. За допомогою молотка, викрутки або іншого інструменту відокремте окремі устриці від кожного кластера. Видаліть дрібні устриці та обережно помістіть їх назад у воду. [8] Також слід видалити будь-які мертві устриці та відкинути їх, помістивши їх назад у воду.
  • Живі устриці, якщо їх відкрити, при легкому постукуванні закриють свої раковини.
Збирання
Зберіть їдкі устриці у відро. Устриць, які живі та досить великі, можна утримувати. Багато комбайни вважають за краще використовувати плавуче відро (прикріплене до комбайна за допомогою шнура), оскільки воно утримуватиме устриці вологими у воді та дозволять тримати руки вільними. [9]
Збирання
Залишайтеся в межах колекції. Кожен штат чи місцева територія може встановити обмеження (за кількістю, масою чи обсягом) на кількість устриць, яку кожна людина може зібрати. [10] [11] За незаконний збір устриць у вашому районі можуть бути штрафи або інші штрафи. [12]

Зберігання

Зберігання
Зберігайте устриці прохолодними. Поки ви збираєте устриць, ви повинні тримати їх вологими і в тіні. Покладіть їх на лід, якщо ви будете транспортувати їх у кулер чи відро, але не дозволяйте їм замерзати. Холодити їх якомога швидше (протягом 4 годин). Як тільки ви принесете їх додому, накрийте їх чистим вологим рушником і покладіть в холодильник до готовності. Не тримайте устриць у повітронепроникному мішку чи іншому контейнері, оскільки це передчасно вб'є їх.
  • Зберігайте устриці на низькому рівні холодильника, нижче будь-якої приготованої їжі або їжі, яку будете їсти сирою.
Зберігання
Не їжте мертвих устриць. Устриці з відкритими оболонками, які не закриються, коли ви постукаєте по них, поламані раковини або висушені та зморщені, ймовірно, мертві, і їх слід викинути. Готувати устриці, які вже мертві (або їсти їх сирими), може бути небезпечним для вашого здоров’я.
Зберігання
Ретельно готуйте устриці. Багато людей люблять їсти устриці сирими або злегка на пару. Однак це не знищить потенційно шкідливих збудників. Жодна кількість приготування їжі не видалить хімічні речовини або біотоксини, які устриці могли зібрати з морської води, тому завжди збирайте лише устриць із затверджених місць.
  • Устриці можна готувати різними способами: смаження, паріння, випічка, гриль, смаження, тушкування тощо.
  • Готуйте устриці відповідно до рекомендованої температури та часу. Наприклад, їх слід кип'ятити або варити на вогні не менше 3 хвилин, смажити при 375 градусах Фаренгейта принаймні 3 хвилини або запікати 10 хвилин при 450 градусах Фаренгейта. [13] X Джерело досліджень
  • Використовуйте свіжі або охолоджені устриці протягом двох днів. Відмовтеся і не їжте жодної старої устриці.
Зберігання
Заморожуйте будь-які устриці, які ви не хочете використовувати відразу. Змийте устриці і заморозьте їх невеликими партіями в натуральних соках або в будь-якій рідині, яку ви їх приготували. Вони можуть залишатися у вашій морозилці до року, але найкраще, якщо використовувати їх протягом 3 місяців.
  • Розморожуйте устриці в холодильнику протягом 24 годин до їх використання.
  • Не забудьте ретельно розігріти будь-які варені устриці або посуд з устриць.
Зберігання
Дізнайтеся, чи переробляються ваші штати снаряди. Молоді зростаючі устриці потребують більш старих раковин, щоб прикріпити їх. Повернення у воду небажаних устриць та залишення скинутих черепашок на пляжі допомагає забезпечити молодим устрицям хорошу поверхню для росту. У деяких районах можуть бути навіть можливості переробити черепашки після збирання врожаю. Програма відновлення устриць підтримує перелік цих станів та інформацію про те, як брати участь. [14]
  • У деяких випадках від вас можуть попросити перекинутися на пляж і залишити там снаряди.

Готуємося йти

Готуємося йти
Отримайте ліцензію. Точні вимоги до ліцензування залежать від штату до штату, але для отримання заколотних устриць, як правило, вимагається дозвіл на риболовлю чи на мушлі. [15] Щоб дізнатися більше про витрати та вимоги щодо ліцензування, зверніться до місцевого департаменту природних ресурсів чи риб та природокористування.
  • Ліцензії часто можна придбати безпосередньо у відповідного агентства або у таких постачальників, як магазини для прикорму та снасті. У багатьох випадках ці агенції також дозволяють легко придбати ліцензію в Інтернеті.
  • Можливо, вам знадобиться мати доказ ліцензії під час збирання устриць.
  • Обов’язково дізнайтеся про всі вимоги щодо збирання врожаю (наприклад, обмеження розміру) під час отримання ліцензії.
Готуємося йти
Отримайте карту державних ділянок збирання врожаю. Штати сформують список затверджених місць збирання. Цей список допомагає комбайнам триматися подалі від потенційно забруднених, забруднених чи небезпечних зон. [16] У вашому місцевому департаменті природних ресурсів чи риб та природокористування може бути навіть доступна онлайн-карта або друкована карта цих ділянок для збирання.
Готуємося йти
Зберіть свої снасті. У деяких місцевостях вам може бути дозволено використовувати лише ручне обладнання (ніяких механічних засобів, наприклад, земснаряду) для збирання устриць. [17] [18] Основне обладнання включає: [19]
  • Земснаряд, укус або інший інструмент для відламування грона
  • Рукавички важкої експлуатації
  • Колекційне відро (наприклад, плаваюче відро)
  • Лід, щоб устриці були прохолодними
  • Викрутка або інший інструмент для шунтування
Чи слід замочувати устриць у воді?
Замочіть устриці 20 хвилин. Устриці будуть кругообігу води через свою систему, очищаючи себе і виганяючи пісок. Повторіть цей процес ще два рази, обов’язково використовуйте чисту воду для кожного замочування. Вийміть устриць з миски, спорожніть воду і промийте перед тим, як збивати, подавати або готувати.
Про те, скільки коштувало б придбати все необхідне обладнання?
Це дійсно залежить від магазину снастей, в який ви ходите, і ви також можете заощадити гроші, зайшовши в магазин секонд-хенду, щоб отримати своє обладнання.
Біотоксини, патогени та різні хімічні забруднювачі можуть накопичуватися всередині устриць, що мешкають у забруднених водах. Ці забруднювачі можуть бути дуже небезпечними для вашого здоров’я, якщо їх вживати. Якщо ви захворіли після їжі устриць (або інших молюсків), негайно зверніться за медичною допомогою.
Для захисту під час збирання устриць надягайте сонцезахисний крем та засоби від комах.
l-groop.com © 2020