Як приготувати базовий омлет

Можливо, ви чули, що справжнє випробування кухаря полягає в тому, чи можуть вони зробити хороший базовий омлет. На щастя, поки ви дотримуєтеся декількох простих рекомендацій, ви зможете легко збити недорогу, наповнену страву, яка на смак професіонала. Складіть омлет навпіл для традиційного варіанту або загорніть його для м'якшої страви у французькому стилі. Не соромтеся налаштувати ваш основний омлет, додавши улюблені начинки безпосередньо перед тим, як скласти або згорнути.

Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря

Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря
Збийте 2 або 3 яйця з сіллю і перцем. Розкладіть стільки яєць, скільки хочете, в невелику миску або блюдо. Потім посипте сіллю і перцем за своїм смаком. Візьміть віночок або виделку і збийте яйця, поки суміш не стане однорідного жовтого кольору. Збийте не менше 10 секунд, щоб омлет був текстурним. [1]
  • Ви також можете ароматизувати омлет сухими приправами на ваш вибір. Наприклад, посипте трохи приправи порошку каррі або каюна.
Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря
Розтопіть 1 чайну ложку (4,9 мл) олії та 1 чайну ложку (4 г) вершкового масла в сковороді. Встановіть на плиті сковороду з нержавінням 8 або 9 дюймів (20 або 23 см) і поверніть пальник на середній-низький. Покладіть в сковороду 1 чайну ложку (4,9 мл) олії та 1 чайну ложку (4 г) вершкового масла, щоб вони розплавились і покрили дно сковороди. [2]
  • Використовуйте улюблену олію, наприклад, рослинне, соняшникове, рапсове або оливкове масло.
  • Масло запобігає горінню масла в сковороді. Якщо ви віддаєте перевагу, можете замість цього використати все масло або всю олію.
Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря
Насипте збиті яйця в сковороду. Після того, як сковорода нагріється і масло пінеться, повільно влийте в неї збиті яйця. Тримайте ручку і повільно нахиляйте сковороду, поки яєчна суміш не покриє всю поверхню сковороди. [3]
  • Тримайте конфорку на середньому повільному вогні, щоб омлет рівномірно готувався. Якщо конфорка буде занадто високою, омлет стане гумовим.
Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря
Готуйте омлет і нахиляйте суміш для сковороди до тих пір, поки омлет майже не встановиться. Залиште яйця варитися близько 20 секунд, перш ніж помішувати краї сковороди гумовим шпателем. Збийте сир по краях у напрямку до центру сковороди. Потім нахиліть сковороду, щоб яєчна суміш бігла до порожніх країв сковороди. [4]
  • Готуйте омлет до тих пір, поки він не встановиться, але все ще трохи глянсовий зверху. Це повинно зайняти близько 1 хвилини.
Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря
Додайте свій вибір начинок, якщо хочете зробити душевний омлет. Хоча не потрібно додавати будь-які начинки до основного омлету, його легко налаштувати. Посипте приблизно 1/3 склянки (78 г) начинки понад 1/2 омлету. Ви можете використовувати: [5]
  • Подрібнений сир, наприклад, чеддар, монтрей, або колбі-джек
  • Овочеві овочі, такі як гриби, болгарський перець або цибуля
  • Кулінарне м'ясо, наприклад, шинка, ковбаса, хорізо або бекон
Виготовлення складеного омлету в стилі вечеря
Вимкніть пальник і складіть омлет навпіл. Візьміть гумовий шпатель і обережно піднімайте вгору краї омлету з 1 боку. Потім засуньте шпатель під омлет і підніміть 1/2 омлету на іншу сторону. Розсуньте омлет на тарілку і насолоджуйтеся ним, поки він гарячий. [6]
  • Хоча омлет має найкращу текстуру відразу після варіння, ви можете охолодити залишки у герметичній ємності до 3 днів.

Виготовлення омлету у французькому стилі

Виготовлення омлету у французькому стилі
Збити 3 яйця в мисці з сіллю і перцем. Розбити 3 великих яйця в миску і за допомогою віночка або виделки побити яйця. Продовжуйте збивати, поки жовтки не вбудуються в білки і яйця не стануть однорідного жовтого кольору. Збийте не менше 10 секунд, щоб омлет мав стійку текстуру і колір. [7]
  • Уникайте побиття яєць, поки вони не стануть пінистими, інакше вони не готуються рівномірно.
Виготовлення омлету у французькому стилі
Розтопіть 1 столову ложку (14 г) вершкового масла в нежирній сковороді на середньому сильному вогні. Встановіть на плиту сковороду з нержавіючої палички розміром 8 дюймів і покладіть у неї 1 столову ложку (14,8 мл) (14 г) несолоного масла. Увімкніть конфорку на середню високу і трохи нахиліть каструлю, щоб масло покривало сковороду, коли вона плавиться. [8]
  • Ви також можете використовувати витриману сковороду з вуглецевої сталі.
Виготовлення омлету у французькому стилі
Яйця висипте в сковороду і розмішайте їх, поки вони м’яко не стануть. Повільно налийте яйця в гарячу сковороду і починайте акуратно струшувати каструлю, щоб яйця не рухалися. Шпателем або паличками перемішуйте яйця в сковороді близько 1 хвилини. Це розбиває сирну масу, щоб у вас вийшов більш гладкий і м’якший омлет. [9]
  • Не забудьте розмішати краї омлету, оскільки вони зазвичай готуються швидше, ніж яйця в центрі сковороди.
  • Хоча ви можете додати начинку, зведіть їх до мінімуму, щоб омлет легко було згортати.
Виготовлення омлету у французькому стилі
Перекиньте омлет на себе на 1 дюймові (2,5 см) інтервали. Омлет, ймовірно, трісне, якщо ви спробуєте його щільно закатати. Замість цього візьміть шпатель і розпушіть краї омлету. Нахиляйте ручку сковороди вгору, піднімаючи найближчий край омлету вгору. Розгорніть його до центру омлету подалі від ручки. Продовжуйте піднімати і котити приблизно 1 дюйм (2,5 см) омлету, поки не перекинете його на сторону сковороди, протилежну ручці. [10]
  • Якщо ви намагаєтесь розмотати омлет шпателем, спробуйте використовувати палички для більшого контролю.
Виготовлення омлету у французькому стилі
Розсуньте прокатаний омлет на тарілку, щоб шов був спрямований вниз. Принесіть вашу тарілку подачі до сковороди. Повільно нахиліть сковороду вгору і поверх тарілки, щоб згорнутий омлет приземлився на тарілку стороною вниз. [11]
  • Подавайте омлет, поки він гарячий. Ви можете прикрасити його більше свіжою зеленню, якщо хочете.
Чи однакові інструкції, якщо я хочу додати м'ясо та овочі?
Так! Будьте обережні, адже додавання багато важких інгредієнтів може розбити ваш омлет.
Чи можна подати його з якимись овочами?
Так. Вони додають кольору та аромату тарілці.
Що означає «штрих» молока?
"Тире" зазвичай означає приблизно столову ложку. Можна вживати трохи більше або менше молока, залежно від ваших уподобань.
У який момент я б додав овочі?
Коли ви змішуєте яйця в мисці, можете перемішати і свої овочі. Ви також можете збризнути їх на яйце відразу після того, як ви його налили в сковороду.
Чи може це зробити 10-річна дитина?
Так, але слід контролювати, щоб переконатися, що нічого не піде не так.
Чи потрібно вживати молоко?
Я вірю, що будь-який тип молока зробить, але так. Молоко забезпечить, щоб омлет був досить густим і не біг.
Чи повинен я використовувати сковороду?
Ви можете використовувати будь-яку сковороду, яка поміститься всередині, але для найкращих результатів рекомендується сковорода.
Чи можу я використовувати для цього рецепту воду замість молока?
Буде менш пухнасто і смачно, але можна. Я б хотів запропонувати використовувати молоко.
Чи можна вживати будь-який вид молока, роблячи омлет?
Так, можна, хоча я б уникав використовувати мигдальне молоко через аромат.
Чи можна вживати воду при приготуванні основного омлету? Чи потрібно вживати молоко?
Вам не потрібно вживати молоко, але також не вживати воду. Просто використовуйте яйця.
Щоб зробити омлет для кількох людей, виберіть складений омлет і набийте його улюбленими начинками, такими як гриби , сир , або шинка і сир .
l-groop.com © 2020