Як приготувати диню

Канталупа - це освіжаючий літній фрукт, який має солодкий смак, коли дозріває. Якщо ви шукаєте нових способів насолодитись цинкою в цьому році, легко приготувати смажене диня в духовці, і ви навіть можете смажити насіння для смачної закуски! Цей смачний фрукт - це ідеальний начинка для йогурту, вівсянки та навіть морозива, або ви можете просто насолоджуватися ним самостійно.

Миття та різання дині

Миття та різання дині
Розігрійте духовку (191–204 ° C) до 375–400 ° F. Увімкніть духовку до налаштування "запікати". Якщо ваша диня все ще світлішає жовтого кольору і не має запаху, диня недозріла, а для її приготування ідеально підійде більш висока температура. Якщо ваша диня пахне солодким, це означає, що вона дозріла, тому знизьте температуру до 191 ° C до 375 ° F і готуйте стільки ж часу, щоб диня не пересипалася в духовці. [1]
  • Ви можете розпочати підготовку дині, коли духовка нагріється до потрібної температури.
Миття та різання дині
Вимийте диню в прохолодній воді і розріжте навпіл. Промийте зовнішню сторону канталупи і потріть шкіру пальцями, щоб видалити воскове покриття або інший бруд, який може бути на ній. Потім візьміть гострий ніж і виріжте його через центр, щоб викрити насіння. [2]
  • Не має значення в якому напрямку ви прорізаєте диню, доки ви проходите через центр, щоб скласти 2 половинки.
Миття та різання дині
Вичавте насіння великою ложкою і відкладіть їх, щоб обсмажити їх. Ложку помістіть у верхню частину отвору, де насіння прикріплюється до м’якоті дині. Ложкою та руками витягніть насіння та «сітку» з центральної порожнини. Сітка складається з міцних волокон, які утримують насіння на місці. [3]
  • Якщо ви також плануєте обсмажувати насіння, покладіть їх в миску і покладіть в холодильник, поки ви готуєте решту дині. Якщо ви не плануєте обсмажувати насіння, зараз можете їх відкинути.
Миття та різання дині
Нарізати дині на шматочки розміру з укусом для обсмажування. Розріжте половинки дині на клини, прорізавши їх посередині, а потім розріжте кожен клин на шматочки в залежності від того, який розмір і форму ви бажаєте. Майте на увазі, що шматочки трохи згортаються, коли вони карамелізуються в духовці, тому не робіть їх занадто маленькими! Найкраще тримати їх не менше 1 дюйма (2,5 см) в ширину. [4]
  • Безпечно тримати шкіру на дині, поки ви її обсмажуєте, тому не турбуйтеся про її видалення.

Смаження Канталупи

Смаження Канталупи
Посипте кубики 2-х столовою ложкою (8 г) цукру, якщо вам подобається ваш солодкий дин. Якщо ваша диня не дозріла, вона, швидше за все, буде водянистою і не дуже солодкою. Кидайте кубики цукром або дайте їм легкий пил, щоб більшість з них була вкрита. Це допоможе їм карамелізуватися в духовці. [5]
  • Якщо диня вже дозріла і солодка, можна пропустити цей крок, оскільки природних цукрів у дині буде достатньо, щоб шматочки карамелізувалися.
Смаження Канталупи
Розкладіть диню на пекарський лист, вистелений пергаментним папером. Покладіть шматок пергаментного паперу поверх великого аркуша для випічки, щоб диня не прилипала. Переконайтесь, що немає шматочків один на одного, і намагайтеся розмістити їх якомога більше, щоб кожен шматок міг карамелізуватися у духовці. [6]
  • Якщо у вас немає пергаментного паперу, розпиліть шматок алюмінієвої фольги маслом каноли або рослинним маслом і покладіть на форму для випічки.
Смаження Канталупи
Обсмажуйте диню в духовці протягом 20 хвилин. Розмістіть форму для випічки на центральній стійці духовки і нехай вариться. Через 20 хвилин перевірте дині, щоб переконатися, що вони трохи збиваються і карамелізуються. Якщо вони ще не готові, готуйте їх ще 3 хвилини. Вийміть форму для випічки з духовки, коли вони стануть світло-коричневого кольору. [7]
  • Якщо вони темно-коричневого кольору або сильно звелися, вони, швидше за все, перепеклися, але все одно добре їсти!
Смаження Канталупи
Перед подачею дайте фруктам повністю охолонути. Залиште динюшку на листі випічки принаймні на 10 хвилин, щоб дині охололи. Потім обережно відіжміть шматочки пергаментного паперу і покладіть їх в миску, щоб подати їх. [8]
  • Можна зберігати смажене диня в герметичній ємності в холодильнику до тижня. Через тиждень відмовтеся від залишкової дині і обсмажте нову партію!

Виготовлення смажених насінь канталупи

Виготовлення смажених насінь канталупи
Розігрійте духовку до 160 ° C (320 ° F). Насіння канталупи можуть бути більш чутливими до сильного тепла, ніж інші види насіння, тому готуйте їх при більш низькій температурі. Якщо у вас є старша аналогова піч, яка не має точних температур, встановіть духовку на 149 ° C і збільште час готування до 30-40 хвилин. [9]
  • По мірі розігріву духовки ви можете підготувати насіння до смаження.
  • Якщо ви обсмажуєте насіння безпосередньо після обсмажування дині, перед тим, як поставити насіння в духовку, вам потрібно дати духовці впасти в температурі.
Виготовлення смажених насінь канталупи
Насіння промийте в ситі, а потім обсушіть. Щоб вийняти насіння з сітки, яка тримає їх разом у дині, помістіть їх у сито і пропустіть їх під кімнатною температурою, щоб розділити товсті волокна. Рукою натисніть на волокна через сито і виберіть насіння. Потім покладіть всі насіння на паперовий рушник і погладьте їх насухо. [10]
  • Важливо, щоб насіння були переважно сухими, оскільки олія не буде прилипати до них, якщо вони мокрі, в результаті чого насіння згоріло.
Виготовлення смажених насінь канталупи
Натріть насіння в суміш 1 мл столової ложки (15 мл) оливкової олії та трохи солі. Помістіть насіння в середню миску для змішування з олією і додайте кілька щіпків солі на власний смак. Змішайте їх ложкою або шпателем, поки все насіння не покриється маслом і сіллю. [11]
Виготовлення смажених насінь канталупи
Розкладіть насіння на бляху, вистеленому пергаментним папером. Висипте насіння на форму для запікання, накриту аркушем пергаментного паперу, щоб запобігти прилипання. За допомогою ложки або шпателя рівномірно розподіліть насіння по листу, щоб забезпечити їх рівномірне обсмаження. [12]
  • Якщо насіння занадто близько один до одного або один на одного, насіння на зовнішній стороні аркуша може згоріти, поки в центрі не готуються.
Виготовлення смажених насінь канталупи
Обсмажуйте насіння в духовці 22-23 хвилини. Покладіть форму для випічки на центральну стійку духовки і пильно стежте за ними, поки вони готуються. Як тільки ви зможете понюхати насіння підсмаженими, вийміть їх з духовки на смак. Якщо зовні хрустке, але зсередини трохи вологе, насіння готові. [13]
  • Не забудьте збільшити час готування до 30 хвилин, якщо ви використовуєте аналогову духовку, встановлену на 150 ° F (149 ° C).
  • Якщо насіння не готово, знизьте температуру до 149 ° C і дайте їм варити ще 4-5 хвилин, перш ніж спробувати інше.
Виготовлення смажених насінь канталупи
Зберігайте насіння в герметичній ємності в холодильнику або морозильній камері. По завершенні дістаньте насіння з духовки і дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин, перш ніж помістити їх у закриту ємність. Зберігайте їх у холодильнику до 1 місяця або зберігайте в морозилці до 6 місяців. [14]
  • Ніколи не зберігайте насіння, які були приготовані в олії кімнатної температури, оскільки олія може стати прогірлою.
Спробуйте начинку смаженої дині з трохи меду, і подайте її як гарнір до освіжаючої літньої страви.
l-groop.com © 2020