Як приготувати огірок

Незалежно від того, що ви хочете приправити страву, що обсмажується, або шукаєте інший овочевий бік для рецепту, варені огірки - це смачне доповнення до будь-якої страви. Оскільки огірки в основному є водою, огірки набувають різного профілю смаку, залежно від того, як ви їх готуєте та інших інгредієнтів, з яких ви змішуєте. З кількома основними кухонними приладдями та приладами, трохи приправ та трохи фантазії, ви будете імпровізуючи, як професійний шеф-кухар за один раз!

Випічка огірка

Випічка огірка
Ножем розрізати огірок навпіл уздовж. Наріжте огірок на обробній дошці, щоб не пошкодити поверхню під ним. Ви повинні мати дві довгі половинки з усіма насінням огірка, коли ви закінчите. [1]
Випічка огірка
Ложкою висійте дві половинки огірка. Починаючи з однієї половини огірка, ложкою вичавте всю м’якоть і насіння, поки центр цієї половини повністю не буде вирізаний. Повторіть на іншій половині огірка. [2]
  • Не турбуйтеся про цей крок, якщо ви печете огірок без кісточок.
Випічка огірка
Наріжте ножем половинки огірка на смужки по довжині. Ви хочете, щоб кожна смужка була шириною приблизно 0 дюймів (0,95 см). Після того, як ви вирізали всі смужки, використовуйте ніж, щоб вирізати кожну смужку так, щоб вона була завдовжки 2 дюйма (5,1 см). [3]
Випічка огірка
Покладіть смужки у велику миску з 1 ½ чайної ложки (7,4 мл) солі. Закиньте огірки і посоліть ложкою. Сіль не дозволить огіркам бути занадто водянистими. Відкладіть огірки на 30 хвилин. [4]
  • Ви можете додати 2 столові ложки (29,6 мл) винного оцту і ⅛ чайну ложку (0,6 мл) цукру в миску з огірковими смужками, щоб надати їм додатковий аромат. [5] X Джерело досліджень
Випічка огірка
Помістіть смужки огірка в друшляк і промийте їх під холодною водою. Дайте друшляку повністю стекти. Використовуйте паперовий рушник, щоб обмазати кожну смужку огірка. [6]
Випічка огірка
Викладаємо смужки огірка в форму для запікання і приправляємо їх. Ви також можете додати в блюдо інші овочі, наприклад, лушпиння, запекти в духовці з огірками. [7]
Випічка огірка
Запікайте смужки в духовці при 375 градусах (190С) протягом однієї години. Залиште форму для випікання непокритою і перемішайте огіркову смужку кожні 20 хвилин. Через годину скористайтеся духовкою, щоб вийняти форму для випічки. Перекладіть огіркову смужку на тарілку за допомогою шпателя. [8]

Смаження огірка

Смаження огірка
Наріжте огірок навпіл по довжині за допомогою ножа. Зробіть це над обробною дошкою, щоб захистити стільницю або стіл від подряпин. [9]
Смаження огірка
Ложкою вийміть насіння з обох половинок огірка. Проведіть ложкою від одного кінця огірка до іншого, зачерпнувши все насіння і все в центрі огірка по дорозі. Коли ви закінчите, у вас повинні бути дві вирізані половинки огірка. [10]
  • Якщо ви готуєте огірок без кісточок, цей крок можна пропустити.
Смаження огірка
Наріжте половинки огірка навхрест на скибочки (0,64 см). Переконайтесь, що скибочки не є більш тонкими, інакше вони можуть в’янути, коли ви їх обсмажуєте. Кожен шматочок огірка повинен мати вигляд крихітної букви "С." [11]
Смаження огірка
Змішайте скибочки з 1 ½ чайної ложки (7,4 мл) солі у великій мисці. Перемішайте скибочки огірка і посоліть ложкою протягом однієї хвилини, або поки скибочки не будуть ретельно покриті сіллю. [12]
Смаження огірка
Відставте миску з огірковими скибочками на 30 хвилин. За цей час сіль витягне зайву воду зсередини скибочок огірка, покращивши їх текстуру та зробивши їх менш водянистими. [13]
Смаження огірка
Промийте скибочки під холодною водою в друшляку і дайте їм висохнути. Поки вода стікає з друшляка, протріть поверхню огіркових скибочок паперовим рушником, щоб висушити їх. Ви не хочете багато зайвої води, коли їх смажите. [14]
Смаження огірка
Додайте в сковороду 1 столову ложку (14,8 мл) олії. Нагрійте сковороду на сильному вогні на плиті. Зачекайте, коли масло для приготування їжі почне злегка курити. [15]
Смаження огірка
Висипати шматочки огірка в сковороду. Ложкою постійно перемішуйте скибочки огірка на сковороді протягом трьох-чотирьох хвилин. Ви знаєте, що скибочки огірка закінчуються смаженням, коли вони мають глянсовий вигляд. По закінченні перенесіть їх на тарілку і вимкніть плиту. [16]

Пробуйте різні огіркові рецепти

Пробуйте різні огіркові рецепти
Змішайте обсмажені огірки з часником і гострою свининою для гарного перемішування. Готуйте мелену свинину в воку і додайте пластівці чилі, щоб вона стала гострою. В окремому воку обсмажте трохи часнику і нарізані огірки. Насипте мелену свинину разом з часником і огірком і перемішайте, поки всі вони не змішаться. Подавайте поверх рису. [17]
Пробуйте різні огіркові рецепти
Приготуйте смачний соус зі сметани, в який занурте смажені огіркові смужки. Для приготування соусу змішайте 1 склянку (0,24 літра) сметани, 2 зубчики пюре часнику, ¼ жовтої цибулі та 2 столові ложки (29,6 мл) молока. Додайте лимонний сік, цибулю, петрушку, естрагон, сіль і перець за смаком. Зберігайте соус у холодильнику до тих пір, поки не будете готові подавати його. [18]
Пробуйте різні огіркові рецепти
Зробіть запечену огіркову солі та смужки оцту. Перш ніж запекти огіркову смужку в духовці, киньте їх в миску з оливковою олією, оцтом і сіллю. Запікайте смужки огірка при 175 градусах за Фаренгейтом (79С) протягом трьох-чотирьох годин. [19]
Пробуйте різні огіркові рецепти
Додайте збиті вершки до запеченим огіркам, щоб зробити вершкові огірки. Закип’ятити 1 склянку (0,24 літра) збивання вершків. Вилити варені збиті вершки над запеченими огірками. Приправити сіллю, перцем і петрушкою. [20]
Чи їдять огірок, поки він сирий?
Так, огірок можна їсти сирим і насправді саме так його вживають більшу частину часу. Це чудовий овочевий салат, і його можна нарізати кубиками, нарізати кубиками, подрібнити або подрібнити, а потім додати до салату. Огірок також можна їсти самостійно як закуску, скибочками або паличками або додавати до овочевої тарілки для спринцювання. Завжди добре мийтеся перед їжею, і якщо на ній шорстка шкіра, спочатку очистіть її.
Чому ви прибираєте насіння з огірка при варінні?
Якщо рецепт вимагає видалення насіння огірка перед варінням, це може бути з однієї з кількох причин. По-перше, (і основна причина), насіння може випустити занадто багато додаткової рідини в рецепт, викинувши баланс вологи. По-друге, насіння може мати небажану текстуру для страви. По-третє, насіння може надати страві занадто сильний огірковий аромат.
Як зняти гіркоту з огірка?
Гіркота зазвичай виявляється лише на кінцях, тому ви завжди можете відрізати кінці і їсти лише середину. Однак є хитрість, яку можна спробувати зробити цілим огірком менше. Відріжте кінці огірка. Використовуючи відрізану частину, втирайте кожен кінець, поки не з’явиться біла піна. Як тільки це з’явиться, змийте кінці, щоб видалити його, а потім використовуйте огірок за бажанням. Він більше не повинен мати гіркий смак.
Як зберігати огірки?
Огірки найкраще зберігати в холодильнику в ящику з овочами. Вони зберігатимуться добре протягом 3 днів і можуть зберігати до 7 днів, залежно від свіжості та способу їх зберігання. Переконайтеся, що вони повністю сухі перед зберіганням і триватимуть довше, якщо зберігати їх у поліетиленовому пакеті. Якщо зберігати зберігаються огірки в холоді, це життєво важливо, уникайте зберігання їх занадто холодними, інакше вони стануть кашицею.
l-groop.com © 2020