Як приготувати печеню з оленя на повільній плиті

Смажені олені - в кулінарних колах називаються «оленячі смажини» - худіші, ніж у багатьох інших м'ясних смажених страв, але вони все ще користуються низьким стійким нагріванням повільної плити. Ви можете приготувати смажене з оленини традиційно або використовувати його для витягнутих шашликів і шашликів.

Спосіб перший: традиційне смаження оленини

Спосіб перший: традиційне смаження оленини
Помістіть смажене і бульйонне в повільну плиту. Помістіть смажену оладу в свою повільну плиту. Рівномірно залийте 2 склянки (500 мл) яловичого бульйону.
  • Якщо у вас немає яловичого бульйону, ви можете використовувати запас оленини, яловичий, курячий запас або овочевий бульйон. За дрібку ви могли навіть вживати воду.
Спосіб перший: традиційне смаження оленини
Обсмажте смажене масло. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і рівномірно розподіліть його по поверхні смаженої.
  • Якщо масло розм’якло, змастіть його зверху і з боків м’яса. Якщо масло все ще тверде, просто розподіліть шматочки вершкового масла максимально рівномірно, щоб розподілити аромат.
Спосіб перший: традиційне смаження оленини
Додайте приправи. З’єднайте часник, сіль, перець, паприку, чебрець і розмарин в невеликій мисці. Цю суміш спецій і трав рівномірно посипте зверху і з боків смаженої.
  • Якщо ви хочете, щоб приправи ще більше проникли в м'ясо, подумайте, використовуючи руки, щоб втерти суміш приправ у м'ясо. Це найкраще спрацьовує, якщо ви також використовуєте розм’якшене вершкове масло, оскільки ви можете одночасно розкласти як вершкове масло, так і приправи по поверхні.
Спосіб перший: традиційне смаження оленини
Додайте овочі. Викладаємо нарізану кубиками цибулю поверх верхівки смаження. Зверху також розкладіть нарізану кубиками картоплю і нарізану моркву.
  • Навіть якщо ви вирішите не готувати смажене з овочами, все одно слід додати цибулю. Багато людей стверджують, що гострий аромат цибулі маскує «грайливий» смак смаженої олені.
  • Якщо ви віддаєте перевагу хрусткі, міцні овочі, ви можете зачекати до останніх 2 годин часу приготування, перш ніж додати кубику картоплі та нарізану моркву. Однак в цей час завжди слід додавати цибулю.
Спосіб перший: традиційне смаження оленини
Готуйте на повільному повітрі 8 - 10 годин. Накрийте повільну плиту і перемкніть її на низьку. Розморожене смаження повинно пройти близько 8 годин, але заморожене або частково заморожене обсмаження знадобиться повних 10 годин.
  • Крім того, ви можете перемкнути повільну плиту на високу і залишити її на 6 годин.
Спосіб перший: традиційне смаження оленини
Подавати теплим. Після того, як смажене закінчилося варіння, вийміть його з повільної плити і виріжте на шматочки розміру. Подайте картоплю і моркву збоку.

Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини

Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Наріжте обсмажене на скибочки. Гострим ножем наріжте оладу оладки на шматочки товщиною приблизно 2 дюйма (5 см).
  • Порізавши смажене на скибочки, буде легше тримати м’ясо під соусом під час варіння.
  • Ви також повинні видалити будь-який видимий жир і сполучну тканину, коли ви ріжете смажену шматочками.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Покладіть цибулю і обсмажте в повільній плиті. Рівномірно розподіліть скибочки цибулі по дно повільної плити. Покладіть шматочки смаженої олені поверх цибулі.
  • Пікантний аромат цибулі допомагає замаскувати «грайливий» смак оленини.
  • По можливості уникайте перекриття скибочками олійної смаженої. Тримайте скибочки рівномірним і рівним шаром.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Розчиніть цукор в сидреному оцті. В окремій мисці для перемішування збийте яблучний оцет і коричневий цукор до повного розчинення цукру.
  • Це сформує основу вашого соусу з барбекю.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Збийте в інгредієнтах соус, що залишився. Додайте в основу оцтово-цукрового соусу яловичий бульйон, кетчуп, Вустерширський соус, томатну пасту, масло, порошок чилі, сіль, мелену гірчицю, часникову пудру, пластівці червоного перцю та чорний перець. Збийте ці інгредієнти, змішуючи все рівномірно. [1]
  • За бажанням маргарин, сало або овочеві шматочки можна використовувати замість вершкового масла, але ви повинні включити якийсь жир, якщо ви хочете, щоб натуральне пісне м'ясо оленя стало ніжним і вологим під час варіння.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Накрити олією соусом. Залийте соусом барбекю скибочки оленини, повністю і рівномірно покриваючи м’ясо.
  • За бажанням можна залишити 1/2 склянки (125 мл) соусу для подачі на сторону, коли подрібнене смажене закінчиться варінням.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Вилити колу над м’ясом. Залийте рідину вмістом повільної плити, прикриваючи смажене в процесі.
  • Можливо, вам доведеться додати більше кола, якщо 1 склянка (250 мл) не зможе покрити смажене. Слідкуйте за тим, щоб смажене було ледь накрите.
  • Якщо ви не хочете вживати кола, можна вживати пиво, курячий запас, яловичий бульйон або воду. Незалежно від того, що ви використовуєте, м'ясо повинно бути вкрите рідиною під час варіння.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Готуйте на слабкому повітрі від 9 до 10 годин. Накрийте повільну плиту і встановіть її на низький. Готуйте, поки м’ясо не стане ніжним, щоб розім’яти виделкою.
  • Якщо у вас не так багато часу, можна замість цього приготувати смажене на високому протягом 6 годин.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Подрібніть смажене. Вийміть м’ясо з повільної плити і покладіть у велику миску або на велику тарілку. За допомогою двох виделок подрібніть смажене на шматки.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Поверніть м’ясо в повільну плиту. Помістіть подрібнену смажену олію назад у повільну плиту, накрийте кришкою і дайте їй варитися ще годину на низькому рівні або ще 30 хвилин на висоті.
  • Хоча смажена технічно безпечна і готова до вживання в їжу, не повертаючи її в повільну плиту, дозволяючи їй варити додатковий час, дозволяє аромат соусу з барбекю проникнути в м'ясо більш ретельно.
Спосіб другий: Натягнуті смажені сендвічі з оленини
Подавати теплим. Закінчивши, увімкніть повільну плиту на теплу і подайте подрібнену оладу безпосередньо з приладу.
  • Насолоджуйтесь подрібненою оленкою на бутербродних булочках, поверх картопляного пюре або локшини, або будь-яким способом ви зазвичай подаватимете подрібнене м'ясо з барбекю.

Спосіб третій: Смажена тушкована крупа

Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Нарізати оленину кубиками. Гострим ножем виріжте оладу оладки на 1-дюймові (2,5-сантиметрові) кубики. [2]
  • Протягом цього часу вам слід також обрізати будь-який видимий жир або сполучну тканину, яку ви бачите.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Оленину обмазати борошном. Помістіть борошно в неглибоку миску. Закиньте кубики оленини в борошно, закочуючи і перевертаючи їх по мірі необхідності, поки всі сторони не покриються.
  • Ви також можете це зробити, помістивши борошно та оленину у великий пластиковий пакет, який можна закрити. Запечатуйте мішок і енергійно струсіть, щоб покрити всі шматки.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Нагрійте олію в сковороді. Налийте олію у велику сковороду і нагрійте її на середньому рівні протягом хвилини або близько того.
  • Масло повинно стати помітно тоншим. Не дозволяйте йому нагрітися, щоб курити.
  • Для більш насиченого аромату замініть олію вершковим маслом.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Подрібніть кубики оленини. Поміщені кубиками смаженої олійки помістіть у сковороду з гарячим маслом. Готуйте, часто обертаючись, поки злегка не підрум’яниться з більшості боків.
  • Пожовкнення кубиків м’яса перед додаванням їх у вашу повільну плиту поглиблює аромат.
  • Олія або масло також додають жиру до інакше нежирного м’яса, що допоможе м’ясу залишатися ніжним і вологим в процесі готування.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Помістіть м’ясо оленів у повільну плиту. Викиньте вміст сковороди у вашу повільну плиту, рівномірно розвівши оленину по дну приладу.
  • Не зливайте зайву олію. Вилийте його в повільну плиту разом з м’ясом.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Додайте овочі. Покладіть нарізану кубиками картоплю, нарізану кубиками моркву, нарізану селеру і нарізану цибулю зверху на м’ясо.
  • Ви можете змінити або опустити овочі, які вживаєте, але завжди слід включати цибулю, оскільки гострий аромат цибулі допомагає замаскувати "грайливий" смак оленини.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Влити бульйон. Залийте достатньо бульйону вмістом повільної плити, щоб повністю покрити оленину.
  • Вам не потрібно тримати всі овочі зануреними, але саме м’ясо потрібно занурити, якщо ви хочете, щоб він залишався вологим.
  • Якщо у вас немає яловичого бульйону, замість нього можна використовувати курячий бульйон, овочевий бульйон, олійку або воду.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Готуйте на високому протягом 6 годин. Накрийте повільну плиту і варіть її на високій шасті протягом 6 годин, або поки овочі та кубики м’яса не стануть досить ніжними, щоб розвалитися.
  • Якщо ви хочете продовжити час готування, перемкніть повільну плиту на низький рівень і готуйте тушкування на 8 - 10 годин.
Спосіб третій: Смажена тушкована крупа
Подавати теплим. Увімкніть повільну плиту на теплу і подайте тушковану тушковану страву прямо з приладу.
Обріжте будь-який видимий жир перед тим, як використовувати смажене. Оленина - це натурально нежирне м'ясо, але якщо ви бачите якийсь видимий жир на зовнішній стороні смаженої страви, перед тим, як готувати і готувати м'ясо, слід обрізати його гострим ножем. Значна частина «грайного» аромату оленів міститься всередині цього жиру. [3]
Перед тим, як додати інгредієнти, покрийте повільну плиту за допомогою кулінарного спрею з антипригарним покриттям або повільним вкладишем. Це дозволить уникнути прилипання їжі до внутрішньої частини приладу, що полегшить прибирання після обіду.
Завжди додайте жир у повільну плиту, готуючи смажену оленя. Наприклад, ви можете розглянути масло, сало або сало. Оленина - це дуже нежирне м'ясо, тому додавання зайвого жиру необхідно, якщо ви хочете зберегти м’ясо вологим в процесі готування.
Не знімайте кришку під час приготування. Це дозволяє виділити частину тепла і може збільшити остаточний час приготування до 30 хвилин.
l-groop.com © 2020