Як приготувати заморожену шинку

Смачна ніжна шинка може стати частиною опору будь-якої страви, будь то велика святкова зустріч чи звичайна вечеря у будній день. Якщо у вашій морозилці є шинка, ви отримаєте легкий обід! Час приготування варіюватиметься залежно від того, ви вирішите розморозити шинку перед тим, як приготувати її чи ні. Так чи інакше, з замороженої шинки легко зробити просте і смачне основне блюдо.

Розморожування шинки безпечно

Розморожування шинки безпечно
Нехай ваша шинка відтане в холодильнику, якщо дозволяє час. Це найбезпечніший метод розморожування шинки, але також займає найбільше часу. Помістіть заморожену шинку в оброблену сковороду або на форму для запікання, щоб впіймати будь-які крапельки, що виникають в процесі відтавання. Помістіть шинку в тару на нижній полиці вашого холодильника. [1]
  • Розморожування шинки в холодильнику займає приблизно від 4 до 6 годин на 1 фунт (0,45 кг). [2] X Джерело дослідження Якщо шинка більша від 10 до 11 фунтів (4,5 - 5,0 кг), на її відтавання може знадобитися до 7 годин на 1 фунт (0,45 кг). Дайте 2-3 дня розморожувати шинку вагою 10 фунтів (4,5 кг) в холодильнику.
  • Після того, як ваша шинка розморожується в холодильнику, вона може залишатися в холодильнику протягом 3-5 днів, перш ніж її приготувати. Ви також можете заморозити його знову, якщо ви не готуєте його в цей час.
Розморожування шинки безпечно
Розморожуємо шинку в холодній воді, якщо ти сильніше тиснеш на час. Загорніть надійно шинку в герметичний поліетиленовий пакет. Підключіть раковину і покладіть в неї шинку. Потім залийте раковину холодною водою. Зливайте її кожні півгодини і замініть воду, щоб переконатися, що вона залишається достатньо холодною. [3]
  • Дайте приблизно 30 хвилин на 1 фунт (0,45 кг) шинки відтанути. [4] X Джерело досліджень
  • Переконайтесь, що вода холодна, не тепла чи гаряча. Якщо вода не холодна, зовнішня частина шинки може досягти температури (4 ° C) до 40 ° F до того, як внутрішня частина шинки відтане. Температура цієї високої може спричинити ріст бактерій та харчові отруєння.
  • Приготуйте шинку відразу після того, як ви розморозили її в холодній воді. Це неможливо знову заморозити за допомогою цього методу.
Розморожування шинки безпечно
Використовуйте мікрохвильову піч для відтавання шинки в крайньому випадку. Поставте мікрохвильову піч на налаштування розморожування. Про правильний час розморожування ознайомтеся з інструкцією з мікрохвильової печі, залежно від ваги шинки.
  • Цей спосіб не ідеальний для більших шматочків м’яса. М’ясо буде готуватися нерівномірно, оскільки зовні починається готування до того, як внутрішня частина розморожується. Деякі деталі можуть стати сухими і перегрітими. [5] X Джерело досліджень Уникайте розморожування м'яса понад 2 фунти (0,91 кг) у мікрохвильовій печі. [6] X Джерело досліджень
  • Після відтавання в мікрохвильовці шинку слід негайно готувати. Не заморожуйте його.
Розморожування шинки безпечно
Пропустіть талу зовсім, щоб заощадити час. Можна приготувати заморожену шинку, не розморожуючи її спочатку. Дозвольте додатковий час приготування. Для приготування замороженої шинки знадобиться приблизно на 50% більше, ніж розморожена, залежно від її розміру. [7]

Випічка замороженої шинки в духовці

Випічка замороженої шинки в духовці
Встановіть духовку (163 ° C) на 325 ° F. Незалежно від того, чи є ваша шинка попередньо звареною чи сирною, її потрібно нагріти при тій же температурі в духовці. Варені шинки повинні бути розігріти до внутрішньої температури (60 ° C) 140 ° F. Сирі шинки потрібно варити до внутрішньої температури (63 ° C) 145 ° F. [8]
  • Попередньо приготовану шинку будь-якого зрізу можна їсти холодно. Однак, напевно, буде смачніше, якщо ви його знову розігрієте. [9] X Джерело досліджень
Випічка замороженої шинки в духовці
Помістіть шинку в сковороду для обсмажування з алюмінієвою фольгою. Спершу покладіть фольгу на дно жаровні. Встановіть шинку зверху, товстішою стороною зверху догори.
  • Обшивка дна жаровні фольгою полегшує прибирання після. [10] X Джерело досліджень
Випічка замороженої шинки в духовці
Додайте приблизно 1⁄2 склянки (120 мл) рідини і щільно накрийте шинку фольгою. Рідина допоможе зберегти ваше м’ясо вологою. Не вказуйте надмірних сум. Жир також розплавиться шинку в процесі готування і змочить її. [11]
  • Для рідини можна використовувати воду, фруктовий сік, сидр, вино або навіть коло. [12] X Джерело дослідження Не бійтеся експериментувати.
  • Переконайтесь, що фольга, що покриває шинку, щільно закрита, щоб зафіксувати вологу.
Випічка замороженої шинки в духовці
Покладіть шинку в духовку і готуйте її потрібну кількість часу. Тривалість часу, який потрібно приготувати шинку, залежить від типу шинки та ваги. Використовуйте термометр для м'яса перевірити внутрішню температуру шинки. [13]
  • Готуйте розморожену цільну шинку приблизно 18-20 хвилин на 1 фунт (0,45 кг). Готуйте розморожену половинку шинки приблизно 22-25 хвилин на 1 фунт (0,45 кг). [14] X Джерело дослідження Пам'ятайте, що для приготування замороженої шинки потрібно приблизно 50% більше часу, ніж розморожена.
Випічка замороженої шинки в духовці
Глазуруйте шинку, коли її внутрішня температура досягає (57 ° C) 135 ° F. Зніміть кришку фольги з шинки. Глазурувати шинку щедро за допомогою кисті, використовуючи глазур на ваш вибір. [15]
  • Існує багато різних рецептів смачної глазурі, які ви можете спробувати. Основні компоненти зазвичай включають гострий інгредієнт, часто гірчичний, з чимось солодким, як коричневий цукор, мед, мармелад, сік, херес або кленовий сироп. Ви також можете додати інші спеції та аромати, такі як гвоздика, часник або імбир.
  • Прагніть до густої глазурі з текстурою пасти, щоб вона не просто сповзала з шинки. Додавання сухого інгредієнта, як борошно або гірчичний порошок, допомагає загустити глазур. [16] X Джерело досліджень
Випічка замороженої шинки в духовці
Підвищити температуру духовки до 204 ° C до 400 ° F. Поставити шинку назад в духовку. Залиште непокритим. Випікайте до тих пір, поки глазур не буде загорілася. Це повинно зайняти приблизно 15-20 хвилин. [17]
Випічка замороженої шинки в духовці
Вийміть шинку, коли її температура становить від 135 до 140 ° F (57 до 60 ° C). Це на кілька градусів нижче рекомендованої мінімальної внутрішньої температури для готовності. Дайте шинці відпочити 10-15 хвилин. Він продовжуватиме готувати протягом цього часу, поки не досягне належної температури. [18]
  • Виймання шинки перед повним нагріванням запобігає переварюванню м’яса. Перш ніж подавати його, двічі перевірте термометром м'яса, що внутрішня температура вашої шинки після періоду спокою становить не менше 145 ° F (63 ° C).

Приготування шинки в скороварці

Приготування шинки в скороварці
Помістіть заморожену шинку в скороварку. Покладіть його на трійцю. Переконайтесь, що вона спрямована вниз, щоб отримати найкращий аромат. [19]
  • Переконайтеся, що ваш шматок м'яса вписується у вашу скороварку. Не намагайтеся готувати м'ясо, яке занадто густе в скороварці. Вам доведеться залишити його так довго, що зовні буде повністю перегріто, а внутрішня ледве не готується. [20] X Джерело досліджень
Приготування шинки в скороварці
Полийте соусом або глазур’ю шинку. Солодкі соуси дуже добре поєднуються з шинкою. Будьте креативні зі своїми інгредієнтами.
  • Спробуйте суміш кленового сиропу, коричневого цукру та подрібнених фруктів або фруктового соку, як ананас. [21] X Джерело досліджень
Приготування шинки в скороварці
Закріпіть кришку і готуйте під високим тиском близько 35 хвилин. Виберіть налаштування "вручну", а потім регулюйте час до 35 хвилин. Нехай тиск звільниться, перш ніж відкривати плиту. [22]
  • Пам’ятайте, що готувати заморожене м’ясо потрібно довше, ніж м'ясо, що розморожене. Ці інструкції засновані на приготуванні невеликої замороженої шинки. Ваш рецепт може припустити, що шинка розморожена, тому відповідно регулюйте час рецепту. Готуйте заморожене м'ясо приблизно на 50% довше, ніж м'ясо, що розморожене.
Приготування шинки в скороварці
Вийміть шинку і загустіть соус. Збийте разом 1 столову ложку (15 мл) кукурудзяного крохмалю і 2 столові ложки (30 мл) холодної води до отримання однорідної суміші. Поставте скороварку на соус і перемішайте суміш у рідину всередині. [23]
  • Також можна згустити соус за допомогою суспензії вершкового масла і борошна замість кукурудзяного крохмалю. Розтопіть 1 столову ложку (15 мл) вершкового масла на тарілці в мікрохвильовці. Збийте його приблизно з 1,5 столовою ложкою (22 мл) борошна. Додайте це до рідини і перемішайте.
Приготування шинки в скороварці
Доведіть соус до кипіння, поки він не загусне. Продовжуйте помішувати, поки ваш соус не досяг потрібної вам консистенції. Вимкніть скороварку і залийте соусом свою шинку. [24]
  • Завжди перевіряйте внутрішню температуру шинки за допомогою термометра з м'ясом, перш ніж їсти її. Температура повинна становити 145 ° F (63 ° C).
USDA рекомендує завжди розморожувати м'ясо та птицю, перш ніж готувати їх у повільній плиті. [25]
l-groop.com © 2020