Як приготувати заморожений пиріг

Випікати заморожений пиріг може бути просто - відкрийте коробку, киньте пиріг у духовку та дотримуйтесь наведених інструкцій щодо випічки. Або це може бути трохи складніше, якщо ви хочете робити, заморожувати та пекти домашні пироги. Як і у власних рецептах пирогів, у кожного спеціалізованого пекаря для пирога, здається, є свої улюблені методи та поради щодо поводження із замороженими пирогами. Зрештою, розраховуйте, що ви пройдете деякі пробні помилки, коли ви знайдете процес, який найкраще підходить для ваших переваг пирога. Однак загалом для випікання замороженого пирога потрібно трохи більше часу для випікання та трохи більше контролю за температурою, щоб досягти золотисто-коричневого смаку.

Випічка домашнього, сирого, замороженого фруктового пирога

Випічка домашнього, сирого, замороженого фруктового пирога
Розігрійте духовку до 218 ° C духовки до 425 ° F і поставте пиріг на фольгу для випічки. Фольга полегшить очищення, якщо заливні бульбашки з боків.
  • Ніколи не ставте холодний Pyrex або скляну каструлю безпосередньо в гарячу духовку. Це може зруйнувати. [1] X Джерело досліджень
  • Якщо ви заморозили пиріг у скляному посуді, спочатку розморозьте пиріг, щоб зменшити ймовірність розтрощення страви. Однак найкраще грати в безпеку і використовувати одноразову металеву каструлю для пирога при випіканні замороженого пирога.
  • Деякі люди пропонують розморожувати пиріг приблизно 25 хвилин, перш ніж помістити його в духовку, оскільки це допомагає борошну з кондитерського борошна краще. [2] X Джерело досліджень
За бажанням змастіть верхню скоринку пирога розтопленим маслом. Крім того, ви можете вичесати верхню кірку пирога кремом або яйцем (1 яйце збитий з 1 столовою ложкою (15 мл) води). Потім посипте його цукром, щоб додати текстурі та кольору пиріжкові скоринки. [3]
Випічка домашнього, сирого, замороженого фруктового пирога
Помістіть пиріг на нижню стійку духовки. Випікання заморожених пиріжків може бути складним, оскільки верх може набути коричневий колір, перш ніж нижній вариться. Розміщення духовки важливо для замороженого пирога. Випікайте пиріг на найнижчій стійці, яка розміщує дно пирога найближче до нагрівального елемента. Ви можете переміщати пиріг все нижче і вище, оскільки він готується за потреби.
  • Один трюк, який може допомогти, якщо у вас є сира нижня скоринка, - попередньо розігріти форму для випічки, перш ніж поставити пиріг у духовку. Помістіть порожній форму для випічки в духовку, коли ви попередньо розігрієте його. [4] X Джерело дослідження Нагрітий камінь для піци також буде працювати.
  • Ще одна порада - розмістити смужки фольги по краю пирога. Тримайте фольгу на місці, поки середина пирога не почне коричневий, щоб ви не зупинили краї від надмірного підрум’янення. Або ви можете «наметнути» шматочок фольги над вершиною пирога.
Випічка домашнього, сирого, замороженого фруктового пирога
Випікайте пиріг протягом 1 години, обертаючи його через 30 хвилин. Для початку випікайте пиріг при 218 ° C (428 ° F) протягом 15 хвилин. Потім зменшіть тепло до 177 ° C до 350 ° F. Продовжуйте випікати пиріг ще 45 хвилин. Після 30 хвилин загального часу приготування обертайте пиріг на 180 градусів, щоб забезпечити рівномірність приготування.
  • Тривалість часу для випікання пирога залежить від того, наскільки холодна у вашій морозилці, наскільки гаряча духовка та кількість наповнення пирога. Хорошим загальним правилом є випікання пирога на 20-45 хвилин довше, ніж передбачено рецептом для звичайної готування. [5] X Джерело досліджень
  • Якщо ви додали фольгу по краю пирога, зніміть шматочки краю фольги, коли середина почне коричнево.
  • Якщо верх пирога починає буріти до того, як буде готова середина або низ, зробіть намет з фольгою над вершиною пирога. [6] X Джерело досліджень
Випічка домашнього, сирого, замороженого фруктового пирога
Вийміть пиріг з духовки. Коли весь пиріг стане золотисто-коричневим, дістаньте пиріг з духовки. Вставте ніж у центр пирога, щоб перевірити, чи повністю заповнена начинка. Якщо ви потрапили в жорсткі шматки, поставте його назад у духовку на нижчу температуру. Потрібно знову застелити краї фольгою.
  • По закінченні дайте пирогу трохи охолонути перед подачею.
Випічка домашнього, сирого, замороженого фруктового пирога
Сплануйте пробну помилку. Випікання замороженого пирога (або будь-якого пирога, з цього приводу) - це і мистецтво, і наука. Здається, у кожного пекаря є свої певні підказки та поради, але дійсно є лише один спосіб дізнатися, що найкраще підходить для вас. На щастя, ви з'їсте свої помилки - і вони все ще будуть дуже смачними!
  • Хоча деякі заперечуватимуть це на користь, більшість пекарів, схоже, згодні з тим, що найкраще не заморожувати домашній фруктовий пиріг після його випікання. Приготуйте його сирим, а потім запечіть із замороженого. [7] X Джерело досліджень
  • Однак замість того, щоб збирати пиріг перед заморожуванням, ви можете спробувати заморозити його в частинах - підготовленій начинці та (розкрученому) тісті. У цьому випадку ви дозволите компонентам відтанути до того, що вони справні. [8] X Джерело досліджень

Випічка упакованого пирога із замороженими фруктами

Випічка упакованого пирога із замороженими фруктами
Визначте, чи потрібен ваш пиріг відтавання. Деякі заморожені пироги потребують розморожування, а інші - ні. Виконайте вказівки на полі, щоб визначити, чи потрібно вам розморожувати пиріг. Якщо це так, залиште його при кімнатній температурі на кілька годин. Ви хочете, щоб пиріг був частково замороженим, коли ви ставите його в духовку.
  • Деякі пироги, як-от голландський яблучний пиріг, можуть знадобитися розморожуватись за години до готування, тоді як гарбузовий пиріг може знадобитися всього 20 хвилин. Інші пироги, такі як ягода, полуниця або персик, можуть взагалі не потрібно розморожувати.
Випічка упакованого пирога із замороженими фруктами
Помістіть пиріг в попередньо розігріту духовку. Розігрійте духовку до 204 ° C (400 ° F) або будь-якої температури, зазначеної на коробці. Помістіть свій пиріг на вистелену фольгою форму для запікання, на якій буде потрапляти будь-яка начинка, яка бульбашки перекидається. Помістіть пиріг у духовку, дотримуючись будь-яких вказівок, які вам надає. Якщо в коробці не вказано інструкцій, приготуйте пиріг на найнижчій стійці, щоб переконатися, що готується нижня кірка.
  • Щоб дно пирога готувалося ретельно, поставте його нижче в духовку та / або попередньо розігрійте форму для випічки. Або спробуйте зробити намет з фольги, щоб накрити верх, щоб він не згорів. [9] X Джерело досліджень
  • Щоб краї пирога не зарум’янилися занадто сильно, оберніть краю пирога смужками алюмінієвої фольги.
Випічка упакованого пирога із замороженими фруктами
Випікайте пиріг відповідно до інструкції на упаковці. Багато заморожених пирогів потрібно випікати 15 - 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Якщо це не дає пирога, який було зроблено увесь час, спробуйте випікати його протягом 30 хвилин, потім знизити температуру до 163 ° C до 325 ° F і випікати ще 25-30 хвилин.
  • Для найкращих результатів обертайте пиріг на 180 градусів наполовину через час приготування. Це забезпечить рівномірне приготування пирога.
Випічка упакованого пирога із замороженими фруктами
Вийміть пиріг з духовки. Коли пиріг зварився до кінця, вийміть його. Щоб перевірити це, вставте ніж у центр і подивіться, чи є якісь тверді, замерзлі шматки. Якщо це так, висуньте його назад у духовку. Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею.
Випічка упакованого пирога із замороженими фруктами
Навчіться з минулого досвіду. Якщо ви регулярно випікаєте певну марку замороженого пирога, врахуйте час випікання, температуру та техніку (покриття країв фольгою, попереднє нагрівання форми для випічки тощо), які, здається, дають найкращі результати. Кожна піч є унікальною, тому ви можете виявити, що потрібно трохи підкоригуватись даними інструкціями.

Випічка домашніх заморожених смачних пирогів

Випічка домашніх заморожених смачних пирогів
Ретельно приготуйте начинку перед заморожуванням. Якщо ви готуєте домашній пікантний пиріг, готуйте все м'ясо, овочі та інші інгредієнти для начинки так, ніби ви збираєтесь спекти пиріг відразу після. Іншими словами, не заморожуйте сирі або не готові інгредієнти для начинки і не очікуйте, що вони зготуються в духовці пізніше. [10]
  • Сире м'ясо чи сирець може становити серйозну небезпеку для здоров'я.
Випічка домашніх заморожених смачних пирогів
Виберіть заморожувати компоненти пирога окремо або разом. Це один із безлічі елементів випікання замороженого пирога, в якому можна легко знайти широке коло думок. Ваша найкраща ставка - спробувати різні методи і побачити, який для вас працює.
  • Деякі кулінари рекомендують готувати начинку та заморожувати її та (без розкрученої) пирожної скоринки окремо у мітках для заморозки. У цьому випадку ви б дозволили кожному елементу відтанути до тієї точки, до якої ви могли зібрати пиріг. [11] X Джерело досліджень
  • Інші, однак, віддають перевагу методу збирання пирога, а потім заморожують його цілим. Таким чином, ви можете попхнути його прямо з морозилки в духовку. У цьому випадку не заморожуйте пиріг у скляному посуді, оскільки він може розбитись у духовці.
Випічка домашніх заморожених смачних пирогів
Відрегулюйте свої інструкції щодо заморожування. Не дивно, що для приготування замороженого пирога знадобиться трохи більше часу, ніж для замороженого. Ви також можете виявити, що вам потрібно трохи знизити температуру, щоб краї не пригоріли, перш ніж центр прокинеться.
  • Наприклад, один рецепт пирога з горщиком рекомендує випікати заморожене при 204 ° С протягом приблизно 30 хвилин і заморожене при температурі 191 ° С при температурі 375 ° F до 45 хвилин. [12] X Джерело досліджень
  • Якщо ви турбуєтесь про те, щоб на нижній кірці не було добре коричневого кольору, починайте з регулярної температури протягом перших 15 хвилин або близько того, а потім зменшіть її.
  • Якщо крайова кірка стає занадто коричневою, перш ніж центр пирога нагріється, ви також можете спробувати створити кільцеподібний тепловий екран з алюмінієвої фольги, який ви можете (обережно) розмістити над краєм пирога. Використовуйте ще одну страву з пирогом як шаблон.

Випікання заморожених пиріжків для рук

Випікання заморожених пиріжків для рук
Зробіть або придбайте кілька ручних пиріжків. Багато культур по всьому світу користуються певною версією пікантного ручного пирога, який іноді називають пастою, емпанадою чи самосою, серед інших назв. Вони порівняно прості в приготуванні, дуже портативні та смачні, і ідеально підходять для заморожування завчасно та випічки на замовлення. Насправді, багато любителів ручного пирога стверджують, що вони виходять ще краще, коли вперше заморожені. [13]
  • Пастоподібних рецептів є багато в Інтернеті, тож спробуйте кілька варіантів і подивіться, які комбінації з кіркою та начинкою потрапляють на вас.
Переконайтесь, що начинка густа - ваш пиріг домашній. Надлишок вологи - жири з вареного м’яса, вміст води в овочах тощо - в начинні може призвести до отримання мокрого ручного пирога, тому злийте або загустіть начинки трохи більше, як запобіжний захід. Потім заморозьте ручний пиріг, поки ви не готові його приготувати.
Випікання заморожених пиріжків для рук
Готуйте пиріг згідно з упакованою замороженою пиріжкою. Якщо ви просто хочете випікати пиріг з коробкою з секції з морозильної камери, дотримуйтесь інструкцій, які знаходяться на коробці. Майже в кожному випадку ці пироги мають бути випечені безпосередньо із заморожених.
  • Якщо ви приготували пиріг, врахуйте, що час заморожування заморожених трохи збільшиться і температуру випікання може знадобитися трохи знизити.
  • Звичайно, маючи досвід, ви можете виявити, що коригування часу та температури випікання дає кращий результат для конкретної марки замороженого пирога.
  • Відповідно до інструкцій, переконайтесь, що центр пирога готується наскрізь. Для тестування центру використовуйте ніж - або для більшої впевненості - термометр для м'яса.
Я заморозив несмажений пиріг з чорної малини на сковороді з пирогом лонгабергера. Я відтаю потім запікаю, або відтаюю 25 хв. то запікайте, щоб сковорода не розбилася?
Насправді керамічний посуд є безпечним для морозильної духовки, тому перед готуванням пирога немає необхідності розморожувати пиріг.
Я запікав куплений в магазині заморожений пиріг у своїй новій духовці в звичайному режимі випічки. Попередньо розігріту духовку до 475 градусів. Випікався 40 хвилин - дно не робилося. Випікали ще 20 хвилин, ще не зроблено, Нижня скоринка була тістоподібною. Що я зробив не так?
Можливо, ви встановили занадто високу температуру. Якщо на упаковці не було вказівок випічки, встановіть його на 350 градусів і запікайте довше. Ви можете покласти пиріг на нижню стійку протягом 30 хвилин, потім перенесіть його на верхню і випікайте ще 30 хвилин.
Як запекти домашній заморожений яблучний пиріг?
У мережі є численні рецепти, навчальні посібники та навчальні відео, якщо ви хочете зробити пиріг з нуля.
Якщо на упаковці сказано: "Не розморожуй", чи можна все-таки випікати, якщо він повністю розморожений?
Якщо інструкція говорить, що не розморожуйте пиріг, і ви це зробите, це стане проблемою. Ваш пиріг не буде приємним смаком або матиме правильну текстуру.
Чи потрібно довше пекти дві заморожені пироги замість однієї?
Не обов'язково. Якщо обидва заморожених пирога однакового розміру, типу та відстані від спеки, для випікання їм знадобиться однаковий час. Якщо один пиріг більший, ніж інший, або зроблений з використанням різного типу начинки, можливо, деякі розбіжності щодо часу приготування.
Як розморозити заморожений м'ясний пиріг?
Найбезпечніший спосіб був би в холодильнику на ніч. Ваша мікрохвильова піч повинна мати налаштування "Розморожування", яке ви також можете використовувати.
Як приготувати заморожений пиріг з персика?
Ви просто повинні дотримуватися вказівок на упаковці, до якої він увійшов.
Чи потрібно мені запекти заморожену шкаралупу пирога, перш ніж додати пиріг із начинкою?
Ні, ви цього не робите. Вам також не потрібно розморожувати.
Як довго я повинен готувати заморожений пиріг?
На коробці повинні бути вказівки, тому обов'язково дотримуйтесь їх. Це може бути десь 25-45 хвилин, залежно від виду та марки пирога.
Мій морозильник зламався, і пиріг з ревеню відтав. Чи все-таки мені доведеться його випікати, чи можу подати так, як є?
Ще потрібно спекти пиріг. Якщо пиріг розморозився, він зазвичай буде дуже густим і мокрим, а випічка зміцнить його.
Чи можу я перенести незапечений заморожений фруктовий пиріг зі своєї одноразової каструлі з жерстяним пирогом у сковороду для скляного пирога?
Якщо ви заморожуєте домашній сирий пиріг, обов’язково надійно загорніть у фольгу або пластикову упаковку. Якщо пиріг не загорнути добре, він може пригоріти морозильником. [14]
Ягідні пироги краще працюють при заморожуванні. Заморожування сирої заварного крему, молока або яєчних пирогів псується за консистенцією.
Замість того, щоб заморожувати весь пиріг, заморожуйте лише начинку в герметичному поліетиленовому пакеті.
Заморожуйте тісто для легких пиріжків, коли захочете! Просто дозвольте йому відтанути протягом ночі, перш ніж розкочувати. [15]
Якщо ви хочете зробити кілька пиріжків для заморозки, але у вас немає декількох каструль для пирога, спершу викладіть на сковороді пергаментний папір. Потім заморозити пиріг на сковороді на ніч. Встановіть дно каструлі в теплу воду, щоб розморозити її достатньо, щоб вона вислизнула з каструлі з пирогом за допомогою пергаментного паперу. Помістіть у поліетиленовий пакет і заморозьте! [16]
l-groop.com © 2020